условиях ведения сельского хозяйства основным критерием оценки эффективности полевого кормопроизводства остается сравнительно высокая урожайность кормовых культур. Продуцирующая же урожайность и биоэнергетический потенциал корма (разделы 10,11) однозначно доказывают неэффективность такой оценки. Потери корма и снижение продуктивности животных значительно выше прибавок в урожае, получаемых при бесконтрольном производстве, основная цель которого – лишь бы накормить животных досыта.
Оценка полноценности корма может быть проведена в расчете на суточную норму по энергии или в объеме желудка. В первом варианте она необходима для сравнения различных кормов и выбора основного компонента при составлении рациона. Основным компонентом определяется тот, у которого наиболее высокий показатель полноценности. Например, зеленая масса костреца безостого имеет показатель полноценности – 5,05 балла, люцерны посевной – 4,00. В сочетании этих культур кострец безостый будет основным компонентом.
Количество суточного объема в расчете на энергетическую норму определяется для конкретных животных с учетом половозрастных особенностей, массы тела и параметров продуктивности. Для лактирующих молочных коров (МТ – 500 кг, удой 16 кг, МДЖ – 3,8-4,0%) в сутки требуется 148 МДж обменной энергии. Этот показатель остается постоянным при расчете суточного объема любого корма.
Масса суточного объема корма в физическом выражении равна частному от деления суточной нормы обменной энергии на энергоемкость корма.
Для названной группы коров в сутки требуется:
зеленой массы тимофеевки луговой (148 МДж : 3,3 МДж) – 44,8 кг;
клеверного сена (148 МДж : 7,2 МДж) – 20,6 кг;
кукурузного силоса (148 МДж : 2,3 МДж) – 64,3 кг.
Для коров (МТ – 400 кг, удой 8 кг, МДЖ – 3,8-4,0%) требуется 126 МДж обменной энергии и, соответственно, кормов:
тимофеевки луговой (126 МДж : 3,3 МДж) – 38,2 кг;
клеверного сена (126 МДж : 7,2 МДж) – 17,5 кг;
кукурузного силоса (126 МДж : 2,3 МДж) – 54,8 кг; и т.д.
Эти показатели не являются обязательными для определения количества скармливаемого корма. Они служат стартовым началом при расчете структуры травосмесей или рационов. Со временем, когда будет отработан механизм оптимального баланса и дефицита, и избытка элементов питания за счет минеральных добавок, одновидовой корм будет использоваться вполне обоснованно, как полноценный рацион.
Оценка полноценности корма в объеме желудка обусловлена необходимостью характеристики его энерго-биохимических показателей. В первую очередь, она определяет параметры энергетической составляющей, приведение к норме которой определяет безальтернативный состав элементов питания. Эта позиция является основой для расчета структурного состава компонентов в полноценном рационе.
На примере различных по энергоемкости зеленых кормов – кукурузы в фазе цветения и костреца безостого в фазе выметывания, приведены сравнительные показатели кормовой ценности традиционно возделываемых культур в плане их произвольного и упорядоченного использования (таблица 26).
Таблица 26. Кормовая ценность зеленой массы кукурузы и костреца безостого в монокорме и рационе
| корм | Масса корма, | Энерго- емкость, | МД / Энерго- обеспе- | Полно- цен- | БЭПП, % | Масса полно- |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кукуруза, цветение | 70,0 | 1,7 | 80,4 | 4,57 | 61,3 | 9,8 |
| Кукуруза + минеральные добавки | 70,0 | 1,7 | 80,4 | 8,05 | 78,5 | 12,6 |
| Кукуруза + люцерна + зерносмесь 55,2+11,4+2,1 | 69,0 | 2,1 | 100,0 | 6,29 | 81,3 | 13,0 |
| То же + мине- ральные до- бавки | 69,0 | 2,1 | 100,0 | 8,0 | 90,0 | 14,4 |
| Кострец, вы- метывание | 70,0 | 3,1 | 146,6 | 4,33 | 55,6 | 8,9 |
| То же + мине- ральные до- бавки | 70,0 | 3,1 | 146,6 | 6,67 | 67,5 | 10,8 |
| Кострец + клевер + зер- носмесь 36,4+9,1+2,9 | 48,4 | 3,05 | 100,9 | 6,14 | 80,6 | 12,9 |
| То же + мине- ральные до- бавки | 48,4 | 3,05 | 100,2 | 8,24 | 91,3 | 14,6 |
На примере данных таблицы 26 видно, что при бесконтрольном скармливании одновидовых кормов, все показатели, характеризующие их достоинства, а также продуктивность и полноценность молока, имеют крайне низкие характеристики. Суточный объем зеленой массы кукурузы в фазе цветения лишь на 80% покрывает потребность в обменной энергии. Такой корм при всех его достоинствах (хорошая поедаемость, высокая урожайность, сахаристость и др.) относится ко второй группе.
