при решении вопросов полноценного питания и кормления завозят издалека кормовые добавки, которые удорожают продукцию, и без которых вполне можно обойтись, используя рационально свой потенциал кормов.
В основе построения оптимальных моделей кормовой базы должны быть, в первую очередь, задействованы местные растительные и промышленные ресурсы. Лишь после использования их потенциала можно определить путем теоретического обоснования видовой и количественный состав добавок.
Кормовое сырье без достаточно полной оценки его по химическому составу не обеспечивает подбор нужных компонентов для всех структур кормовой базы, потому что все кормовые культуры значительно различаются по химическому составу в зависимости от фазы их уборки, цикла стравливания или очередности укоса, фона плодородия почвы, обеспеченности влагой, сорта, способа выращивания, заготовки, хранения и других факторов.
Нельзя добиться высоких показателей полноценности корма, используя обобщенную оценку компонентов. Например, трава костреца безостого в первом укосе имеет показатель обменной энергии равный 3,1 МДж. Следовательно, этого корма, 148 МДж требуется 47,7 кг. Показатели отавы будут равны 2,54 МДж и 58,0 кг. Соответственно этим показателям меняется и структура элементов питания. Более того, скармливание по таким рационам до полного насыщения животных, значительно увеличивает непроизводительный расход кормов и одновременно снижает их кормовую полноценность.
Энергоёмкость зеленой массы кукурузы в фазе цветения – 1,7, молочной спелости 2,1, молочно-восковой – 2,3 и восковой – 2,96 МДж. Соответственно этим показателям, энергообеспеченное количество корма составит 87.0, 70.5, 64.5 и 50,0 кг. Зелёной массы (87,0 кг) в фазе цветения корова съесть не сможет. Следовательно, накормить животное досыта (70,0 кг) не означает положительное решение вопроса. В этом случае нужен расчет оптимального количества зеленой массы кукурузы и энергоемкого корма. Сочетание кукурузы с зеленой массой отавы люцерны обеспечивает рацион при соотношении компонентов 50/50 (по энергии) или соответственно 49,5+28,5 кг по массе.
Если довольствоваться только энергетическим показателем смеси, то создается впечатление достигнутой цели. Однако, полноценность рациона лишь на 47,6% отвечает суточной потребности в элементах питания. Сочетание кукурузы с зерносмесью 80:20% (по энергии) или 69,0+3,0 кг (по массе) повышает потенциал использования до 55%. Это показатель с учетом погашения дефицита элементов минеральными добавками повышается до 80,0%. Такой результат может быть получен лишь при строгом соблюдении структуры компонентов: кукуруза (цветение) + люцерна (отава) + зерносмесь (пшеница 54,0% + ячмень 23,0% + овес 23,0%). По массе этот рацион содержит соответственно 55,2+11,4+2,4 кг.
Современное кормопроизводство ориентировано на решение задач в одних случаях необоснованных, априорно надуманных, в других, детально не конкретизированных, в-третьих, направленных на повышение урожайности фитомассы с констатацией увеличения содержания, или выходов с единицы площади какого-либо элемента без доказательства количества его, а по принципу – чем больше, тем лучше.
На естественных кормовых угодьях проводятся культуртехнические работы и приемы поверхностного улучшения. И если даже на естественных пастбищах проведены мероприятия по удалению сорной растительности и внесению азотных удобрений, сформированный травостой, не контролируемый по срокам использования по биохимической структуре, не дает конкретного ответа на полноту его полезного использования. А потому, при значительном повышении объема фитомассы, массовая доля балласта может превысить прибавку в урожае. Эффективность проводимых мероприятий может быть получена при обоснованном, дополнительно организованном прифермском кормопроизводстве, в структуре которого будут виды растений, балансирующие пастбищный корм.
Одним из эффективных способов возделывания кормовых культур является производство их в системе культурных пастбищ. Современные культурные пастбища создаются на пахотнопригодных землях. В зависимости от экономических и природных возможностей они могут быть орошаемыми и неорошаемыми.
Культура пастбищного ведения хозяйства определяется комплексом мероприятий по их созданию и рациональному использованию. Не вдаваясь в подробности технологических решений культуры создания, они будут конкретизированы к определённым условиям, целесообразно акцентировать внимание на анализе кормов, используемых в животноводстве.
