мом не должно быть открытого конька, что снижает качество и потребление корма при осадках.
4. нормы потребности в энергии и питательных веществах
4.1. Результатом смешанного содержания различных половозрастных групп животных является: кормление скота без учета физиологического состояния, низкая молочная продуктивность, трудные отелы, послеотельные осложнения, низкие показатели воспроизводства стада, высокая себестоимость молока и, соответственно, убыточное ведение хозяйства. Для рентабельного ведения молочного животноводства необходимо технологию подстраивать под физиологию животных, а не наоборот.
4.2. Организация полноценного кормления высокопродуктивных коров на основе прочной кормовой базы, использования высококачественных травяных кормов, концентратов, премиксов, минерально-витаминных добавок и балансирования рационов с учетом детализированных норм кормления, т.е. внедрение научно-обоснованной системы кормления, обеспечивает повышение реализации генетического потенциала по удою в среднем на 11,4-14,0%, mах 27,6%. Контроль за кормлением высокопродуктивных коров необходимо проводить тремя методами: зоотехническим, клиническим, биохимическим [9, 32].
Для правильного понимания физиологии пищеварения рекомендуем повторить темы: «микробиология рубцового пищеварения жвачных животных», «углеводный метаболизм у жвачных животных».
4.3. Пищевое поведение животных контролируется центральной нервной системой на предабсорбционном и постабсорбционном уровнях. Предабсорбционное регулирование потребления корма обусловлено объемом желудочно-кишечного тракта и особенностью пищеварения у жвачных животных. Установлено, что жвачные животные в среднем могут потребить от 2,5 до 3,5 кг сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы. Аппетит на постабсорбционном уровне определяется концентрацией в плаз-
ме крови, во внеклеточной жидкости и цитоплазме питательных веществ (глюкозы, аминокислот, жирных кислот), их концентрация в жидкостях организма является фактором гомеостаза. Сдвиг гомеостатического уровня каждого элемента или соотношения между ними в результате несбалансированного кормления вызывает снижение аппетита. Доказано, что снижение глюкозы в крови ниже гомеостатического уровня вызывает чувство голода. Вкус корма влияет на его потребление, но не является долговременным определяющим фактором аппетита [47].
4.4. Рацион, контроль полноценности кормления
4.4.1. Необходимые данные:
а) данные по каждой нормируемой группе коров (фаза лактации, средний удой, состав молока, средняя живая масса одной головы, упитанность, возраст по лактации, период стельности, температура внешней среды);
б) питательность используемых кормов;
в) нормы потребности в питательных веществах (единые нормы Калашникова А.П, факториальные нормы Григорьева Н.Г., нормы по концентрации энергии и питательных веществ в сухом веществе, компьютерные программы кормления) [31, 50];
г) результаты оценки существующего кормления (сколько и каких производственных групп скота существует; доступ скота к кормовому столу; какие корма есть в наличии, а каких недостает; уровень содержания сухого вещества в кормах; средний удой по группам и состав молока; оценка жвачки и хромоты; оценка фекалий; данные биохимических исследований крови, сыворотки крови, молока, мочи);
д) результаты изучения рынка кормов и биологически активных добавок, доступность и экономическая целесообразность для данной местности ингредиентов.
4.4.2. Основные термины, используемые при оценке кормов и составлении рационов
Обменная энергия (ОЭ) – доля общей физиологически связанной энергии, которая используется в организме животного, без учета энергии, выделяющейся с калом, мочой и метаном; измеряется в мегаджоулях (МДж).
Сухое вещество (СВ) – часть корма, которая остаётся по- сле высушивания до постоянного веса (при 105°С). Сырая зола (СЗ) – минеральные вещества, которые оста- ются после сгорания корма (озоление при 550°С).
Сырая клетчатка (СК) – нерастворимые в кислоте и щё- лочи инкрустирующие вещества (целлюлоза и др.). Целлюлоза является глюкозаном и может быть гидролизована до глюкозы целлюлозолитическими ферментами. СК могут использовать в больших количествах только жвачные животные. В рубце жвачных микроорганизмы (бактерии и простейшие) из СК образуют преимущественно уксусную кислоту, необходимую корове для секреции молока и образования молочного жира. Однако, СК дает лишь приблизительное представление о различиях в степени переваримости кормов. Следует учитывать:
структурную сырую клетчатку (ССК) – часть сырой клет- чатки грубых кормов, которая благоприятно воздействует на моторику рубца, она определяет интенсивность жевания и сокращения рубца (ССК = СК х структурный коэффициент f; f для зеленых измельченных кормов с влажностью более 26% составляет 0,75; менее 24% - 0,50; для сена, соломы, сенажей с влажностью более 26% - 1,00; для свекловичного жома, пивной дробины, кукурузного силоса с початками - 0,25; для сухих концентрированных кормов -0,00);
нейтрально-детергентную клетчатку (НДК) – сумма структурных углеводов клеточной стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, и кислотно-детергентную клетчатку (КДК) – целлюлоза + лигнин.
НДК учитывает все переваримые и непереваримые углеводные составляющие корма, определяет потребление корма и коррелирует с переваримостью СВ (чем ниже уровень НДК в корме, тем выше потребление СВ и переваримость).
Показатель КДК в большей степени коррелирует с переваримостью СВ корма. Количество КДК в кормах ниже количества НДК, так как в составе первой отсутствуют гемицеллюлозы [10].