Замена всего лишь 15 кг зеленой массы кукурузы на равное по энергии количество зеленой массы люцерны и зерносмеси, обеспечивает энергетический баланс кормосмеси, резко повышает ее полноценность и способствует увеличению массы полноценного молока в 1,5 раза. Такой корм, имеющий показатель полноценности 6,29 балла, максимально реализует кормовой потенциал кукурузы, массовая доля которой в смеси составляет 80%. Оба эти показателя позволяют характеризовать зеленую массу кукурузы в фазе цветения, как основной корм.
Кострец безостый относится к энергоемким кормам с высоким показателем полноценности. Но, как и в первом случае, бесконтрольное его использование приводит к непродуктивному расходу зеленой массы и низким показателям удоя полноценного молока. Избыток энергии, в 1,5 раза превышающий норму, снижает полноценность корма до уровня второй группы за счет избыточного дисбаланса элементов питания. Поэтому погашение дефицита лишь незначительно повышает потенциал корма. Основная причина снижения кормовых достоинств костреца, используемого в объеме желудка, определяется существенным дисбалансом избытка всех, кроме крахмала, энергетических веществ.
Оптимизировать избыток сухого вещества (+68,2%), сырого протеина (+52,0%), сырого жира (+60,9%), сырой клетчатки (+99,0%), сахара (+18,2%) какими-либо добавками не представляется возможным, ингибировать же их не целесообразно. Балансировать такие корма по энергии следует снижением суточного объема корма и подбором компонентов с низкой энергоемкостью. Снижение суточного объема и включение зеленой массы клевера лугового позволило получить норму по обменной энергии, в смеси кострец + клевер, в массе 40,0 + 14,0 = 54 кг.
Зерносмесь включена в основном для погашения дефицита по крахмалу. В итоге, смесь с лучшими показателями по корму и надою полноценного молока получена в составе: кострец 36,4 + клевер 9,1 + зерносмесь 2,9 = 48,4 кг. Массовая доля костреца в смеси составила 75,0%. Следовательно, кострец остается основным кормом при правильном способе его использования.
В структурном составе зеленой массы костреца безостого для приведенной выше группы коров питательные вещества, за исключением крахмала (дефицит 88.9%) и клетчатки (избыток 35,6%), в норме или близки к ней. Снижение уровня полноценности относится за счет минеральных элементов, которых 7 с существенным дефицитом (30-100 %), а 2 – с несущественным (10-20%). Острый избыток выражен по четырем элементам – калию, железу, каротину и витамину Е. Эти элементы во всех зеленых кормах находятся в избытке.
Полноценность зеленого корма костреца при погашении дефицита элементов до нормы повышается до 8,14 балла, а блокирование излишков необходимо всего лишь в четырех. Оптимизация баланса по этим элементам позволит иметь полноценный корм на основе одной кормовой культуры.
Эффективность монокультуры обеспечивается многими факторами, упрощающими весь агрокомплекс мероприятий. Семеноводство одной культуры менее затратно, чем нескольких, не обеспечивающих существенное улучшение баланса элементов, технологический процесс – менее затратный, предсказуемость биохимического состава позволяет заблаговременно планировать виды и количество отходов производства, органических и минеральных добавок, сокращается количество остатков в кормушках и значительно ниже затраты на удаление меньшего количества навоза и другие мероприятия.
Эффект монокультуры может быть применен в широком диапазоне видовых различий зеленых кормов, но обязательно с учетом требований нормированного кормления животных.
