Кормоведение: теория и практика

стеблях содержатся, полностью отсутствующие в соломе, каротин и витамин Е. В углеводной части недозревшего зерна преобладают моносахариды, а в созревшем – крахмал. Детальная оценка зерносенажа как корма и компонента рациона возможна лишь при наличии конкретных данных химического анализа или структурных составляющих его с указанием вида, фазы развития и других показателей, влияющих на химический состав корма.

Зерносенаж, по утверждению Ю. Кавардакова [32], является эффективным кормом в развитии молочного животноводства. По его заключению, хорошие результаты дают малокомпонентные высокоэффективные рационы сенажного типа на основе производства зернофуражных злаковых, бобовых и их смесей, убираемых в фазе восковой спелости зерна. Для доказательства этого утверждения приводится сравнительная оценка двух рационов на лактирующих коровах. Рацион для контрольной группы включал 40% кукурузного силоса, 8% кормовой свеклы, 15% кострецово-викового сена, 32% ячменной дерти и 5% подсолнечникового шрота.

В рационе коров опытной группы кукурузный силос и кормовая свекла были заменены на ячменно-гороховый зерносенаж (60% ячменя + 40% гороха). Зерносенаж в рационе занимал 48% (по питательности), злаково-бобовое сено – 15%, ячменная дерть – 32%, подсолнечниковый шрот – 5%. Аргументированным доказательством эффективности зерносенажа является более высокий надой (4,4%)по опытной группе, который составил 3522 кг за лактацию против 3372 кг по контрольной группе. Массовая доля жира, соответственно, была 3,76 и 3,61%.

Данные химического состава кормов, представленные в статье, использованы для расчета по сальдовому методу. По обоим рационам, при оценке по 7 элементам: сухому веществу, сырому протеину, сырому жиру, сырой клетчатке, кальцию, фосфору и каротину, получены очень высокие показатели баланса. Сравнительные данные приведены в таблице 14. Сравнение рационов по балансу отдельных элементов показало, что в опытном варианте лишь два элемента из семи имеют лучше показатели, чем в контрольном, по сухому веществу и клетчатке. По остальным пяти элементам – лучшие показатели баланса в рационе контрольной группы.

Относительно низкий показатель полноценности рациона опытной группы следует считать существенным, так как более выраженный дисбаланс элементов не может быть улучшателем физиологического состояния организма, а, следовательно, и способствовать повышению молочной продуктивности. Объяснить прибавку в надое следует другими факторами, а качественные показатели молока оценкой совокупности элементов питания, включающей максимум нормируемых элементов.

Исключение из рациона сочных кормов, снижающих избыточное количество протеина, кальция, фосфора и других элементов, нельзя считать обоснованным. Более того, отсутствие конкретных данных о видовом и структурном составе кормосмесей не позволяет считать опыт обобщающим. Это лишь частный вариант.

Не отрицая в целом необходимость зерносенажа, следует аргументировано доказывать его кормовые достоинства. Если повышение продуктивности происходит за счет энергетического уровня, то зачем нормировать рацион по энергии. Если же за счет улучшения физиологического состояния животных, то нужно расшифровать биогенный код корма. Для объективной оценки рациона все его компоненты необходимо характеризовать наиболее полно, указывая вид корма, фазу уборки, структуру смеси

и массовую долю. Такой подход позволит реально оценить преимущества опытного рациона и возможность его тиражирования.

Таблица 14. Баланс элементов питания в зависимости от структуры раци-

она

12.2.4 Солома

Солома относится к грубым кормам, но по ряду характерных ее особенностей, как корм она используется в редких случаях. В растениеводстве солома после уборки зерновых, зернобобовых и трав, выращиваемых на зерно и семена, из-за отсутствия спроса в качестве кормового сырья, используется как побочный продукт, затраты на удаление которого, с поля, относятся на основную продукцию.

