Кормоведение: теория и практика

Кострец безостый относится к энергоемким кормам с высоким показателем полноценности. Но, как и в первом случае, бесконтрольное его использование приводит к непродуктивному расходу зеленой массы и низким показателям удоя полноценного молока. Избыток энергии, в 1,5 раза превышающий норму, снижает полноценность корма до уровня второй группы за счет избыточного дисбаланса элементов питания. Поэтому погашение дефицита лишь незначительно повышает потенциал корма. Основная причина снижения кормовых достоинств костреца, используемого в объеме желудка, определяется существенным дисбалансом избытка всех, кроме крахмала, энергетических веществ.

Оптимизировать избыток сухого вещества (+68,2%), сырого протеина (+52,0%), сырого жира (+60,9%), сырой клетчатки (+99,0%), сахара (+18,2%) какими-либо добавками не представляется возможным, ингибировать же их не целесообразно. Балансировать такие корма по энергии следует снижением суточного объема корма и подбором компонентов с низкой энергоемкостью. Снижение суточного объема и включение зеленой массы клевера лугового позволило получить норму по обменной энергии, в смеси кострец + клевер, в массе 40,0 + 14,0 = 54 кг.

Зерносмесь включена в основном для погашения дефицита по крахмалу. В итоге, смесь с лучшими показателями по корму и надою полноценного молока получена в составе: кострец 36,4 + клевер 9,1 + зерносмесь 2,9 = 48,4 кг. Массовая доля костреца в смеси составила 75,0%. Следовательно, кострец остается основным кормом при правильном способе его использования.

В структурном составе зеленой массы костреца безостого для приведенной выше группы коров питательные вещества, за исключением крахмала (дефицит 88.9%) и клетчатки (избыток 35,6%), в норме или близки к ней. Снижение уровня полноценности относится за счет минеральных элементов, которых 7 с существенным дефицитом (30-100 %), а 2 – с несущественным (10-20%). Острый избыток выражен по четырем элементам – калию, железу, каротину и витамину Е. Эти элементы во всех зеленых кормах находятся в избытке.

Полноценность зеленого корма костреца при погашении дефицита элементов до нормы повышается до 8,14 балла, а блокирование излишков необходимо всего лишь в четырех. Оптимизация баланса по этим элементам позволит иметь полноценный корм на основе одной кормовой культуры.

Эффективность монокультуры обеспечивается многими факторами, упрощающими весь агрокомплекс мероприятий. Семеноводство одной культуры менее затратно, чем нескольких, не обеспечивающих существенное улучшение баланса элементов, технологический процесс – менее затратный, предсказуемость биохимического состава позволяет заблаговременно планировать виды и количество отходов производства, органических и минеральных добавок, сокращается количество остатков в кормушках и значительно ниже затраты на удаление меньшего количества навоза и другие мероприятия.

Эффект монокультуры может быть применен в широком диапазоне видовых различий зеленых кормов, но обязательно с учетом требований нормированного кормления животных.

Баланс каждого элемента питания и полноценность корма в целом позволяет характеризовать кормовую культуру, корм или добавку однозначно. Поскольку для основных кормов показатель полноценности является уровнем, с которого он будет повышаться при подборе других компонентов кормосмеси, то это качество является неоспоримым и достойным особого внимания.

Динамичное изменение этого показателя, в зависимости от состава элементов питания в корме, позволяет контролировать все процессы интегрированной системы производства и использования кормов. Поэтапно контроль и управление процессом осуществляется, начиная с теоретического обоснования любого технологического алгоритма, затем наложение его на научную или производственную основу, корректировку с кормами промышленного сектора и формирование кормовой базы, обеспечивающей полноценность рационов на периоды кормления по сезонам года.

Отсутствие методик, обеспечивающих управляемость этими процессами, определяло спонтанный характер проведения научных работ и по кормопроизводству, и кормлению животных.

В растениеводстве это обусловило ориентацию производства на неэффективное развитие. Такие рекомендации, как внедрение новых растений, необоснованно названных кормовыми культурами, включение в травосмеси большого разнообразия равнозначных по кормовым достоинствам видов, увеличение посевных площадей под бобовые и другие мероприятия широко тиражировались на бездоказательной основе.

Животноводство на кормовой базе, сформированной по принципу «лучшие кормовые культуры – это высокоурожайные», получало скрытую форму потерь (раздел 11, БЭПП). Кроме того, животноводы разрабатывали типовые рационы на основе кормов желаемой, а не фактически сложившейся в хозяйствах структуры. Такие рекомендации не могли быть эффективно реализованы.

Анализ баланса элементов и оценка полноценности рациона по сальдовому методу (раздел 9) позволяют управлять процессом формирования кормовой базы и наиболее эффективно реализовать ее кормовой потенциал .

Большому разнообразию кормов соответствует и значительное разнообразие структур элементов, определяющих полноценность корма (таблица 27). Поэтому не должно быть небрежного отношения к виду кормовой культуры, сортовым особенностям, уровню агротехники, к фазе уборки, очередности укоса, отавы и др. Все это должно быть подвергнуто химическому анализу и использоваться в соответствии с конкретными данными.

Данные таблицы 27 приведены с той целью, чтобы показать разницу в полноценности различных видов кормовых культур и кормов. Эти показатели необходимы и для подбора видов для травосмесей и кормосмесей. Например, при формировании злаковобобовой травосмеси предпочтение должно быть отдано злакам, а потом уже надо подбирать бобовый компонент и определять его массовую долю. Увеличение доли компонента с более низким показателем лишь до определенного количества будет эффективным, а с определенной доли его полноценность травосмеси будет снижаться до уровня второго компонента.

При выборе сена в качестве основного компонента кормосмеси предпочтение должно быть отдано кострецовому или тимофеечному.

Таблица 27. Полноценность кормовой культуры в зависимости от вида корма

14.2 Формирование двухкомпонентных смесей

Формирование рационов – процесс сложный, так как с увеличением количества компонентов, в их составе проявляются свои особенности числового выражения, которые служат основной для последующих расчетов. Эти выражения с включением очередного компонента становятся громоздкими и без соответствующего упрощения затрудняют расчеты. Поэтому формирование сложных, многокомпонентных рационов, необходимо проследить в динамике.

Процесс формирования осложняется еще и тем, что в качестве компонента может быть использована травосмесь, структура которой подвержена изменениям в зависимости от природных и техногенных факторов. Такой может быть структура на естественных кормовых угодьях, где географические и климатические факторы проявляются весьма разнообразно. Различия в видовом и количественном составах существенны на травосмесях северной и южной экспозиций склона, на плато и в лощине, в засушливый и влажный годы и т.д.

На культурных пастбищах и в системе зеленого конвейера непредсказуемое разнообразие в составе травостоя обусловлено климатическими (осадки, температура) и техногенными (удобрения, поливы, способы посева, нормы высева, видовой состав полевого материала и др.) факторами.

В технологиях, где основным критерием оценки является урожайность фитомассы, предлагались различные приемы, усложняющие процесс, оставляя без контроля его системную эффективность, которая находится в скрытой форме. По этой же причине, в одном и том же климатическом районе, где вполне обосновано возделывание кормовых культур, относящихся к различным семействам, отдается предпочтение видам с высокой урожайностью фитомассы. Еще более сложным, более затратным, но с той же сомнительной эффективностью, осуществляется процесс формирования травосмесей.

Есть рекомендации по созданию культурных пастбищ с травосмесями из нескольких видов злаков, таких как кострец безостый, ежа сборная, тимофеевка луговая, различные виды овсяниц и т.д. Есть рекомендации и с использованием различных