рузы, жмыха подсолнечного. При выполнении задания используйте справочные данные о химическом составе и коэффициентах переваримости питательных веществ кормов. Задание 3. Используя разные методы, рассчитайте концентрацию обменной энергии в зерне ячменя, отрубях пшеничныхи траве луговой при скармливании их животным разных видов: для крупного рогатого скота — по уравнению регрессиии; с определением количества переваримой энергии и по соотношению междуэффициентовпереваримой Ж. Аксельсона;и обменной энергией; с использованием кодля свиней — по уравнению регрессии; по сумме переваримых питательных веществ и соотношению переваримой и обменной энергии; по количеству переваримых питательных веществ с использованием энергетических эквивалентов. Используйте справочные данные о химическом составе и коэффициентахне Заданиепроса, 4.ячменя, Рассчитайтепереваримостижмыхе концентрацию обменнойподсолнечном,питательных веществмуке люцерновой энергиикормов. в зер-для птицы двумя способами: по уравнению регрессии, с использованием энергетических эквивалентов Титуса.
Занятие 4 ДИФФЕРЕНЦИРОВАННАЯ И КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ новой,Цельвитаминнойзанятия. Ознакомитьсяи минеральной)с дифференцированнойи комплексной оценкой(протеи-пипательностивкорьгов
Содержание занятия. Важнейший показатель оценки питательности корма — содержание в нем сухого вещества (СВ), в состав которого входят различные питательные и биологически активные элементы. От концентрации в 1 кг СВ корма или рациона того или иного элемента питания зависит обеспеченность потребностей организма животного. Поэтому на первом этапе рассматривают дифференцированную оценку питательности корма, то есть его способность удовлетворять потребности животного в том или другом питательном веществе. Дифференцированная оценка питательности кормов. Оценку питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов, минеральных и других элементов называют дифференцированной. Корма заметно различаются по содержанию отдельных питательных веществ. Известно, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме использование его в организме животного существенно снижается, а высокое содержание опасно нерациональным его использованием. 28
| | | | |
Оценка протеиновой питательности кормов. Протеиновую пи-
тательность кормов оценивают прежде всего по концентрациии сырого или переваримого протеина (в процентах, граммах) в | кг корма, в | кг сухого вещества и 1 ЭКЕ. Содержание протеина в корме зависит от его вида, способа заготовки и хранения. Сырой протеин растительных кормов представлен белками и амидами. Более высокое содержание амидов отмечают в протеине молодых растений, силоса, корнеплодов. ступность,При оценкеусвояемостьпротеиновой и биологическуюпитательности ценностькормов учитываютпротеина. Под добиологической ценностью протеина корма понимают показатель использования азотистых веществ корма на поддержание жизни и на образование продукции.
В зоотехнических исследованиях биологическую ценность протеина кормов характеризуют коэффициентом использования переваримого протеина корма (КИПИ, %):
N М, «Lan
КИПИ = —ма],
М корма — N кала
tae М — содержание азота, %.
| | | | | 1 К |
На биологическую ценность протеина кормов, рационов влияет уровень их обеспеченности другими питательными и биологически активными веществами и соотношение с ними протеина. Один из показателей протеиновой питательности корма — содержаниеHHH, триптофана,незаменимыхвалин,аминокислот,гистидин, фенилаланин,таких, как лизин,лейцин,метио-изолейцин, треонин, аргинин. Среди них выделяют критические аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, аргинин, треонин. Оценка корма по содержанию незаменимых аминокислот имеет важное значение в кормлении всех половозрастных групп свиней и птицы, а также в кормлении телят и высокопродуктивных лактирующих коров. От сбалансированности аминокислотного состава корма зависит эффективность использования протеина. Отмечено, что высокопродуктивным коровам недостаточно аминокислот, содержащихся в кормах и синтезируемых микрофлорой преджелудков, .поэтому необходимы дополнительные источники метионина, лизина, гистидина и треонина. Потребность животных в аминокислотах рассчитывают в процентах от сырого протеина и от сухого вещества рациона. Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах, а также содержанием в протеине незаменимых аминокислот с учетом их доступности и усвояемости. Особое внимание уделяют расщепляемости протеина корма в рубце жвачных. Показано, что труднорасшепляемый протеин кор29
ма, который должен составлять до 40 % от общего содержания протеина в рационе, не подвергается разрушению в рубце, и это значительно повышает эффективность использования протеина рациона высокопродуктивными коровами. Для снижения распада протеина в рубие корма подвергают специальной химической или температурной обработке.
В «Нормах и рационах кормления сельскохозяйственных животных» (2003 г.) предусмотрен контроль протеиновой питательности кормов и рационов для животных и птицы по 10—15 показателям. . Оценка углеводной питательности кормов. Углеводы — главная составная часть сухого вещества кормов растительного происхождения.вотных. ОниУглеводы служат основнымподразделяют источникомна сырую энергииклетчатку в рационахи безазотис жи - ия вешества (БЭВ). Для характеристики питаИ> Сырая клетчатка ci inn ae icepaо- о ). ed УOeti eece OD MAX зависия од вида и © фазазыFE вегетации растений.рустирующВысокое содержаниеUa клетчаткиJIMTHHH, су0еприводит к снижению переваримости кормов и энергии в них. У жвачных переваримость клетчатки зависит от функции рубцовой микрофлоры. К безазотистым экстрактивным веществам относят сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, гликозиды, органические кислоты, инулин, пектин и др. Среди них важное значение в кормлении животных имеют легкопереваримые (ферментируемые) углеводы (ЛПУ) — сахара и крахмал, которые нормируют в рационах животных. Недостаток легкоферментируемых углеводов в кормах и рационах приводит к нарушению рубцового пищеварения и углеводно-жирового обмена в организме жвачных животных. В зерне, особенно злаковом, высоко содержание БЭВ, в основном крахмала. Наличие некрахмалистых полисахаридов — бетаглюканов, пектинов, арабиноксиланов и др. —в определенной степени снижает эффективность использования моногастричными животными углеводов зерна и продуктов его переработки. Для повышения доступности питательных веществ зерновых кормов широко применяют комплексные ферментные препараты. В системе оценки углеводной питательности кормов важное значение имеет контроль содержания нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК), которые в соответствии с действующими рекомендациями по кормлению животных нормируют в рационах коров. Оценка липидной питательности кормов. В кормах при зоотехническом анализе определяют содержание сырого жира, в состав
30
