мерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание; кровяное давление повышается; пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается. У взрослых коров при избытке воды в организме удои значительно снижаюлся. Принято считать, что для производства | кг молока расхолуется 4—5 л воды (вместе с водой, поступающей с кормом). Водл является прекрасным растворителем, а все процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия, осмос ит. д.} протекают в водных растворах органических и неорганических веществ. Вода может вступать в соединения с другими компоиситами живой материи. Только в жидкой водной среде возможны процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте и синтез живого вещества в клетках организма. Вода является непосредственным участником процессов окисления, гидролиза и других реакций межуточного обмена. Она необходима также для выведения из организма различных вредных веществ, образующихся в результате обмена. Питьевая вода попадает в организм через пищеварительный канал, откуда кровью и лимфой разносится в межтканевые пространства и ткани. Одновременно в стенках пищеварительного канала, главным образом тонкой и отчасти толстой кишок, происходит обратное всасывание водыс пищеварительными соками. Таким образом, движение воды пронсходит в двух направлениях. Почти вся вода всасывается при нормальном функционировании органов пищеварения. Лишь небольшое ее количество выделяется с калом. При заболевании желудочнокишечного тракта (например, во время поноса) потери воды значительно возрастают. Вода всасывается через кишечные ворсинки, представляющие собой выпячивания слизистой оболочки кишки. Интенсивность всасывания воды отдельными участками нишеварительного канала у плотоядных и травоядных различна. Из лишеварительного канала вода с кровью воротной вены попадает в печень. Вода проникает в кровь благодаря более высокому осмотическому давлению последней. Под обезвоживанием понимают такое состояние, 23
OOOO
когда выведение воды из организма значительно превышает ее поступление. Этим термином обозначается патологическое состояние, при котором объем жидкостей тела, в особенности внеклеточной воды, сильно уменьшается по сравнению с содержанием электролитов. Обезвоживание наблюдается при различных расстройствах, чаще всего при длительных поносах, непроходимости кишечника, затруднениях при глотании, потере солей, рвоте и др. Клинически обезвоживание проявляется жаждой, сухостью языка и слизистых оболочек, снижением напряжения (тонуса) кожи и внутриглазного давления, сильным сгущением мочи (олигурия), вздутием живота, нарушениями кровообращения и общей слабостью. При расстройствах желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся нарушениями поступления необходимых количеств жидкости и солей и приводящих к большим потерям натрия, возникает необходимость введения жидкости парентеральным способом.
Классификация природных вод
В зависимости от происхождения различают атмосферные, поверхностные и подземные воды, которые принимают участие в общем круговороте воды. Атмосферные воды выпадают на поверхность земли в виде дождя, града, снега, росы и тумана. Они отличаются высоким содержанием газов (азота, кислорода и двуокиси углерода). Эти воды из-за содержания в них углекислоты имеют кислую реакцию, что придает им неприятный вкус; для питья они непригодны. Поверхностные воды — это атмосферные и отчасти грунтовые воды, которые переместились к пониженным частям рельефа местности (пруды, реки, озера, моря). Из-за возможности загрязнения они непригодны для питья без очистки. Пбдземные воды образуются главным образом из атмосферных вод, которые проникают в нижележащие слои почвы и накапливаются там в виде подземных водотоков или водохранилищ. Эти воды концентрируются над водонепроницаемым слоем в порах грунта, образуя водоносный горизонт. Он может находиться между первым водонепроницаемым слоем и почвой или же между водонепроницаемыми пластами, тогда 24
вода может подвергаться гидростатическому давлению (артезианская вода). С санитарной точки зрения подземные воды делятся на верховодку, грунтовые и артезианские. Верховодка находится обычно в верхнем (2—3 м) слое земли, накапливаясь над первым водонепроницаемым слоем. В зависимости от времени года эти воды могут располагаться на разной глубине от поверхности земли. Во время засухи они могут исчезать. Часть этих вод образует так называемый почвенный раствор, который заполняет капиллярные пространства между частицами почвы, создавая гидратационный слой. В большинстве случаев верховодка без предварительной очистки непригодна для питья. г Грунтовые воды находятся под первым водонепроницаемым слоем, залегающим на глубине не менее 7 м. Они могут располагаться в нескольких водоносных горизонтах, быть безнапорными или находиться под давлением. Воды, находящиеся на глубине до 15 м, называют мелкими грунтовыми водами. Они служат главным источником водоснабжения. Воды, залегающие на глубине более 15 м (на третьем или еще более глубоком водонепроницаемом слое), называются глубокими грунтовыми водами.
Грунтовые воды, содержащие не менее 1000 мг/л растворенных солей или СО», или одного из редко встречающихся в пресной воде элементов, например брома, иода, фтора, железа,радия, называются минеральными. В зависимости от преобладания в их составе того или иного химического соединения различают следующие виды минеральных вод: хлоридные, содержащие большое количество натрия хлорида; сульфидные, содержащие сероводород; углекислые, содержащие карбонаты и свободный CO»; горькие воды, содержащие главным образом магния сульфат; воды, носящие название одного из главных компонентов (иодные, родоновые или радиоактивные) и др.
Артезианские воды особенно ценятся за их гигиенические свойства. Они практически свободны от микроорганизмов, поэтому пригодны для питья без очистки и обеззараживания.
