Практикум по кормлению животных

1. Химический состав кормов растительного происхождения и тела животных, %

Азотсодержащие
вещества содержащие азот активные вещества
(сырой протеин)
Витамины,
Небелковые ферменты
вещества
{амиды) einige
вещества (BOB)

Рис. 2. Схема зоотехнического анализа химического состава кормов

корма при температуре 450—500 °С. В золе анализируют содержание минеральных элементов: кальция, фосфора, калия, натрия, железа, хлора, марганца, меди и др. Их количество оценивают в ыыпроцентах. массы (г, мг или мкг в | кг корма, сухого вещества) и в Органические вещества корма подразделяют на вещества, содержащие азот и не содержащие азот. В состав органического вещества входят активные соединения (ферменты, витамины), которые, несмотря на малые количества, оказывают заметное влияние на обмен вешеств в организме. Азотсодержащие вещества кормов объединены общим названием «протеин» («сырой протеин»), который состоит из собственно белка и небелковых соединений, называемых «амидами». Последние включают свободные аминокислоты, амиды аминокислот, ASOTONEDR aU UTA OLS OD Care SiG ОСНОВА acetal ape ные соединения, в том числе нитраты и нитриты. Отдельные азотсодержащие соединения представляют собой промежуточные продукты незавершенного синтеза белка в растениях или его распада под воздействием ферментов и бактерий. мрами и углеводами.ОУглеводыВЕЩЕСТВАподразделяют Правна две группыSea кормах сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). В растительных кормах БЭВ представлены в основном крахмалом и сахаром. В сухом веществе зерна и клубней картофеля содержится 50—60 % крахмала, в корнеплодах — 10 — 25 % сахара. В грубых кормах до 30 % БЭВ приходится на долю пентозанов. Кроме того, в группу БЭВ входят органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, гликозиды, инулин, хитини др. По методикам, принятым в зоотехническом анализе, количество питательных веществ в кормах определяют вместе с некоторыми примесями. Например, при озолении корма в золе остаются карбонаты, частицы угля. При экстракции жира эфиром в вытяжку, помимо жира, переходят смолы, воск, пигменты, а при определении клетчатки в осадке на фильтре остается часть лигнина, гемицеллюлоз, пектиновых веществ. Поэтому в анализе химического состава кормов группы основных питательных веществ обозначают как «сырая зола», «сырой протеин», «сырая клетчатка», «сырой жир». мах колеблются в широких диапазонах в зависимости от многих Химический состав и количество питательных веществ в корфакторов — вида корма, условий произрастания кормов (состав почвы, климат, фаза вегетации растений при уборке, агротехника возделывания), способа заготовки кормов и др. Поэтому так важно при определении состава рационов для животных использовать данные фактического химического состава кормов, полученные в результате проведенных анализов в специализированных лабора-

9

ториях. В настоящее время число обязательных контролируемых показателей химического состава кормов превышает 40. Такой подход имеет исключительное значение для полноценного кормления высокопродуктивных животных в условиях промышленной технологии производства продуктов животноводства. При этом учитывают соотношения между отдельными элементами питания, например сахаропротеиновое, кальциево-фосфорное, энергопротеиновое и др. тательности,Химическийно составболее кормовполное служитпредставление важным показателем ихо ценности кормов пиможно получить лишь в результате изучения действия их на оргаHHSMPKMBOTHOTO! Задание 1. Используя справочные данные, проведите сравнительную оценку химического состава следующих кормов: травы луговой и клеверной, травяной и клеверной муки, сенажа клеверного, сена лугового и люцернового, соломы яровой, силоса кукурузного, свеклы кормовой, зерна кукурузы, ячменя, сои, гороха, отрубей пшеничных, жмыха подсолнечного, шрота соевого, пивной дробины свежей и сухой, жома кислого, дрожжей кормовых, обезжиренного молока, мясокостной муки.

Химический состав кормов, % —
__ Протеин Клетчатка BSB
Е g EE ee = is
2) 2/8) аа 23
|[|ва s/8/£816) бе]к |ахэ 81888| в |= ia8 |=
| |

Задание 2. Сделайте заключение и выпишите корма с высоким и низким содержанием (в | кг корма) сухого вещества, сырой клетчатки, сырого протеина, амидов, безазотистых экстрактивных веществ, сахара, сырой золы.

Задание 3 (самостоятельная работа). Рассчитайте количество сухого вещества, протеина, клетчатки и других углеводов, которое рузыможнос початкамиполучить в (вусловияхфазе молочно-восковой производства, знаяспелости),урожайностьлюцерны,кукулуговой травы и лугового сена (при уборке их в начале и конце цветения), а также зерна ячменя, овса, гороха и свеклы. Для записи используйте следующую форму: