Руководство по молочному скотоводству: рекомендации

Сухое вещество (СВ) – часть корма, которая остаётся по- сле высушивания до постоянного веса (при 105°С). Сырая зола (СЗ) – минеральные вещества, которые оста- ются после сгорания корма (озоление при 550°С).

Сырая клетчатка (СК) – нерастворимые в кислоте и щё- лочи инкрустирующие вещества (целлюлоза и др.). Целлюлоза является глюкозаном и может быть гидролизована до глюкозы целлюлозолитическими ферментами. СК могут использовать в больших количествах только жвачные животные. В рубце жвачных микроорганизмы (бактерии и простейшие) из СК образуют преимущественно уксусную кислоту, необходимую корове для секреции молока и образования молочного жира. Однако, СК дает лишь приблизительное представление о различиях в степени переваримости кормов. Следует учитывать:

структурную сырую клетчатку (ССК) – часть сырой клет- чатки грубых кормов, которая благоприятно воздействует на моторику рубца, она определяет интенсивность жевания и сокращения рубца (ССК = СК х структурный коэффициент f; f для зеленых измельченных кормов с влажностью более 26% составляет 0,75; менее 24% - 0,50; для сена, соломы, сенажей с влажностью более 26% - 1,00; для свекловичного жома, пивной дробины, кукурузного силоса с початками - 0,25; для сухих концентрированных кормов -0,00);

нейтрально-детергентную клетчатку (НДК) – сумма структурных углеводов клеточной стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, и кислотно-детергентную клетчатку (КДК) – целлюлоза + лигнин.

НДК учитывает все переваримые и непереваримые углеводные составляющие корма, определяет потребление корма и коррелирует с переваримостью СВ (чем ниже уровень НДК в корме, тем выше потребление СВ и переваримость).

Показатель КДК в большей степени коррелирует с переваримостью СВ корма. Количество КДК в кормах ниже количества НДК, так как в составе первой отсутствуют гемицеллюлозы [10].

Сахара (Сах) (дисахариды и моносахариды) всегда содержат- ся в траве и других кормах, а также образуются в рубце как промежуточный продукт ферментации при расщеплении клетчатки и гемицеллюлозы.

Полисахариды в отличии сахаров не обладают сладким вкусом. В основном это резервные питательные вещества (крахмал) или строительные материалы (целлюлоза).

Крахмал (Крах) является главной формой резервных углево- дов в растениях. Гранула крахмала состоит из многих звеньев глюкозы. Декстрины – промежуточный продукт гидролиза крахмала. Фруктозаны – резервные вещества – содержатся в корнях, стеблях, листьях, семенах (в СВ райграса уровень фруктозанов составляет 2–18%), из них наибольшее значение имеет инулин. Слизи – содержатся в некоторых плодах и семенах; слизь из семян льна при гидролизе дает арабинозу, галактозу, рамнозу. Пектиновые вещества: протопектин, пектин, пектиновая и пектовая кислоты (ими богат свекловичный жом).

Обратите внимание на произошедшие изменения в нормировании содержания сахаров и полисахаридов в СВ рационов скота [23, 32, 35, 58, 59, 62] .

Сырой протеин (СП) характеризует содержание азота в корме, количество которого определяется умножением на 6,25 (протеин содержит в среднем 16% азота). Содержание СП является основой оценки питательности кормов для жвачных животных.

Одним источником корма не должно поставляться более половины от общего количества СП рациона. Оптимальное количество источников протеина – не менее 3. В зерновой смеси должны присутствовать источники углеводов и протеинов с различной скоростью ферментации.

В состав кормов входят не только истинные жиры — соединения жирных кислот с глицерином (нейтральный жир), но и жироподобные вещества — фосфатиды, стерины, воск, смолы, эфирные масла, пигменты — хлорофилл, каротин, витамины А, Д, Е, К и др., которые обозначаются общим термином «липиды».

В практике кормления животных истинные жиры и жироподобные вещества называются сырым жиром (СЖ). В рационах высокопродук-

тивных коров возможно увеличение содержания СЖ mах до 5,5% в СВ рациона. В группу СЖ входит сумма всех растворимых в органическом растворителе веществ: воски, простые жиры (эфиры жирных кислот со спиртами) и сложные жиры – фосфолипиды и гликолипиды (могут содержать холин и фосфорную кислоту). Воски – простые липиды, в отличие от жиров воски не имеют питательной ценности и трудно гидролизуются, при высоком уровне восков происходит завышение уровня СЖ в образцах кормов при зоотехническом анализе, то есть искажается истинная картина содержания СЖ.

4.4.3. Определение потребности в СВ может осуществляется несколькими способами (расчетными по формулам или с использованием единых или вариабельных норм потребности):

а) СВ = 3,827 + (0,012 х живой вес) + (0,268 х суточный удой, кг);

б) СВ = 3,827 + 0,012 х живой вес + 0,29 х суточный удой, кг х (0,4+0,15 х % жирности молока);

в) рекомендуем использовать формулу Национального исследовательского совета США NRC-2001:

СВ = (0,372 х ((суточный удой, кг х % жирности молока)/4)+0,0968 х живой вес,кг^0,75 х (1-2,718^{(-0,192 х ((кол-во дней с от-} ела/7)+3,67)).

г) использование справочных данных (табл. 1) или единых норм Калашникова.

Таблица 1.

ориентировочное потребление св животными разной продуктивности