удобно рассматривать по номограмме (рис. 1). Этим же способом достаточно легко проследить изменения в структуре элементов. при составлении травосмесей, реструктуризации компонентного состава рациона, использовании различных минеральных добавок и расчетов по формированию кормовой базы.
Все расчеты по предлагаемому методу и методикам на его основе будут приведены на примере лактирующих коров молочного направления массой тела (МТ) 500 кг, суточным удоем (СУ) 16 кг, массовой долей жира (МДЖ) – 3,8-4,0%. Это не означает, что формулы ограничиваются молочным животноводством. Использование метода применимо для всех живых организмов (человек, животное, микроорганизмы). Он является стандартным и применим к любому конкретному виду с индивидуальными для него показателями.
Прочтение номограммы. На рис. 1 представлено графическое изображение ба- ланса питательных веществ. На горизонтальной оси обозначены анализируемые питательные и биологически активные вещества. Точка, расположенная на горизонтальной оси, означает суточную потребность живого организма в соответствующем элементе (Н - физиологически обоснованная норма). На вертикальной оси представлена шкала, градуированная ценой деления в 50%. В плоскости выше горизонтальной оси - избыточное значение элемента, ниже – дефицит. Значения избыток и дефицит означают разницу между фактическим содержанием элемента в суточной норме корма (норма по обменной энергии) и физиологически-обоснованной нормой его потребления. Например, при суточной потребности дойных коров (принятых выше параметров) в переваримом протеине, равной 1310 в клевере его содержится 1975 в тимофеевке луговой 817 в травосмеси тимофеевки с клевером (соотношение компонентов 70:30) – 1212 г. Разница между нормой и фактическим содержанием в суточном объеме корма составляет соответственно + 665 г или 50,0% (избыток), - 493 г или 37,6% (дефицит) и 98 г или 7,5% (в пределах нормы).
Показатели баланса элементов каждого корма соединены однотипной кривой, что позволяет в едином комплексе видеть структуру корма, его негативные и позитивные стороны, и особенно динамику в зависимости от компонентного состава и структуры травосмесей.
Сплошная линия позволяет проследить динамику баланса элементов питания в зеленом корме из тимофеевки луговой в фазе выметывания. В этой фазе в корме уже вполне достаточно сухого вещества. Избыток его на уровне 8-10% можно считать допустимым. Сырого и переваримого протеинов в корме недостаточно и дефицит его в 30-37% существенен – погашение его необходимо. Сырого жира на 15% больше нормы, что не скажется существенно на обменных процессах в организме животных, но при возможности желательно снизить его содержание. Тоже можно сказать и о сырой клетчатке. Содержание крахмала в зеленом корме очень низкое – на уровне 4- 5 %. Чтобы погасить этот дефицит, коровам в летний период желательно скармливать концентрированные корма.
Добавка к 50 кг зеленой массы злаковых трав 3 кг дробленого зерна злаков обеспечит суточную потребность в крахмале и значительно улучшит баланс элементов всего корма. Сахара в злаковых травах содержится достаточно и многолетние злаковые травы обеспечивают суточную потребность в нем, а такие травы, как кукуруза,
суданская трава, сорго содержат избыточное количество. Дефицит кальция в злаковых травах выражен значительно (35-40%), что свидетельствует о необходимости погашения его. Еще более выражен дефицит фосфора, меди, цинка, кобальта, йода.
В тимофеевке остро выраженные избытки, превышающие потребность в 2-3 и более раз, отмечены по калию и железу. На 60% больше Mn и на 35% Со. Каротин и витамин Е содержатся в значительном избытке во всех зеленых кормах.
По клеверу (пунктирная кривая) значительный дефицит (60-80%) выражен по крахмалу (характерно для всех зеленых кормов), йоду и витамину Д; в размере 3040% - по кобальту, цинку, меди, сахарам и близок к норме по сере.
Бобовые травы относятся к ценным кормовым культурам благодаря высокому содержанию в них протеина, кальция, фосфора, меди, т.е. тех элементов, которые в дефиците у злаков. Но очень высокое содержание магния, калия, железа, марганца снижает полноценность корма, что не позволяет использовать его в больших объемах.
Научными исследованиями и апробацией их в производстве доказано, что лучшими компонентами для кормосмесей являются мятликовые (злаковые) и бобовые, которые составляют основу и летних, и зимних рационов. Линией точка-тире в номограмме обозначена динамика баланса элементов питания в процессе их реструктуризации травосмесью. Дефицит протеина, существенно выраженный в траве тимофеевки и избыток его в клевере, при определенном соотношении компонентов обеспечивают оптимальное содержание.
В данном случае наиболее полноценная смесь получена при соотношении компонентов 70/30, т.е. содержание зеленого корма из тимофеевки составило 70% (по энергии), а клевера – 30%. Нарушение этой структуры увеличением доли клевера приведет к нежелательному увеличению содержания протеина, жира, кальция, серы и марганца. Кроме того, в травосмеси не улучшаются критические показатели по магнию, калию, железу, каротину и витамину Е. Анализ показателей по номограмме позволяет визуально ориентироваться в конкретной ситуации и определять действия по совершенствованию рационов.
В кормах не следует выделять наиболее или наименее важные элементы, не обращая внимания на критически высокий уровень некоторых из них. Избежать критически высоких значений элемента можно включением в рацион кормов, в составе которых эти элементы находятся в малых количествах (корнеплоды, жом, патока и др.). Погашение дефицита протеина включением бобовых, жмыха, шрота и других кормов, без контроля за динамикой других элементов, может иметь временный эффект, а при длительном использовании он будет сведен к минимуму или приведет к отрицательным последствиям за счет других элементов, имеющих критически высокие показатели.
Проблема оптимизации протеинового питания в животноводстве решалась ни одно десятилетие, но и в настоящее время она не снята, так как решается она не в плане оптимизации, а увеличением белка.
Рассчитать конкретную величину фактора жизни и степень негативного влияния для определенных значений дефицита или избытка можно в конкретных полевых и
лабораторных опытах. Но и люди, и животные используют в рационах различные продукты (корма), которые разнятся между собой не видовым, а структурным
-
0- физиологически обоснованная норма элементов питания; сВ – сухое вещество; сП – сырой протеин;пП – переваримый
-
протеин; сЖ – сырой жир; сК – сырая клетчатка; Крл – крахмал; Сах – сахара; Кар – каротин; вД – витамин Д; вЕ – витамин Е; Са, Р …. I – символы химических элементов
