Кормоведение: теория и практика

крахмала (+108%). Эти функционально однородные углеводы в организме животных снивелируют разницу до нормы, а полноценность смеси повысится до 7,05 балла, а с учетом минеральных добавок – до 9,24 балла. Эти показатели свидетельствуют об очень высоком уровне полноценности смеси и простоте её использования.

Кормовые достоинства приведенного рациона изменятся незначительно, если 3 кг ячменя заменить на 5 кг пшеничных отрубей.

Сочетания свекловичного жома с кормами полевого кормопроизводства и промышленными отходами настолько разнообразны, что приводить их все не имеет смысла. Процесс расчета не представляет труда и может быть осуществлен специалистом в конкретных условиях.

Полноценность смеси сенажа и свекловичного жома (34+15 кг) не значительно, но выше одноименных показателей каждого компонента.

Пшеничная барда существенно не влияет на полноценность при добавлении ее к смеси из люцернового сенажа и свекловичного жома, но возможность использования ее как дешевого корма оценивается положительно.

Наиболее высокий показатель полноценности получен по рациону: люцерновый сенаж + свекольный жом + ячменная дерть + патока = 20 + 8 + 4 + 0,8 = 32,8 кг. Энергоемкость такой смеси составляет 4,5 МДж, полноценность без минеральных добавок позволяет использовать объем желудка животного лишь на 50%. Вторая половина объема может служить резервом для дополнительного корма, обоснованное применение которого положительно отразится на продуктивности и качестве животноводческой продукции.

В этом сочетании кормов всего лишь три элемента находятся на уровне критического избытка: калий (2 балла), железо (1 балл) и витамин Е (2 балла). Устранив дисбаланс этих элементов подбором кормов, кормовых добавок или ингибиторов, можно получить идеальный рацион с показателем полноценности 9,62 балла.

Приведенные примеры показывают многообразие вариантов структурного перестроения рационов и возможность поиска оптимального состава при различной структуре кормовой базы.

12.4.2 Барда

К не менее ценным кормам промышленного производства относятся различные виды барды. Все они неоднородны по химическому составу, а поэтому индивидуальный подход к каждой должен быть по принципу «получение наибольшего эффекта», а не «лишь бы накормить животное».

Пшеничная барда в свежем виде относится к кормам с повышенным содержанием влаги и низкой энергоемкости. Из органических веществ протеин и жир соответствуют суточной норме, обеспеченность клетчаткой лишь на 19%, а крахмал и сахара экстрагированы полностью. Из минеральных элементов избыточное содержание по иоду и меди. Избыток по йоду составляет 33%, и это нельзя однозначно признать недостатком, так как в других кормах, особенно зеленых, содержится его значительно меньше нормы. И разница эта легко нивелируется при правильном подборе компонентов смеси.

Иначе обстоит дело с медью. Избыток её настолько велик, что погасить его другими кормами практически невозможно. Всего лишь 8 кг пшеничной барды содержат

суточную норму меди. Но если учесть наличие ее в других кормах, иногда близкое к норме, то массовая доля барды в рационах будет еще меньше. Ненормированное использование пшеничной барды в молочном скотоводстве (30 и более кг), в хозяйствах, расположенных вблизи источников этого кормового сырья, приводит к серьезным патологическим изменениям в тканях печени. Поэтому использовать ее в режиме свободного доступа можно лишь в заключительном откорме. Нейтрализация избытка меди кардинально меняет ее качественные показатели, как самостоятельного корма, так и компонента рационов. В этом случае кормовой потенциал барды повышается значительно.

Полноценность пшеничной барды при норме меди будет очень высокой, но с включением большого количества добавок. Поэтому решение вопроса о количестве пшеничной барды, полезном для лактирующих коров молочного направления нужно начинать с подбора соответствующих кормов.

Остро выраженный дефицит клетчатки погашается грубыми кормами, сахара – патокой, крахмала – зерном. Включение этих кормов в состав рациона значительно улучшает баланс и минеральных элементов.