Бесприбыльная, на первый взгляд, побочная продукция имеет огромный потенциал и вполне может стать основной при рациональном ее использовании. Рациональное использование соломы позволит решать разноплановые проблемы – от увеличения производства кормов в промышленных объемах и увеличения валовых объемов животноводческой продукции до существенного повышения плодородия почв за счет огромного количества дополнительного навоза.

Естественно, запашка соломы, как органического вещества, неоспоримо полезна в плане повышения плодородия почв, но выгода будет двойная и более существенная, если эту массу использовать на корм и производство высококачественного органического удобрения.

Совокупный эффект использования дешевого корма, не требующего всего комплекса агротехнических мероприятий (вспашка, культивация, посев, уборка, защита от вредителей и сорняков и др.), будет получен от дешевой животноводческой продукции и повышения плодородия почв от навоза при значительном сокращении расходов на минеральные удобрения. Что касается сравнительной оценки навоза и соломы, то, несомненно, преимущество будет за навозом, так как он более полноценен

за счет остатков других кормов смеси и продуктов синтеза, образующихся в желудке животных.

Попытки использовать солому на корм, устранив путем различных приемов избыток лишь клетчатки, не обеспечивали желаемый эффект, так как для получения полноценного корма не менее важным является устранение избытка калия, железа, марганца, йода и погашение острого дефицита протеина (кроме бобовых видов), крахмала, сахаров, фосфора, меди, каротина, витаминов Д и Е.

Замена кормовыми смесями на основе соломы трудоемких затратных производств традиционных кормов может быть обоснована как экономической целесообразностью, так и питательной ценностью.

Кроме того, солому следует рассматривать как источник углевода, кислорода и водорода – основных элементов группы органогенов, формирующих жизненно важные органы, которые обеспечивают деятельность энергетических и функциональных структур потребляющего их организма.

Несмотря на то, что имеется достаточно много рекомендаций и практического опыта по использованию соломы в натуральном виде, обработанной различными способами, консервированной с сочными кормами и другими приемами, повышающими ее кормовую ценность, все же еще большое количество ее остается невостребованным. Особенностью соломы как корма является высокое содержание клетчатки, превышающее почти в 3 раза суточную норму и жесткий дисбаланс элементов питания. В злаковых видах, наряду с критическим избытком клетчатки, калия, железа, марганца и йода, остро выражен дефицит протеина, фосфора, меди, каротина и полное отсутствие крахмала, сахаров, витаминов Д и Е. Практически по 13 показателям из 21 жестко выражен дисбаланс. Однако, значимость любой структуры элементов можно оценить лишь после детальной реструктуризации ее с другими кормами.

Бобовая солома несколько отличается от злаковой по балансу элементов. В ней близкое к норме содержание протеина и контрастно противоположные значения фосфора, кальция, магния, меди и цинка. Различия в структурном составе элементов питания злаковых и бобовых видов соломы значительны. Незначительная, но все же имеет место, разница внутри видов. Все это обуславливает необходимость, наряду с технологическими приемами, осуществлять правильный подбор компонентов для кормосмесей, и это позволит на основе соломы формировать вполне полноценные рационы кормосмесей. По показателю полноценности злаковые виды соломы относятся ко второй группе 4,20 – 4,50 балла, бобовые – к третьей (3,70) и некоторые ко второй (4,5 балла). По энергетической оценке, все виды имеют довольно высокий показатель – 4,5-5,7, а соевая - 6,48 МДж.

К соломе нельзя относиться однозначно. Различия в химическом составе довольно существенны, и требуются конкретные решения эффективного использования каждого вида. На примере пшеничного и клеверного видов соломы видна существенная разница в химическом составе. В пшеничной соломе остро выражен дефицит протеина, фосфора, меди при оптимальном балансе жира, кальция, магния, цинка, кобальта и избытке марганца и йода. Однозначны показатели по всем без исключения видам соломы, по острому дефициту крахмала, сахаров, каротина, витаминов Д и Е и избытку клетчатки, калия, железа, марганца.