Цель занятия. Ознакомиться с требованиями государственных стандартов к качеству мучнистых кормови с некоторыми методами органолептической оценки их доброкачественности и питательности. Содержание занятия. К мучнистым кормам относят побочные продукты мукомольного и крупяного производства (отруби, мучную пыль, гречневую и пшеничную мучку, просяную acters, k также ко Г : : а ми муку (ячменную, овсяную, кукурузную и др.). способаa размола,мучнистыхвлажности,кормов засоренности,зависит OT вида’ зараженностиисходного амбар:сырья нымицветТребования—вредителямикоричнево-серыйстандартови условий(мучкакхранения.мучнистымкорм кормам следующие: желтый с сероватым оттенком (от ии THETAggKDEGHOs ричневым или зеленоватыма re еНичНЫе), CODBINAC EKO затхлый, не плесневелый и не о AE og aaa — не более 5%; влажность о%; коры;вредныекислотностьпримеси — — не более eenИ 8 ete tana has ma 004%, куколя 0,1 %, семян гелиотропа и орт седой Guire seine о № едой ыть не долприбору Новуса; амбарные вредители, мет ме оти ; : , aan и канмером до и крим — не допускаются; металлические частицы раз2 ммв | кг корма — ны р ри не более 5 мг, в том числе размером но установитьВАЖНОСТИто КОТЫMOCy оr ис условиях MOXKслегка хрустит, при раскрытии ух ae рм.при oan в ладони сухости при раскрытии неwe рассыпается. Корм средней рассыпаетсякорм при сжатиип р ии прикосновениив ладониPy образуеразуетпр а льцами.няеткомок,формукоторыйВлажныйкомка,3) примучнистыйHOраскры-легко } тииКОСПОБЕНИИруки сохраняетНЕТЕНАМЙсвоюee ф ue не рассыпается при легком прибораторных условиях. выс аа влажность корма в ла; ства (образца) при темпе eT 30°C соответствующего количеМувики торые еж B те чение 40 мин. нить B сухих, хорошо прове гигроскопичны. Их необходимо хра[Степени размота fe a стиями различного ты яют просеиванием на ситах с отверЦвет, запах и Е on ae . 7 пыли_ белый an ate деляют органолептически. Цвет мучной eee tesseat й различных оттенков. Чем темнее мельВкОрИНЕригодна,> Ито 7 такeeкак кормоваясодержит ценность.много Пыльземлистой черногопримеси. цвета 84
Цвет кормовой муки из злаковых — белый с желтоватым или сероватым оттенком. . Запах мучнистых кормов обычно мало выражен. Кислый, затхлый запах или запах плесени — показатель порчи или получения мучнистых кормов из несвежего или испорченного зерна. Медовый запах ощущается при сильной зараженности мучнистых кормов клещами, селедочный и полынный — при засоренности спорами головни и семенами полыни. Чтобы лучше почувствовать запах, берут немного мучнистого стеклом.кормама в стакан, на: ладоньЧереззаливают 3—5и согревают минводой, воду дыханием ани:нагретойah идоили определяют60 же°С. насыпаютСтаканieeeнакрывают20 г кортогоВкуспривкусамучнистых(показателикормов пресный,порчи корма).без кисловатогоСладкий, исолодовыйгорьковавкусилис прихваченногосвойстсвойствен мучнистху’ морозомтым. кормазерна.ам,тВкусполученнымученнымопределяютизиз проросшегоразжевывапророс пего нием одной-двух порций корма (по 1 г каждого). О чистоте мучнистых кормов судят по степени их засоренности посторонними примесями (семенами сорных и ядовитых трав и . Куколасорами толовни, спорыньей, песком, металлическими Для определения чистоты 50 г корма просеивают в течение 2 мин через набор сит. Содержимое каждого сита в отдельности переносят на лист белой бумаги или стеклянную аналитическую дn00с о рныхску. bl Выделяюти3 рядовитых. металлопримеси,АВРтрав,aera.