энергии или 15 и 4,5 кг по массе. Полноценность такой кормосмеси равна 7,24 балла. Лучшее сочетание того же сена с кормовой свеклой (7,00 баллов), получено при массовой доле компонентов 17,3 + 18 кг.
По более высокому показателю полноценности кормосмесь сено+комбикорм определена как основной корм, а свекла кормовая – как дополнительный. Замена 2 кг сена на 9 кг свеклы кормовой (равное количество по энергии) не повлияла на полноценность смеси, так как улучшение баланса по сахару, на 3 балла и жира на 1 балл, нивелируется обострением дефицита по крахмалу, кальцию, цинку и витамину Е на 1 балл по каждому элементу. При замене 20% сено-концентратной кормосмеси, на равное по энергии количество кормовой свеклы также не оказало влияния на полноценность тройной смеси. Стабилизацию показателя определил контраст плюсов по жиру, сахару, меди и кобальту и минусов по каротину, йоду, крахмалу и клетчатке. И несмотря на стабильность показателя полноценности, такое сочетание кормов, а именно 12 кг сена, 3,6 кг комбикорма и 17,9 кг свеклы кормовой, можно признать положительным, так как в этой смеси устранены все избыточные значения элементов (кроме трудно устранимых – железо, калий, марганец). Элементов со знаком дефицита – 8, а с критическим значением – всего лишь 2 (йод и витамин Д), что определяет минимальные затраты на минеральные добавки. Итак, теоретически обоснованный подбор компонентов сена, затем комбикорма и свеклы позволил сформировать кормосмесь с высоким показателем полноценности – 7,24 балла. Устранение дефицита минеральными добавками позволит повысить кормовую ценность смеси до 8,71 балла. Для сравнения – полноценность рациона, рекомендованного для дойных коров Центральных Регионов Российской Федерации, равна 6,90; с минеральными добавками – 8,43 балла.
В данном разделе внимание уделено сену и его роли как основного корма при формировании кормосмесей. Максимальное использование потенциала сена и других кормов будет рассмотрено в разделе «Формирование полноценных рационов».
12.2.2 Сенаж
Сенаж – корм, законсервированный из зеленой массы трудносилосуемых кормовых культур. Основные требования при сенажировании – влажность кормовой массы 50-55% и хранение ее в герметических емкостях, без доступа воздуха. Такое консервирование обеспечивает создание неблагоприятной среды для развития гнилостных, масляно-кислых бактерий и плесневых грибков.
Сенаж нельзя однозначно отнести к грубым или сочным кормам, так как при оценке его по влажности, он ближе к сочным, чем к грубым. Технология заготовки и хранения также ближе к силосной. И если основным критерием оценки грубых кормов является воздушно сухой уровень влажности, то это не позволяет характеризовать сенаж как грубый корм.
Высокая энергоемкость 3,5 – 4,5 МДж/кг и полноценность 5,0 – 6,4 балла адекватны уровню грубых кормов.
Несмотря на промежуточное положение в классификации, сенаж характеризуется высокими кормовыми достоинствами и однозначно относится к основным кормам.
Чтобы получить сенаж высокого качества, травы следует скашивать в ранние фазы вегетации: злаки - в фазе колошения (выметывания), бобовые - в начале цветения [75].
Технологический процесс заготовки сенажа отработан достаточно хорошо, доказаны и высокие кормовые достоинства этого корма, но наиболее эффективно использовать кормовой потенциал, и с математической точностью определить основные параметры в системе кормопроизводства, и массовую долю в структуре рациона можно лишь с помощью сальдового метода.
Лучшим сырьем для заготовки сенажа служат бобовые и бобово-злаковые травы. Производству рекомендованы клеверный, люцерновый, викоовсяной, разнотравный, горохоовсяный и другие виды сенажа. Оценка видов с позиции полноценности однозначна в том плане, что все они относятся к первой группе и могут быть использованы как основные корма. Различия этих кормов по структуре в травосмесях и балансу элементов питания по видам, обуславливают необходимость оценки конкретного сырья. Баланс элементов питания настолько различен, что даже в пределах видового разнообразия он варьирует в широких пределах – 4,95 люцерновый и 6,38 балла – гороховый. Сравнивая эти два вида по балансу элементов питания, становятся очевидными существенные их различия.
В люцерновом сенаже 14 элементов находятся в избытке, из них 8 - критического уровня. В гороховом всего 10 показателей с избытком и лишь 3 – критического уровня. Оценка по дефициту также показала существенность различий. В гороховом сенаже 7 из 11 показателей критического уровня, в люцерновом - всего 7 и все критически низкие.
Особо следует отметить, что травы и приготовленные на их основе корма, имеют критически высокое содержание железа, превосходящее суточную потребность коров в 5-8 раз. В горохоовсяном сенаже этот показатель на уровне оптимального значения. И поскольку ни один из видов кормов не обеспечивает оптимум баланса элементов, то истинное его значение может быть определено в конкретной ситуации, обусловленной структурой кормовой базы. Следовательно, данные литературных источников, имеющих узкоконкретное значение, не могут быть тиражированы и тем более, если они приводятся без необходимых агротехнических сведений, влияющих на химический состав корма. Поэтому рекомендации, сформированные по принципу: любой сенаж - хороший корм, и его, независимо от должного обоснования, можно произвольно смешивать с другими кормами, не могут быть признаны полезными.
Сравнение основных видов сенажа с аналогичными видами сена не показало существенной разницы в их полноценности за исключением кормов из гороха. Сено из гороха имеет показатель полноценности 4,1 балла, сенаж - 6,38. Эти корма не имеют широкого распространения в производстве, а при сравнении лучших видов сенажа (6,38 балла) и сена (6,86 балла), сенаж уступает сену. Но и эти факты не могут быть однозначны, так как корма представлены смесями без определенной структуры компонентов. Обоснованный подбор дополнительных и балансирующих кормов, экономически целесообразных для конкретных условий, позволяет определить оптимальные варианты кормопроизводства и структуры кормовой базы.
Добавление клеверного сенажа к тимофеечно-клеверному сену не способствует повышению полноценности. Даже в минимальной дозе – 4 кг вместо 2,2 кг сена полноценность смеси снижается. Но смесь из 8.6 кг сена, 11,6 кг сенажа и 4,5 кг комбикорма (рец. № 1) имеет более высокий показатель полноценности (7,29 балла), чем лучший вариант смеси сена и комбикорма (7,24 балла).
Подробный анализ различных сочетаний сенажа с другими кормами позволяет увидеть, насколько неоднозначны его достоинства в зависимости от вида и как велико разнообразие сочетаний в кормосмесях. Поэтому при планировании производства сенажа, в первую очередь, необходимо определить видовой состав и структуру травосмеси, добиться в полевых условиях оптимального сочетания компонентов и наиболее эффективно использовать кормовые добавки к конкретно сложившейся кормовой базе.
При сенажном типе кормления, когда на основе сенажа определяются структурные параметры кормопроизводства, кормовой базы и рациона, получить эффективный вариант кормосмеси путем подбора компонентов по массе, невозможно. Этот способ не обличен в контрастную систему, а потому теряется контроль за динамикой баланса элементов и нормой энергии. Энергетическая же норма должна быть постоянной и конкретной для определенной группы животных, так как и недокорм, и перекорм снижают эффективность корма.
Сенаж - хороший корм по оценке его поедаемости, но существенный избыток кальция, железа, марганца, каротина и витамина Е при остром недостатке сахаров, крахмала, фосфора, цинка, кобальта, иода и витамина Д определяют необходимость сочетания его с другими кормами, нивелирующими эти негативы. Анализ противоположных значений кормов позволяет выделить в группу первоочередных улучшателей сенажа – концентраты и корнеплоды. При этом следует определить и очередность кормов-улучшателей, с которыми может быть получен наиболее высокий показатель полноценности.
Повысить полноценность сенажа заменой определенной его доли на равное по энергии количество комбикорма можно за счет улучшения баланса клетчатки, крахмала, кальция, фосфора, цинка и каротина. Но остается нерешенным дефицит сахаров, цинка, кобальта и йода. Лучший показатель полноценности смеси сенажа клеверного с комбикормом получен при соотношении 60:40 (по энергии) или 23,3 + 6,0 кг по массе. Он составил 6,57 балла против 5,57 по сравнению с клеверным сенажом в чистом виде.
Улучшить баланс сенажно-комбикормовой смеси с 6,57 до 6,95 балла можно заменой 10% смеси на равное по энергии количество патоки.
Сочетание сенажа с кормовой свеклой обеспечивает полноценность смеси лишь на уровне 6,00 баллов, но вместе с тем позволяет повысить до нормы содержание сахаров и, хотя и незначительно, но улучшить баланс клетчатки, жира, фосфора и кобальта. Кормовая свекла – хороший сочный корм с рядом положительных кормовых качеств. Но поскольку полноценность ее в смеси с сенажом ниже, чем сенажа с комбикормом, то сенажно-концентратная смесь в дальнейших расчетах определяется как основной корм, а свекла – дополнительный.
Лучшим вариантом сочетания сенажа, концентратов и кормовой свеклы является смесь, в которой 18,5 кг клеверного сенажа, 4,8 кг комбикорма и 18,0 кг кормовой