В настоящее время травостой долголетних культурных пастбищ создается по принципу подбора высокоурожайных многолетних кормовых культур и травосмесей, устойчивых к вытаптыванию, хорошо отавизирующих, насыщенных видовым разнообразием. По этим признакам предлагаются травосмеси, в состав которых входят несколько видов одного семейства. Например, кострец безостый + ежа сборная + тимофеевка и овсяница луговые, лисохвост и др. Разница в биохимическом составе этих растений имеется, но не настолько велика, чтобы влиять существенно на кормовые достоинства рациона. Более того, структурный состав травосмеси и биохимический состав их лишь констатируется. Это не достаточная оценка достоинств травостоя, а абстрактная констатация факта, который не может быть тиражирован и использован вторично, поскольку он динамично изменчив под влиянием различных факторов, проявляющихся территориально и во времени.
Культурные пастбища являются одной из наиболее эффективных форм кормопроизводства, а потому заслуживают должного внимания в плане совершенствования видового, структурного и биохимического состава их травостоев.
В системе зелёного конвейера производство кормов подчинено подбору растений по принципу наибольшего их разнообразия. Травосмеси рекомендуются без конкретной структуры компонентов, а основными показателями лучших вариантов остаются урожайность фитомассы и выход протеина или с гектара, или в зеленой массе, выраженный в процентах. Ни один из этих показателей не отвечает на вопросы решаемой проблемы, а лишь констатирует факт. Но при этом, бездоказательно лучшим считается тот вариант, где сравнительно больше того или иного элемента. Такой подход к решению вопросов кормопроизводства не согласуется с требованиями нормированного кормления, где четко обозначена суточная потребность в основных элементах питания, а превышение нормы негативно сказывается на здоровье животных, продуктивности и качестве продукции.
Игнорируя нормы кормления и фактическое содержание протеина в кормах, уже не одно десятилетие «решается» проблема (на самом деле аксиома) протеинового питания. Практически проблема не решается, а усугубляется. Решение вопросов кормопроизводства в системе зеленого конвейера, в соответствии с требованиями нормированного потребления элементов питания будет приведено далее, в соответствующем разделе.
Особого внимания заслуживают кормовые севообороты. Схемы и структуры их предлагаются различные, но говоря о необходимости создания полноценной кормовой базы, основная направленность их остается не кормовой. Исследования с кормовыми севооборотами, проводимые ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса, «…направлены, главным образом, на максимальное использование биологических факторов роста продуктивности пашни и качества кормов, воспроизводства почвенного плодородия при рациональном использовании ограниченных материально-технических ресурсов». Это направление по сути используется во все времена и различных природных зонах. [80] И далее «стратегическим направлением успешного развития полевого кормопроизводства и лугового травосеяния является расширение посевов высокопродуктивных бобовых трав (клевер, люцерна, эспарцет, донник, люпин, козлятник) и их смесей со злаками» [81].
По первому высказыванию о направленности исследований по кормовым севооборотам говорится о качестве кормов.
Качество это раскрывается вторым высказыванием, т.е. за счет расширения посевов высокопродуктивных бобовых трав. Из этого следует понимать, что качество кормов будет улучшено, если в глобальном объеме будет увеличено производство белка. Одновременно с этим не сказано конкретно сколько белка требуется в рационах – летних, зимних; для какого вида животных, пола, возраста, продуктивности и т.д.
Становится непонятным, на основании чего определены задачи и направления исследований по глобальному увеличению белковых кормов. Такая целенаправленность обернется не решением проблемы, а усугублением отрицательного влияния протеинового перекорма, о чем свидетельствуют работы ученых в области кормления животных.
Не обоснованная требованиями животноводства структура кормовых культур, усугубляемая требованиями земледелия (равная площадь полей) и растениеводства (максимум фитомассы с 1 га), приводит к серьёзным отклонениям в структуре зимних рационов. О дисбалансе видового состава кормов можно судить по анализу их производства в системе севооборота, рекомендованного для молочных и откормочных комплексов Нечерноземной зоны [75]. В рекомендованных производству схемах прифермских севооборотов под кукурузу на силос отводится 50% площади. Увлечение кукурузой, как высокоурожайной культурой, приводит к заготовке излишнего количества силоса. Излишнее же потребление силоса негативно сказывается на здоровье животных, вызывая глубокие физиологические нарушения в организме.
В таблице 3 приведена структура рациона с учетом производства кормов в прифермском севообороте: 1-2 многолетние травы, 3 – озимая рожь на зеленый корм + поукосно однолетние травы, 4 – картофель, корнеплоды, 5 – кукуруза и подсолнечник на силос, 6 – яровые зерновые с подсевом многолетних трав.