спорынью HABSEEнеразмолотыеи взвешивают ихзерна,с точностьюсеменаi ПримесьHull неска и других минеральных частиц, нерастворимых в соляной кислоте, определяют путем зосанализа. Для этого берут навеску корма, озоляют ее в муфеле, полученную золу растворяют в соляной кислоте и фильтруют через беззольный фильтр. Затем фильтр с примесями переносят в прокаленный взвешенный тигель,примесейВемукеснова озоляют,(ви отрубяхзависимости6 допускается охлаждаютот Евида инеивзвешивают.Евозрастаболее 0.20.80,2—0,8животных). %% минеральныхЕ Для определения металлических примесей | кг корма рассыпают Ha стеклянной доске слоем 0,5 см и проводят по нему магнитом (грузоподъемностью не менее 12 кг) в двух взаимно перпендикулярных Йаправлениях так, чтобы вся площадь была покрыта 6oроздками. Приставшие к магниту частицы осторожно снимают. Извлечение металлопримесей совершают трижды. Собранные с магнита частицы взвешивают на аналитических весах с точностью до 0,0002 г и сопоставляют со стандартом. В муке и отрубях встречаются мучной клещ, мучной хрущак, хлебный точильшик, мучная моль, мельничная огневка и др. Для определениярают | кг. Мучкузараженностипросеиваютимичерезиз среднегосита № 056образцаи №067,кормаа отби-отру-
85
би — через сита № 08 и № 056. Проход через сито используют для выявления клещей, а сход — для обнаружения других вредителей (жучков, куколок, личинок). Корм рассыпают тонким слоем на стекло, под которое кладут лист черной бумаги, и просматривают невооруженным глазом или через лупу. Зараженность определяют подсчетом количества вредителей. Согласно требованиям стандарта мучнистые корма не должны быть заражены клещами. Зараженный амбарными вредителями мучнистый корм непригоден для длительного хранения, так как он легко портится. Потери питательных веществ за 4—5 мес могут превышать 50 %. Заплесневелость и гнилостность определяют органолептически при тщательном осмотре, а также по запаху. В доброкачественном мучнистом корме посторонние запахи отсутствуют; вкус пресный; минеральных примесей (песка) в зависимости от вида и возраста животных — не более 0,2—0,8 %; металлических примесей — не более 5мг в 1 кг корма; головни и спорыньи (отдельно или вместе) — не более 0,05 %, куколя — не более 0,1 %; амбарными вредителями такой корм не заражен. Подозрительный продукт характеризуется несвойственным корму данного вида цветом, солодовым, слабозатхлым, плесневелым или сильным селедочным запахом и сладким, солодовым, кисловатым или горьковатым вкусом, повышенными кислотностью и влажностью, заражен амбарными вредителями. Непригодный для скармливания мучнистый корм издает сильный запах гнили или плесени; вкус его кислый или горький; он сильно поражен головней, спорыньей или засорен семенами куколя (заключение дает ветеринарная лаборатория). Питательность мучнистых кормов характеризуется следующими данными (на примере пшеничных отрубей): в | кг содержится 0,88 ЭКЕ, ODxp¢ 8,85 МДж; сухого вещества 850 г, сырого протеина 150, фосфора 9,5, кальция2 г. Реакция золы пшеничных отрубей кислая, в них нет каротина, витамина D, но много витаминов группы В. Задание 1. Определите доброкачественность образца мучнистого корма. Результаты анализа запишите по следующей схеме: Вид ЦветЗапах В Вредные примеси, % Металлопримесь, % ЗараженностьМинеральная амбарнымипримесь, % Влажность, вредителями % _____ Кислотность Заключение о качестве Задание2 (самостоятельная работа). Сравните показатели энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности отрубей пшеничных, отрубей овсяных, кормовой пшеничной мучки, мельничной пыли и ячменной кормовой муки. Данные запишите по форме, приведенной в теме «Зерновые корма».
