Чтобы получить сенаж высокого качества, травы следует скашивать в ранние фазы вегетации: злаки - в фазе колошения (выметывания), бобовые - в начале цветения [75].
Технологический процесс заготовки сенажа отработан достаточно хорошо, доказаны и высокие кормовые достоинства этого корма, но наиболее эффективно использовать кормовой потенциал, и с математической точностью определить основные параметры в системе кормопроизводства, и массовую долю в структуре рациона можно лишь с помощью сальдового метода.
Лучшим сырьем для заготовки сенажа служат бобовые и бобово-злаковые травы. Производству рекомендованы клеверный, люцерновый, викоовсяной, разнотравный, горохоовсяный и другие виды сенажа. Оценка видов с позиции полноценности однозначна в том плане, что все они относятся к первой группе и могут быть использованы как основные корма. Различия этих кормов по структуре в травосмесях и балансу элементов питания по видам, обуславливают необходимость оценки конкретного сырья. Баланс элементов питания настолько различен, что даже в пределах видового разнообразия он варьирует в широких пределах – 4,95 люцерновый и 6,38 балла – гороховый. Сравнивая эти два вида по балансу элементов питания, становятся очевидными существенные их различия.
В люцерновом сенаже 14 элементов находятся в избытке, из них 8 - критического уровня. В гороховом всего 10 показателей с избытком и лишь 3 – критического уровня. Оценка по дефициту также показала существенность различий. В гороховом сенаже 7 из 11 показателей критического уровня, в люцерновом - всего 7 и все критически низкие.
Особо следует отметить, что травы и приготовленные на их основе корма, имеют критически высокое содержание железа, превосходящее суточную потребность коров в 5-8 раз. В горохоовсяном сенаже этот показатель на уровне оптимального значения. И поскольку ни один из видов кормов не обеспечивает оптимум баланса элементов, то истинное его значение может быть определено в конкретной ситуации, обусловленной структурой кормовой базы. Следовательно, данные литературных источников, имеющих узкоконкретное значение, не могут быть тиражированы и тем более, если они приводятся без необходимых агротехнических сведений, влияющих на химический состав корма. Поэтому рекомендации, сформированные по принципу: любой сенаж - хороший корм, и его, независимо от должного обоснования, можно произвольно смешивать с другими кормами, не могут быть признаны полезными.
Сравнение основных видов сенажа с аналогичными видами сена не показало существенной разницы в их полноценности за исключением кормов из гороха. Сено из гороха имеет показатель полноценности 4,1 балла, сенаж - 6,38. Эти корма не имеют широкого распространения в производстве, а при сравнении лучших видов сенажа (6,38 балла) и сена (6,86 балла), сенаж уступает сену. Но и эти факты не могут быть однозначны, так как корма представлены смесями без определенной структуры компонентов. Обоснованный подбор дополнительных и балансирующих кормов, экономически целесообразных для конкретных условий, позволяет определить оптимальные варианты кормопроизводства и структуры кормовой базы.
Добавление клеверного сенажа к тимофеечно-клеверному сену не способствует повышению полноценности. Даже в минимальной дозе – 4 кг вместо 2,2 кг сена полноценность смеси снижается. Но смесь из 8.6 кг сена, 11,6 кг сенажа и 4,5 кг комбикорма (рец. № 1) имеет более высокий показатель полноценности (7,29 балла), чем лучший вариант смеси сена и комбикорма (7,24 балла).
Подробный анализ различных сочетаний сенажа с другими кормами позволяет увидеть, насколько неоднозначны его достоинства в зависимости от вида и как велико разнообразие сочетаний в кормосмесях. Поэтому при планировании производства сенажа, в первую очередь, необходимо определить видовой состав и структуру травосмеси, добиться в полевых условиях оптимального сочетания компонентов и наиболее эффективно использовать кормовые добавки к конкретно сложившейся кормовой базе.
При сенажном типе кормления, когда на основе сенажа определяются структурные параметры кормопроизводства, кормовой базы и рациона, получить эффективный вариант кормосмеси путем подбора компонентов по массе, невозможно. Этот способ не обличен в контрастную систему, а потому теряется контроль за динамикой баланса элементов и нормой энергии. Энергетическая же норма должна быть постоянной и конкретной для определенной группы животных, так как и недокорм, и перекорм снижают эффективность корма.
Сенаж - хороший корм по оценке его поедаемости, но существенный избыток кальция, железа, марганца, каротина и витамина Е при остром недостатке сахаров, крахмала, фосфора, цинка, кобальта, иода и витамина Д определяют необходимость сочетания его с другими кормами, нивелирующими эти негативы. Анализ противоположных значений кормов позволяет выделить в группу первоочередных улучшателей сенажа – концентраты и корнеплоды. При этом следует определить и очередность кормов-улучшателей, с которыми может быть получен наиболее высокий показатель полноценности.
