Сахара (Сах) (дисахариды и моносахариды) всегда содержат- ся в траве и других кормах, а также образуются в рубце как промежуточный продукт ферментации при расщеплении клетчатки и гемицеллюлозы.
Полисахариды в отличии сахаров не обладают сладким вкусом. В основном это резервные питательные вещества (крахмал) или строительные материалы (целлюлоза).
Крахмал (Крах) является главной формой резервных углево- дов в растениях. Гранула крахмала состоит из многих звеньев глюкозы. Декстрины – промежуточный продукт гидролиза крахмала. Фруктозаны – резервные вещества – содержатся в корнях, стеблях, листьях, семенах (в СВ райграса уровень фруктозанов составляет 2–18%), из них наибольшее значение имеет инулин. Слизи – содержатся в некоторых плодах и семенах; слизь из семян льна при гидролизе дает арабинозу, галактозу, рамнозу. Пектиновые вещества: протопектин, пектин, пектиновая и пектовая кислоты (ими богат свекловичный жом).
Обратите внимание на произошедшие изменения в нормировании содержания сахаров и полисахаридов в СВ рационов скота [23, 32, 35, 58, 59, 62] .
Сырой протеин (СП) характеризует содержание азота в корме, количество которого определяется умножением на 6,25 (протеин содержит в среднем 16% азота). Содержание СП является основой оценки питательности кормов для жвачных животных.
Одним источником корма не должно поставляться более половины от общего количества СП рациона. Оптимальное количество источников протеина – не менее 3. В зерновой смеси должны присутствовать источники углеводов и протеинов с различной скоростью ферментации.
В состав кормов входят не только истинные жиры — соединения жирных кислот с глицерином (нейтральный жир), но и жироподобные вещества — фосфатиды, стерины, воск, смолы, эфирные масла, пигменты — хлорофилл, каротин, витамины А, Д, Е, К и др., которые обозначаются общим термином «липиды».
В практике кормления животных истинные жиры и жироподобные вещества называются сырым жиром (СЖ). В рационах высокопродук-
тивных коров возможно увеличение содержания СЖ mах до 5,5% в СВ рациона. В группу СЖ входит сумма всех растворимых в органическом растворителе веществ: воски, простые жиры (эфиры жирных кислот со спиртами) и сложные жиры – фосфолипиды и гликолипиды (могут содержать холин и фосфорную кислоту). Воски – простые липиды, в отличие от жиров воски не имеют питательной ценности и трудно гидролизуются, при высоком уровне восков происходит завышение уровня СЖ в образцах кормов при зоотехническом анализе, то есть искажается истинная картина содержания СЖ.
4.4.3. Определение потребности в СВ может осуществляется несколькими способами (расчетными по формулам или с использованием единых или вариабельных норм потребности):
а) СВ = 3,827 + (0,012 х живой вес) + (0,268 х суточный удой, кг);
б) СВ = 3,827 + 0,012 х живой вес + 0,29 х суточный удой, кг х (0,4+0,15 х % жирности молока);
в) рекомендуем использовать формулу Национального исследовательского совета США NRC-2001:
СВ = (0,372 х ((суточный удой, кг х % жирности молока)/4)+0,0968 х живой вес,кг0,75 х (1-2,718(-0,192 х ((кол-во дней с от- ела/7)+3,67)).
г) использование справочных данных (табл. 1) или единых норм Калашникова.
Таблица 1.
ориентировочное потребление св животными разной продуктивности
| Группа животных | Потребление СВ, кг | |
|---|---|---|
| на голову в сутки | на 100 кг живой массы | |
| Молочные коровы | (живая масса 500 кг) с | суточным удоем, кг: |
| 10 | 13 – 14 | 2,6 – 2,8 |
| 20 | 16 – 17 | 3,2 – 3,4 |
| 30 | 18 – 21 | 3,6 – 4,2 |
| Молодняк КРС на | откорме (живая масса 300 кг), с | суточным приростом, г: |
| 800 | 7,5 | 2,5 |
| 1000 | 8,0 | 2,6 |
| 1200 | 8,5 | 2,8 |
4.4.4. Определение потребности коров в энергии и питательных веществах
Норму потребности в ОЭ, СП и ПП на планируемую продуктивность животных можно определить по факториальным нормам Григорьева (табл. 2).
Определение потребности коров в СВ по Григорьеву завышает потребление, а определение кальция и фосфора завышает нормы для сухостойных коров (по минеральному питанию см. ниже).
Норму потребности в СЖ, СК, НДК, КДК, Крах, транзитном Крах, Сах можно определить по рекомендуемым нормам концентрации в 1кг СВ (табл. 3). Приведенные данные являются результатом анализа различных источников, нормы в которых значительно различаются [23, 35, 57, 58, 59 и др.].
4.4.5. Потребность в витаминах
Согласно рекомендациям института молочного животноводства им. Бабкока концентрация витаминов в 1 кг СВ должна составлять: 3,2 тыс. МЕ витамина А для лактирующих и 4,0 тыс. МЕ – для новотельных и сухостойных коров; 1,0 тыс. МЕ витамина Д для дойных и 1,2 тыс. МЕ – для сухостойных; 15 МЕ витамина Е для всех физиологических состояний [35].
Компания HYBRIMIN Computer + Programme GmbH & Co. KG (Германия) в программах расчета рационов использует следующие нормы потребности коров в витаминах на 1 кг СВ: 5 тыс. МЕ витамина А для дойных и 10 тыс. МЕ – для сухостойных коров, 0,5 тыс. МЕ витамина Д и 25 МЕ витамина Е для дойных и 50 МЕ для сухостойных коров [62].
Результаты отечественных исследований несколько различны. Витамин А в подкормках не может компенсировать отсутствие β-каротина. Витамин А особым образом отвечает за нормальное функционирование яичников, тогда, как β-каротин отвечает за созревание фолликул и образование прогестерона жёлтым телом.
Потребность в каротине по Григорьеву (табл. 2) и Волгину для высокопродуктивных коров превышает норму по Калашникову. Расчет потребности в витамине А по Волгину:
