Кормоведение: теория и практика

С позиции сальдовой оценки барда пшеничная, на примере которой будет дана оценка кормовой ценности этих кормов, относится к третьей группе (4,38 балла). Низкий показатель полноценности обусловлен существенным дефицитом питательных веществ, %: клетчатки (81,1), крахмала (100,0), сахара (100,0), и минеральных элементов: кальция (84,3), фосфора (33,3), магния (100,0), калия (49,0), серы (100,0), железа (59,1), цинка (75,8), каротина (100,0), витамина Д (100), витамина Е (100,0). Избыточное содержание отмечено всего лишь по двум элементам: иоду (33,3) и меди (790,0).

Подробный анализ баланса необходим для того, чтобы характеризовать собственные кормовые достоинства барды и наиболее эффективно координировать ее структуру с другими кормами. Дефицит клетчатки, крахмала и сахара не сложно погасить за счет сочетания барды с травянистыми, зерновыми кормами и патоки. Минеральный состав на фоне растительных кормов также изменится положительно, т.е. в них будут снижены критические показатели избытка железа, калия, каротина и витамина Е, а дефицит элементов или погашен, или доведен до минимальных значений.

Избыточное количество меди подлежит обязательному удалению любыми средствами или блокированию. Погасить такой избыток низким содержанием ее в других нормах практически невозможно. В 8 кг барды содержится суточная норма меди для коров с параметрами: МТ 500, СУ 16, МДЖ 3,8-4,0, а это количество составляет всего лишь 6% от энергии рациона. Следовательно, любое количество других кормов рациона будет создавать избыток меди. Имеются сведения о том, что бесконтрольно излишнее количество барды в рационе приводит к циррозу печени. Положительный же баланс меди в барде повышает полноценность ее с 4,38 до 4,19 балла. Этот эффект сохраняется и в рационах, в которые входит барда. Решение вопроса излишка меди в барде позволит эффективно использовать ее в любых количествах, обоснованно сочетая с другими кормами (таблица 45).

Данные таблицы свидетельствуют о высоком кормовом потенциале барды пшеничной при детальном нормировании ее с кормами полевого кормопроизводства. Особого внимания заслуживает солома в составе рациона, доля которой составляет 33,0%. В расчете на 100 коров, в зимний период (210 дней), соломы потребуется не менее 230 тонн, а это существенный резерв дешевого корма при высоком использовании потенциала полноценности рациона.

• Полноценность кормов, не обеспечивающих суточную потребность в энергии, рассчитывается на объем желудка.

7.2 Жом свекловичный, свежий

Свежий свекловичный жом, как и барда пшеничная, относится к низкокалорийным кормам. Обменная энергия в объеме желудка (70 кг) составляет всего 79,1 МДж или половину суточной нормы. В нем низкое содержание всех питательных веществ: протеина, жира, клетчатки, сахара и полное отсутствие крахмала. Минеральный состав также беден, за исключением серы, кальция, меди и марганца. В избытке магний (40%), железо (66,3%), йод (33,3). Несмотря на такую не вполне благоприятную структуру, кормовая ценность его близка к кормам первой группы (4,95 балла),

а за счет нормирования минерального дефицита полноценность повышается до 7,33 балла. Питательные вещества, за исключением углеводов, обеспечивают потребность на 50-60%, поэтому при правильном подборе компонентов, вторую половину нормы без особых усилий можно обеспечить за счет кормов полевого производства и кормовых добавок (отруби, патока, жмых и др.).

Структура жома непредсказуема в плане сочетания его с другими кормами. Многие варианты дают хорошие результаты при сочетании с кормами и полевого и промышленного производств. Однако, массовая доля компонентов настолько конкретна, что пренебрегая этим фактом, невозможно получить желаемые результаты.

Низкокалорийные корма (жом, барда, корнеплоды, травы в ранних фазах развития) могут быть использованы в качестве и основных, и дополнительных, и балансирующих. При хозяйственно-экономической целесообразности такие корма могут использоваться в качестве основных в больших объемах. При составлении таких рационов расчет массовой доли компонентов можно проводить в следующей последовательности: привести в соответствие количество корма в объеме желудка с нормой энергии путем замена части основного корма на равное по массе количество высококалорийного. Например, обменная энергия 70 кг жома свекловичного составляет 79,1 МДж. Заменив 7,5 кг жома на 7,5 кг зерносмеси, получим 70 кг корма с нормой суточного объема энергии. Такая кормосмесь уже имеет высокий показатель полноценности (6,24 балла) с хорошим балансом по протеину и жиру. Крахмал и сахар находятся в диаметрально противоположных значениях – крахмал в избытке (1836 г), а сахар в дефиците (96 г). Взаимозаменяемость этих веществ можно установить опытным путем.

Биохимический анализ, по факту, свидетельствует о том, что увеличение доли зерна в этой ситуации не дает положительного результата, тогда как отруби, не имеющие в своем составе крахмала, сравнительно богатые сахарами, улучшают баланс сахара и полноценность кормосмеси до 6,48 балла, а включение патоки решает вопрос баланса сахара до нормы и повышение полноценности до 6,62 балла.

Более детальная структуризация рациона позволит получить рацион, в составе которого будет не менее 50 кг свекловичного жома при полноценности не менее 8 баллов.

В таблице 46 приведены данные, на основании которых можно судить о высоком кормовом потенциале жома свекловичного в смеси с различными видами кормов при конкретной массовой доле их в рационах. Высокую эффективность жома можно получить от минимальной доли его в рационе (7-14 кг) до максимальной (50-60 кг). Этими же данными показана низкая эффективность при бездоказательном использовании его с ценными кормами полевого производства (2 вариант), и высокая эффективность - при обоснованной структуре кормов и кормовых добавок, даже с высокой долей соломы, которая в настоящее время в больших количествах или сжигается на полях, или в лучшем случае используется на подстилку.

Таблица 46. Кормовой потенциал жома свекловичного, свежего

• (-)→ Н – дефицит приведен к норме добавками. Для сухого вещества, протеина, клетчатки нет добавок. Он решается подбором кормов.