Повысить полноценность сенажа заменой определенной его доли на равное по энергии количество комбикорма можно за счет улучшения баланса клетчатки, крахмала, кальция, фосфора, цинка и каротина. Но остается нерешенным дефицит сахаров, цинка, кобальта и йода. Лучший показатель полноценности смеси сенажа клеверного с комбикормом получен при соотношении 60:40 (по энергии) или 23,3 + 6,0 кг по массе. Он составил 6,57 балла против 5,57 по сравнению с клеверным сенажом в чистом виде.
Улучшить баланс сенажно-комбикормовой смеси с 6,57 до 6,95 балла можно заменой 10% смеси на равное по энергии количество патоки.
Сочетание сенажа с кормовой свеклой обеспечивает полноценность смеси лишь на уровне 6,00 баллов, но вместе с тем позволяет повысить до нормы содержание сахаров и, хотя и незначительно, но улучшить баланс клетчатки, жира, фосфора и кобальта. Кормовая свекла – хороший сочный корм с рядом положительных кормовых качеств. Но поскольку полноценность ее в смеси с сенажом ниже, чем сенажа с комбикормом, то сенажно-концентратная смесь в дальнейших расчетах определяется как основной корм, а свекла – дополнительный.
Лучшим вариантом сочетания сенажа, концентратов и кормовой свеклы является смесь, в которой 18,5 кг клеверного сенажа, 4,8 кг комбикорма и 18,0 кг кормовой
свеклы. Полноценность этой смеси составила 7,19 баллов. Положительным фактом для этой смеси является то, что в дефиците остались всего 4 элемента: Zn, Co, J и витамин Д. Внесение минеральных добавок, погашающих этот дефицит, позволит получить корм с показателем полноценности 8,38 балла.
В перспективе, когда с помощью химических веществ можно будет ингибировать до нормы всего лишь 4 элемента (К, Fe, Mn, витамин Е), то кормосмеси на основе сенажа и сена будут соответствовать абсолютным показателям полноценности (в расчете на 21 показатель).
12.2.3 Зерносенаж
Зерносенаж является разновидностью сенажа. Заготовка его проводится в фазе молочно-восковой или восковой спелости растений [32,51]. Исследователи, проводившие опыты с зерносенажом, доказывают, что включение в состав рациона сенажа из викогорохоовсяной смеси способствовало повышению удоев на 8,8%, а включение в состав рациона зерносенажа повышало удои на 14,9% [51].
Сторонники сенажа доказывают его преимущества более высокими кормовыми достоинствами растений, убираемых в ранние фазы развития. Аргументами, доказывающими их правоту, служат данные высокой питательности корма и выход протеина. По данным лабораторных анализов, клеверотимофеечная смесь в фазе стеблевания клевера (на абсолютно сухое вещество) содержит 1,0 к.ед. и 138 г переваримого протеина. В фазе цветения клевера показатели смеси равны соответственно 0,67 к. ед и 62,0г переваримого протеина (цифры адекватны показателям на сухое вещество). Энергия корма уменьшилась в 1,5 раза, а содержание протеина – в 2,2 раза [75]. Эти цифры являются свидетельством не в пользу зерносенажа, а повышение удоя на 6,1% констатируется как факт, близкий к ошибке опыта. Более того, без учета существенной разницы в урожае зеленой массы, а, тем более, продуцирующей, констатации показателей отдельных элементов биохимиеского анализа, не увязанное с нормами их потребности, не дают основания сравнивать кормовые достоинства этих видов корма.
Сторонники зерносенажа преимущества своей позиции обосновывают более высоким энергетическим показателем корма. Обе позиции справедливы, но не сравнимы, так как анализ приводится на корма различной влажности. Воздушно сухая и, тем более, абсолютно сухая, масса за счет низкого содержания влаги имеет более высокую энергоемкость чем используемая при натуральной влажности. Питательность зерносенажа при сравнении этих видов будет выше, однако огрубевшая вегетативная масса и трансформация веществ в процессе старения растений значительно снизят полноценность корма. Разобраться в истине спорного вопроса можно лишь на конкретных опытах, в которых на принципах классического сравнения будет дана объективная оценка сырьевого материала, а сальдовый метод позволит ответить на вопросы о биологической полноценности корма. На основе этого метода будет подобран видовой и структурный состав, в первую очередь, сочных кормов, обеспечивающий баланс химических элементов и улучшение физических параметров кормосмеси. Теоретически обоснованным преимуществом зерносенажа может быть лучшее сочетание вегетативной и генеративной частей растений. В фазах молочной, молочно-восковой и восковой спелости растения еще не представляют собой смесь соломы и зерна, а находятся в состоянии незаконченного процесса созревания, а потому в листьях и
