тканей, т. е. начинает голодать. Различают голодание полное, неполное и частичное.
Полное голодание в течение длительного времени обычно наблюдается в экспериментальных условиях и при различных острых заболеваниях с тяжелым тезением при невозможности принимать корм (паралич глотки, закупорка пищевода и т. д.) или в экстремальных условиях.
Под неполным голоданием понимают поступление в организм всех необходимых ему составных частей пищи в количестве, не восполняющем их расход. В ранний период неполного голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника, и у животных возникают запоры. В дальнейшем желудочная секреция постепенно угасает; белки, жиры и углеводы расщепляются не до конца. Продукты неполного расщепления не всасываются, понижаются многие барьерные (защитные) функции внутренней среды, в результате чего создаются благоприятные условия для размножения гнилостной микрофлоры. Все это приводит к возникновению серьезных расстройств в пищеварении, к понижению усвоения кормов, сопровождающемуся тяжелыми поносами и еще большим истощением. При неполном голодании ослабляется деятельность сердечно-сосудистой системы, понижается артериальное давление, замедляется скорость кровотока, и возникает брадикардия. Кроме того, понижается синтетическая и барьерная функции печени, падает иммунологическая сопротивляемость, в результате чего повышается восприимчивость к ифекционным заболеваниям.
Особенно чуствительны к неполному голоданию молодняк, беременные самки и высокопродуктивные животные. У молодняка нарушается рост и недораз-* виваются те части скелета, которые обычно наиболее интенсивно растут в этот период. Кожа становится неэластичной, собирается в складки. Волосяной покров теряет специфический блеск, делается взъерошенным. При скудном кормлении задерживается половое созревание ремонтного молодняка сельскохозяйственных животных, что приводит к снижению плодовитости, овуляции у маточного поголовья и оплодотворяемости, а также задержке восстановления нормального полового цикла после отела на 2—3 мес.
50
Одним из характерных признаков истощения являстся понижение тонуса всех сфинктеров, что объясняется понижением активности вегетативной нервной системы. Наступает атрофия почти всех эндокринных желёз, а также сальных, потовых и желудочно-кишечного тракта. Характер изменений в организме зависит от величины дефицита и резервных запасов веществ в организме,
У жвачных животных при голодании в течение трехчетырех дней полностью исчезают из рубцовой жилкости инфузории, а количество бактерий уменьшается наполовину. Переваримость целлюлозы снижается на 70—90 %. У телят снижается теплопродукция, а потери азота с мочой достигают 250 мг на | кг живой массы в сутки; повышается также выделение серы с мочой, что можно рассматривать как результат чрезмерного распада белков организма. Одновременно снижается выведение с мочой хлора, калия, натрия и кальция. При частичном голодании животные при недостаточной энергетической питательности рациона не получают необходимых организму веществ (одного или исскольких). В зависимости от того, какого именно вещества не хватает, различают белковое, углеводное, жировое, минеральное или витаминное голодание. Последствия частичного голодания зависят от того, какая составная часть веществ поступает с пищей в оргапизм и в каком органе более всего нарушается функция. У животных всех видов при частичном голодании повышается восприимчивость к заболеваниям, снижаются жизненные функции, наблюдаются морфологические и функциональные расстройства, иногда очень тяжелые. Белковое голодание. Белки составляют важнейшую часть клеток и тканей организма животного. Протеины кормов необходимы для построения тела растущих животных, обмена веществ и образования продукции (мяса, молока, яиц, шерсти). Все ферменты, гормоны и иммунные тела состоят из белков. Сопротивляемость, сстественная резистентность, иммунитет во многом обеспечиваются белковыми веществами. Белковая ценность протеина корма зависит в OCHOBном от наличия в нем заменимых и незаменимых аминоКИСЛОТ.
Белковое голодание возникает при отсутствии или иелостатке в рационе незаменимых аминокислот. При 51
— - >
о
этом у животных отмечаются нотеря апиетита, отрицатлельный баланс азота, морфофизиологические нарушения первной, эндокринной и ферментативной систем, изменения состава крови ит. и. Обычно считают, что белковое голодание наступаст в том случае, когда животные с кормом получаю не более 3—3,5 % белков по энергетической питатель ности. У молодняка при этом наступает замедление, а затем остановка роста и полового созревания, пре кращается развитие внутренних органов. При недостатке протеина в рационе тормозятся восстановительные процессы в клетках и тканях. снижа ются их защитные функции, что приводит к возникновению инфекций желудочно-кишечного тракта и органов дыхания у свиней и птицы. Белковое голодание сопровождается значительным нарушением общего обмена веществ (а ие только белкового обмена): ослабляется синтез белков плазмы из-за нарушения дезаминирования аминокислот. замедляется большинство процессов, связанных с физиологической регенерацией: эритропоэз, лейкопоэз, эпителизация (тормозится процессе ороговения поверхностных слоев эпителия, кожа утончается), рост волос (атрофируются волосяные луковицы). Прекращается сперматогенез, ослаблястся фагоцитоз, замедляется или полностью прекращается образование антител. В щитовидной железе запустевают фолликулы, а корковое вещество надпочечников обедняется липондами. В печеночных клетках откладываются жир и гликоген, происходит паренхиматозная дегенерация эпителия извитых канальцев почек. а межтканевойОбщее количествожидкостикрови, какувеличивается,правило, уменьшается,возникают отеки, наблюдается дискоординация ферментативных систем. Предупреждение белкового голодания за счет нормированного протеинового и аминокислотного питания и в том числе введения синтетических аминокислот является основной мерой профилактики нарушения обмена веществ, снижения продуктивности, воспроизводительных способностей, естественной резистентности организма животных. по Жировое голодание. Благодаря тому, что в жирах сравнению с другими питательными веществами 52
