Кормоведение: теория и практика

Баланс каждого элемента питания и полноценность корма в целом позволяет характеризовать кормовую культуру, корм или добавку однозначно. Поскольку для основных кормов показатель полноценности является уровнем, с которого он будет повышаться при подборе других компонентов кормосмеси, то это качество является неоспоримым и достойным особого внимания.

Динамичное изменение этого показателя, в зависимости от состава элементов питания в корме, позволяет контролировать все процессы интегрированной системы производства и использования кормов. Поэтапно контроль и управление процессом осуществляется, начиная с теоретического обоснования любого технологического алгоритма, затем наложение его на научную или производственную основу, корректировку с кормами промышленного сектора и формирование кормовой базы, обеспечивающей полноценность рационов на периоды кормления по сезонам года.

Отсутствие методик, обеспечивающих управляемость этими процессами, определяло спонтанный характер проведения научных работ и по кормопроизводству, и кормлению животных.

В растениеводстве это обусловило ориентацию производства на неэффективное развитие. Такие рекомендации, как внедрение новых растений, необоснованно названных кормовыми культурами, включение в травосмеси большого разнообразия равнозначных по кормовым достоинствам видов, увеличение посевных площадей под бобовые и другие мероприятия широко тиражировались на бездоказательной основе.

Животноводство на кормовой базе, сформированной по принципу «лучшие кормовые культуры – это высокоурожайные», получало скрытую форму потерь (раздел 11, БЭПП). Кроме того, животноводы разрабатывали типовые рационы на основе кормов желаемой, а не фактически сложившейся в хозяйствах структуры. Такие рекомендации не могли быть эффективно реализованы.

Анализ баланса элементов и оценка полноценности рациона по сальдовому методу (раздел 9) позволяют управлять процессом формирования кормовой базы и наиболее эффективно реализовать ее кормовой потенциал .

Большому разнообразию кормов соответствует и значительное разнообразие структур элементов, определяющих полноценность корма (таблица 27). Поэтому не должно быть небрежного отношения к виду кормовой культуры, сортовым особенностям, уровню агротехники, к фазе уборки, очередности укоса, отавы и др. Все это должно быть подвергнуто химическому анализу и использоваться в соответствии с конкретными данными.

Данные таблицы 27 приведены с той целью, чтобы показать разницу в полноценности различных видов кормовых культур и кормов. Эти показатели необходимы и для подбора видов для травосмесей и кормосмесей. Например, при формировании злаковобобовой травосмеси предпочтение должно быть отдано злакам, а потом уже надо подбирать бобовый компонент и определять его массовую долю. Увеличение доли компонента с более низким показателем лишь до определенного количества будет эффективным, а с определенной доли его полноценность травосмеси будет снижаться до уровня второго компонента.

При выборе сена в качестве основного компонента кормосмеси предпочтение должно быть отдано кострецовому или тимофеечному.

Таблица 27. Полноценность кормовой культуры в зависимости от вида корма

14.2 Формирование двухкомпонентных смесей

Формирование рационов – процесс сложный, так как с увеличением количества компонентов, в их составе проявляются свои особенности числового выражения, которые служат основной для последующих расчетов. Эти выражения с включением очередного компонента становятся громоздкими и без соответствующего упрощения затрудняют расчеты. Поэтому формирование сложных, многокомпонентных рационов, необходимо проследить в динамике.

Процесс формирования осложняется еще и тем, что в качестве компонента может быть использована травосмесь, структура которой подвержена изменениям в зависимости от природных и техногенных факторов. Такой может быть структура на естественных кормовых угодьях, где географические и климатические факторы проявляются весьма разнообразно. Различия в видовом и количественном составах существенны на травосмесях северной и южной экспозиций склона, на плато и в лощине, в засушливый и влажный годы и т.д.

На культурных пастбищах и в системе зеленого конвейера непредсказуемое разнообразие в составе травостоя обусловлено климатическими (осадки, температура) и техногенными (удобрения, поливы, способы посева, нормы высева, видовой состав полевого материала и др.) факторами.

В технологиях, где основным критерием оценки является урожайность фитомассы, предлагались различные приемы, усложняющие процесс, оставляя без контроля его системную эффективность, которая находится в скрытой форме. По этой же причине, в одном и том же климатическом районе, где вполне обосновано возделывание кормовых культур, относящихся к различным семействам, отдается предпочтение видам с высокой урожайностью фитомассы. Еще более сложным, более затратным, но с той же сомнительной эффективностью, осуществляется процесс формирования травосмесей.

Есть рекомендации по созданию культурных пастбищ с травосмесями из нескольких видов злаков, таких как кострец безостый, ежа сборная, тимофеевка луговая, различные виды овсяниц и т.д. Есть рекомендации и с использованием различных

злаков с люцерной или клевером. Но во всех случаях сомнительной остается эффективность, не получившая оценки животноводством. Контролировать и, тем более, управлять процессом создания полноценной кормовой базы при таком способе производства не представляется возможным.

На конкретных данных, полученных нами на серых лесных среднесуглинистых почвах Орловской области, можно проследить динамику компонентного состава кострецово-клеверной травосмеси (таблица 6).

По данным этой таблицы видна непредсказуемость структуры травостоя при разных способах использования и по годам вегетации. Четкой закономерности снижения или увеличения доли компонента нет также и в динамике сезонного использования, и очередности стравливания, укоса или отавы. Наиболее высокое содержание злака получено в травосмеси третьего года вегетации. Но даже и это соотношение (50:50) имеет низкий показатель полноценности корма - 5,14 балла, против оптимального (70:30) – 5,52. Доля же клевера в описанных травосмесях в большинстве случаев составляет более 80%, а это значит, что полноценность такого корма близка к уровню бобового компонента – 4,0±0,5 балла.

Неоднозначность и непредсказуемость кормовой ценности характерна для всех травосмесей. Это показано на примере, приведенном в таблице 28.

По данным таблицы 28 четко прослеживается механизм изменения кормовой полноценности смесей в зависимости от вида и соотношения компонентов. Доказана также необходимость обоснованного подбора компонентов и неэффективность случайного их сочетания. Это видно на следующих примерах:

• травосмесь тимофеевки с клевером, при соотношении компонентов 70:30, имеет более высокий показатель полноценности, чем каждый из них в отдельности; - зеленая масса кукурузы с соей практически равна показателю по кукурузе, но с викой положительные изменения заметны;

• сено клевера нежелательно сочетать с сеном ежи сборной, так как она снижает полноценность смеси при любой добавке.

Эти примеры в равной мере должны учитываться и при организации кормовой базы, и при составлении рационов. Не имея таких сведений в свое время, большой объем научных полевых и лабораторных исследований был проведен без пользы, но, несмотря на это, совмещенные посевы были рекомендованы производству.

Совместное выращивание кукурузы с соей, долихосом и горохом и другими культурами при положительной характеристике их по урожайности фитомассы не рационально не только в плане кормовых достоинств, но и затрат на технологические излишества. И если учесть, что структура такой травосмеси не контролировалась, и бобового компонента могло быть более 20%, то такая смесь имела бы и более низкую полноценность, чем кукуруза в чистом виде.

Травосмесь кукурузы с викой является свидетельством того, что добавка зеленой массы вики к кукурузе, но не более 20-30%, повышает полноценность смеси. Следовательно, теоретическое обоснование полезности компонента, а затем разработка технологии выращивания и позволят придать характер управляемости процесса в формировании кормовой базы.