Кормоведение: теория и практика

6 кг – до 4,38 балла. Замена части пшеничной соломы клеверной менее значимо повлияла на улучшение баланса протеина, фосфора, меди и йода, чем усиление дисбаланса кальция, цинка и магния.

Таблица 16. Структурный состав элементов питания в соломе пшеницы и клевера, балл

Не игнорируя положения закона «равнозначимости и незаменимости факторов», в данном случае элементов, следует однозначно признать нецелесообразным смешивание пшеничной соломы с клеверной. Составление полноценных смесей на их основе следует решать отдельно для каждого вида.

На примере двух видов соломы показана возможность получения полноценного корма при правильном подборе компонентов и практически неограниченные возможности эффективного использования ее во всех звеньях сельскохозяйственного производства.

В различных природных регионах по-разному складывается структура кормов аграрного и промышленного секторов АПК. Решать проблему рационального использования кормовых ресурсов следует индивидуально, с учетом особенностей конкретно сложившейся ситуации.

12.3 Концентрированные корма

Основу кормов этой группы составляет зерно злаковых, бобовых и частично крупяных культур. Зерно, в отличие от других кормов, характеризуется высокими показателями обменной энергии и крахмала. Структура остальных элементов специфична для каждого вида.

При сравнении биохимического состава зерна основных видов злаков – пшеницы, ячменя, овса, следует отметить несущественную разницу в содержании переваримого протеина в ячмене и овсе. В расчете на 1 кг зерна она составляет 6 г (85-79). В пшенице же его больше, чем в ячмене на 21, а в овсе – на 27 г/кг.

В сыром жире разница между ячменем и пшеницей всего лишь 2,0 г/кг, но, соответственно, на 18 и 20 г его больше в овсе.

Существенна разница по клетчатке – в пшенице ее 17, в ячмене – 49 и овсе – 97 г/кг.

Несмотря на то, что все виды зерна в своем составе имеют высокое содержание крахмала, все же разница между ними существенна – 515 в составе пшеницы, 475 в ячмене и 320 г/кг в овсе.

Макро и микроэлементы во всех видах зерна находятся на разном уровне дефицита. Исключение составляет зерно овса, в составе которого марганца 56,5 г/кг, что в расчете на суточный объем корма (по энергии) превысит норму на 20%.

К основным зернобобовым культурам, имеющим кормовое назначение, относятся горох и соя. Эти культуры нельзя характеризовать однозначно как бобовые, не учитывая индивидуальность структуры их элементов. Состав органических веществ зерна гороха существенно отличается от зерна злаков лишь по содержанию протеина. Минеральная составляющая БАВ своеобразна, но все элементы, за исключением калия, в расчете на суточный объем по энергетической норме, находятся в дефиците также, как и в злаках.

Высокое содержание протеина в горохе нельзя оценивать как его достоинство, так как в рационах и зимнего, и летнего периодов кормления, при минимальной доле бобово-злаковых травянистых кормов, дефицита по протеину нет. В составе рациона, где 34% по массе составляют бобово-злаковое сено и клеверный сенаж, а 66% - кукурузный силос, кормовая свекла и ячменная дерть, баланс по протеину оптимальный, полноценность рациона выше 8,0 баллов.

В летний период кормления добавление к зеленой массе ежи сборной или костреца безостого лишь 10% зеленой массы клевера лугового обеспечивает оптимальный баланс по протеину.

Приведенные примеры являются свидетельством того, что использование зерна гороха в молочном животноводстве может иметь хозяйственное, а не биологическое обоснование.

Сравнение показателей элементов питания зерна гороха и сои свидетельствуют о существенном различии в их структурах. В сое значительно больше протеина, жира, кальция, фосфора, магния, калия, железа и меди, но практически отсутствует крахмал, который в дефиците, как в летних, так и зимних рационах, и восполняется за счет зерна. Такая структура элементов в зерне сои лишь незначительно улучшает баланс кормосмеси в молочном животноводстве.

Полноценность ячменно-соевой зерносмеси лишь при соотношении 90:10 превышает показатель по ячменю на 0,24 балла (5,67 – 5,43)

В зерне сои высокое содержание жира (146 г/кг), что нежелательно для рационов в молочном животноводстве, так как практически во всех рационах нет дефицита по этому элементу, а в некоторых даже избыток. В 50 кг зеленой массы (норма по энергии) костреца безостого содержится 500 г, а ежи сборной – 600 г жира. При суточной норме 435 г излишек, соответственно, составит 65 г и 165 г. Использование зерна сои добавкой к комбикорму в количестве лишь 0,5 кг, превысит содержание жира в рационе с кострецом на 46,7, а с ежей сборной - на 54,7%. Этот баланс, выраженный в баллах, составит, соответственно, 6 и 5.

Сравнение двух основных видов трав применительно к рационам с долей зерна сои приведено с целью акцентировать внимание на необходимость обоснованного, с позиции сальдовой оценки, использования конкретного вида зерна или кормосмеси.

Структурный состав различных видов зерна, приведенный в таблице 17, рассчитан на объем корма, адекватный суточной норме обменной энергии.

Пшеница (148 МДж : 10,8 МДж) – 13,7 кг, ячмень (148 МДж : 10,5 МДж) – 14,1 кг, овес (148 МДж : 9,2 МДж) – 16,1 кг, горох (148 МДж : 11,1 МДж) – 13,3 кг и т.д.

По данным таблицы 17 видны различия по балансу элементов в пределах каждой структуры. Существенна разница и в показателях кормовой полноценности. Но включение в состав зерновых кормов, соответственно каждому, своего набора добавок, нивелирует все показатели, характеризующие их кормовые достоинства. Исключение составляют бобовые, полноценность которых снижена за счет значительного избытка протеина, а в сое, плюс к тому, и жира. Протеин и жир, несомненно, относятся к ценным питательным веществам, и гасить их ингибиторами подобно минеральным элементам, не рационально. Необходимо искать способы их полезного применения.

Высокие показатели кормовой ценности зерновых культур, усиленные минеральными добавками, свидетельствуют о двояко ценном их свойстве – погашать дефицит крахмала, остро выраженный во всех травянистых кормах, и не менее важное – улучшать баланс по избытку. Таким свойством не обладает ни один из кормов и кормовых добавок.

Использовать эту особенность зерновых с максимальным эффектом можно лишь при обоснованном включении их рационы. Это позволит получить максимальный эффект при наименьших затратах.

Формирование рационов для жвачных животных следует начинать, используя корма собственного производства, добиваясь наиболее высоких показателей полноценности на уровне энергетической нормы. И лишь после этого последовательно включать концентраты, кормовые и минеральные добавки.