Оптимальный уровень переваримого протеина в расчете на 1 ЭКЕ рациона меняется в зависимости от уровня продуктивности коров и составляет при удое до 10 кг молока 79г, при удое 20— 30 кг — 93—100г. При недостатке протеина в рационе и низкой его переваримости снижается молочная продуктивность, нарушается воспроизводство коров, рождаются слабые телята. Недостаток протеина в рационах лактирующих коров можно восполнить мочевиной или другими синтетическимиa азотсодержащими веществами (САВ), норма которых не должна превышать 25% потребности по азоту переваримого протеина. Допустимая доза мочевины не более 100 г на | голову в сутки. Вносят CAB в состав комбикормов или других кормосмесей. Скармливание CAB возможно только при наличии в рационе достаточного количества легкоферментируемых углеводов (крахмала, сахара), минеральных а ЩОeerie> Oca er ATSр BONDE ИВО:Е a дит к снижению использования азотаи корма,й нарушению. обмена веществ, токсикозам.
Однако нормирование рационов жвачных только По содержанию сырого и переваримого протеина без учета его расщепляемости в рубце и интенсивности синтеза микробного белка в преджелудках не соответствует истинным потребностям организма и удорожаниюприводит к перерасхолупродукции, кормовогонарушениямпротеина,обмена веществ.недополучениюОдин изи главных критериев, характеризующих качество кормового протеина и определяющих в целом обмен азота у жвачных, — расщепляемость его в преджелудках. Расщепляемость — это микробный ферментативный гидролиз протеина корма до образования конечных продуктов — пептидов, аминокислот и аммиака. Скорость расшелления протеина в рубце зависит от трех основных факторов: физико-химических свойств самого протеина, активности рубцовой микрофлоры и скорости эвакуации содержимого из преджелудков.
Новая система нормирования протеина в рационах жвачных, особенно высокопродуктивных коров, предусматривает, что потребность животных в протеине складывается из: а) потребности микроорганизмов рубца в доступном азоте, которая удовлетворяется за счет легко расщепляемых в рубце фракций протеина корма и небелковых источников азота;
|
6) потребностей организма животного в аминокислотах, которые обеспечиваются белком микроорганизмов и белком не расщепившегося в рубце протеина корма. Интенсивность синтеза микробной биомассы в рубце зависит от уровня доступной энергии, которая поступает из ферментируемых углеводов и других компонентов органического вещества.
Потребность лактирующих коров в аминокислотахза счет микробного белка может быть удовлетворена на 70—75 % при суточном удое 10—15 кг молока и на 30—40 % при удое 25—30 кг. Недостающес количество аминокислот должно поступать с кормовыми a EOE eee oseме в рубце. = . Я ДЕЛЕНИИ ee acerca мости роте итДОСОК Ee цесс. Но поскольку расшепляемость протеина положительно кор| тельрелируетрастворимостис сго растворимостьюиспользуют вдлябуферныхкосвенногорастворах,определенияTO показа-pacщепляемости протеина по следующему уравнению регрессии: Y= 34.37+0.76Х > oe | tae У— расщепляемость протеина 3a 64, %; Х— растворимость протеина в буфере Мак-Даугла, % (см. приложение 3). По степени расщепляемости п ы мые в рационах жвачных животных,ротеинподр а зделяютвсе корма, на трииспользуе группы (табл. 36). Количество расшепляемого протеина в кормах приведено в приложении 4.
|
| 36. Классификация кормов | по степеня животных | расщепляемости протеина в | рубце жвачных |
|---|---|---|---|
| их аа к | Sa ‘протеина, % | Гюа Вы _ | Расщепляемость протеина, ® _ |
| ава: урв (рожь, овес, рапс, вика, | Трава злаковых пастбищ равные орет | ||
| подсолнечники др.) ОВО ООбОВЫХ | Травяная мука бобовых Сено: oe поссвное | ||
| Cunce: кукурузный | злаковое активного вентилирования | 61—70 | |
| из бобовыхи злаковых | люцерновое | ||
| трав | 190 | Отруби пшеничные | |
| Сенаж бобовых | Шрот соевый | ||
| Свекла кормовая | Жмых льняной | ||
| Ячмень (зерно) | Кукуруза (зерно) | ||
| Пшеница (зерно) | Кукурузный глютен | ||
| Горох | Резка злаковая | 30—50 | |
| Ulpor: sae . aa | Жом свекловичный Мука рыбная | ||
| подсолнечный | Сорго |
р
В рационах лактирующих коров предусматривается следующая доля легкорасщепляемого протеина, %: в период раздоя — 60—65, в середине лактации — 65—70, на спаде лактации — 70—75. Остальное количество должно быть представлено протеином, не расщепившимся в рубце, — 35—40 %, 30—35 и 25—30 % соответственно.
aHe ci ec оипринимают равнои 0%.©, xoхотякормадля некоторыхв тонком м кормов она может ИМЕТЬ значительные отклонения. =Sepact a aости протеинарационовв преджелудках,бываст важноHe aeизме няя его переваримость в кишечнике. Достичь этого можно двумя способами. Первый способ сводится к подбору в рацион илив соу ® pyeute, Bropotoes которых 60% в воздействии на протеин корма различных физико-химических факторов (например, высокотемпературная обработка, активное у peanвентилированиеae eetвлажного Tentopanсена горячимобработка. воздухом,высокобелковых: транулирова-) кор. мов (жмыхи, шроты) может снизить растворимость и и мость протеина в 1,5—2 раза. Снижение расщепляемости протеина без изменения его переваримостименных воздействияхв кишечнике температурыпроисходит(80—120при умеренных°C). кратковреИз химических методов воздействия заслуживает внимания обработка кормов органическими кислотами — уксусной, пропионовой, муравьиной или их смесями. Так, обработка подсолнечного шрота муравьиной кислотой снижает расшепляемость белков с рями 338слотами, итоге возрастаетчто положительно обеспеченностьсказывает коров натуральны-> it продуктивности. ? В Углеводы кормов (составных рациона) — важный источник энергии и необходимый компонент, участвующий в процессах пищеварения, обмена веществ и энергии в организме. Контроль углеводного питания коров проводят по содержанию в рационе сырой клетчатки, крахмала и сахара, сахаропротеиновому отношению (СПО), а также отношению легкопереваримых ферментируемых углеводов (ЛПУ) — суммы крахмала и сахара — к сырой клетчатке. Оптимальное содержание клетчатки в сухом веществе рациона лактирующих коров зависит от уровня их продуктивности и составляет 17 % при суточном удое 40 кг молока и выше, 20 % при удое 30 кг, 24 % при удое 20 кг, 28 % при удое 8—10 кг. Крайне важно для высокопродуктивных коров учитывать содержание структурной клетчатки, оптимальным уровнем которой считается 12 %. Структурная клетчатка содержится в грубых кормах, корнеплодах, нет ее в зерновых кормах. Основными продуктами переваривания структурных полисахаридов являются летучие жирные кислоты (ЛЖК). Недостаток структурной клетчатки приводит к уменьшению слюноотделения, снижению ферментативных процессов в преджелудках, уменыпению образования уксусной кислоты и содержания жира в молоке.