Полноценность рациона: барда пшеничная + сенаж люцерновый + пшенично-ячменно-овсяная смесь = 38 + 18 + 3,5 = 59,5 кг, составляет 6,67 балла при излишке меди 635 мг или 453% выше нормы. Погашение этого избытка до нормы повысит полноценность рациона до 7,1 балла, а с учетом минеральных добавок – до 8,35 балла.

В приведенном рационе дефицит по сахару составляет 418 г или 37,2%. Включение патоки в количестве одного килограмма повышает содержание сахара до нормы, не изменяя полноценность рациона. Изменения в структуре рациона получены по 15 элементам, но они взаимно погашались увеличением массовой доли одних и равнозначным снижением других.

Замена доли рациона на равное по энергии количество кукурузного силоса (10 кг) снижала его полноценность на 0,4 балла (без минеральных добавок) и на 0,2 с добавками. Из этого следует, что использование кукурузного силоса в рационах с пшеничной бардой определяется хозяйственной целесообразностью.

Пшеничная барда может эффективно использоваться с различными кормами, но структура всех компонентов должна быть строго определенной. Примером этого могут служить данные таблицы 19.

Характеризовать другие виды барды нет смысла, так как разница в структуре элементов легко контролируется, и на основе сальдового метода составляются конкретные схемы и структуры рационов.

12.4.3 Кормовые добавки

Само понятие «кормовые добавки» определяет их назначение. Они обладают тем кормовым потенциалом, который может быть ис пользован в ограниченном количестве, улучшающем кормовые достоинства рациона. Все они содержат и органические, и минеральные вещества, но контрастное содержание отдельных элементов - от острого дефицита до острого избытка, не позволяет эффективно использовать всю их биохимическую совокупность. Поэтому полезное действие кормовых добавок ограничивается эффектом отдельных элементов. Кормовые добавки, как остаточные продукты переработки зерновых и технических культур, лишенные жиров или углеводов,

имеют повышенное содержание протеина (жмыхи, шроты). К этой же группе относятся дрожжи и паприн. В патоке очень высокое содержание сахара, в сушеной барде – меди и т.д. Добавки в объеме энергетической нормы содержат некоторые питательные вещества и минеральные элементы, в несколько раз превышающие суточную потребность в них. Критические параметры этих элементов в различной степени проявляют токсическое действие, вызывая патологические изменения в органах животных.

Таблица 19. Показатели полноценности рациона на основе пшеничной барды

Извлечение одного-двух веществ из пищевого продукта или корма в процессе промышленной переработки существенно влияет на реструктуризацию элементов в отходах. Если в зерне ячменя содержание переваримого протеина составляет 85 г/кг, то в высушенной пивной дробине – 169. В расчете на энергетическую норму, в зерне ячменя дефицит переваримого протеина составит 112 г или 8,5%, а баланс элемента – 10 баллов. Те же показатели в составе пивной дробины будут, соответственно, равны – избыток переваримого протеина – 1563 г или 119% и баланс элемента + 1 балл.

В пивной дробине не только повышенное содержание протеина, но и жира, фосфора, магния, серы, железа, меди, цинка и витамина Е. Все эти элементы в зерне ячменя находятся в дефиците от 20 до 50% от суточной нормы.

В зерне мягкой пшеницы, в расчете на энергетическую норму, все элементы в дефиците. Лишь баланс протеина и марганца близок к оптимуму, и избыток по крахмалу – 272%. В пшеничных отрубях на тот же энергетический уровень избыток протеина – 27, жира – 57, магния – 186, калия – 89, железа – 179, меди – 59, цинка – 72 и йода – 177%.

Каждому виду добавок свойственна своя структура элементов, существенно различен и совокупный их состав. Поэтому использовать добавку для погашения дефицита «важного» элемента без учета структуры всей совокупности не будет решением