3.3. Диагностика мастита в запуск и сухостойный период

В последний день запуска всех коров исследуют клинически. При отсутствии клинических признаков мастита (увеличение доли, болезненность, изменение секрета, повышение местной температуры) исследуют секрет из каждой доли вымени по быстрому маститному тесту и пробой отстаивания.

В сухостойный период коров осматривают на мастит дважды: первый раз через 10-15 дней от начала сухостоя, второй - за 10-15 дней до отёла при переводе животных в родильное отделение. При выявлении клинических признаков воспаления проводят пробное доение и исследование секрета с одним из диагностикумов.

В течение первых 20-30 дней сухостойного периода в вымени здоровых коров секрет жидкий, серовато-белого цвета однородной консистенции без каких-либо включений. Во второй половине секрета в вымени мало (3-5 мл), он вязкий, тягучий, клейкий (мёдообразный), жёлто-коричневого цвета (редко серовато-белого цвета), иногда секрет выдоить не удаётся. Наличие клинических признаков или изменения количества и внешнего вида секрета свидетельствует о клинически выраженном мастите.

Субклинический (скрытый) мастит в период сухостоя диагностируется посредством выдаивания секрета из каждой четверти вымени в соответствующие лунки МКП с последующим добавлением одного из диагностических реактивов. В отличие от молока лактирующих коров сухостойный секрет вымени с реактивом необходимо смешивать палочкой, так как он густой. Густоватый вначале секрет при смешивании с реактивом становится жидким. О наличии скрытого мастита свидетельствует образование сгустка, секрет здоровых коров сгустка не образует.

Мастит у нетелей выявляют на 8-9 месяце стельности путём осмотра и пальпации молочной железы, а также пробного сдаивания секрета и его визуальной оценки.

Таблица 3 – Показатели содержания соматических клеток в секрете молочной железы коров в норме и при субклиническом мастите [66]

4. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА

4.1. Общие требования

Молоко – это продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него (ГОСТ Р 52054) [37].

Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний. Не допускается использовать в пищу молоко, полученное в течение первых семи дней после дня отёла животных и в течение пяти дней до дня их запуска (перед отёлом) и/или от больных животных и находящихся на карантине.

Молоко в зависимости от физико-химических и микробиологических показателей подразделяют на сорта: высший, первый и второй. По органолептическим и физико-химическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 4. Отбор проб и подготовка к анализу осуществляется по ГОСТ 26809.1, ГОСТ 32164 [14, 27].

Таблица 4 – Сортность молока по органолептическим и физикохимическим показателям