Данные по содержанию переваримых питательных веществ позволяют определить еще один важный показатель питательной ценности — протеиновое отношение (ПО). При организации полноценного кормления животных особое внимание уделяют протеину, его рациональному и физиологически обоснованному использованию в организме. В функциональном плане протеин в организме служит пластическим материалом. Он может быть использован и на энергетические цели. Однако это и физиологически, и экономически неэффективный способ использования протеина. Поэтому для контроля его рационального расхода учитывают соотношение безазотистых и азотсодержащих питательных веществ в отдельных кормах и рационах. В частности, для нормального переваривания питательных веществ корма в организме жвачных на каждые 8 — 10 частей переваримых безазотистых веществ рациона, включая жир (х 2,25), должно приходиться не менее одной части переваримого протеина. При более широком отношении — переваримость углеводов и протеина снижается. В связи с этим важно поддерживать определенное протеиновое отношение, определяемое по формуле
ПК-+2,25ПЖ+ПБЭВ 10 == ПП
реваримогоОтношение протеинаоценивают приходитсякак «широкое»,более 8 частейеслипереваримыхна одну частьбеза-пезотистых веществ, «среднее» — 6 — 8 и «узкое» — менее 6. Примеры ‘расчета. 1. Сумма переваримых питательных веществ (СППВ) в 100 кг отрубей, содержащих 13% переваримого протеина, 3,1 % переваримого тивныхжира, 1,9 веществ,% переваримой составит клетчатки и 40,9% переваримых безазотистых экстрак-
13 кг+ (2,25-3,1) кг+ 1,9 xr + 40,9 кг = 62,8кг, откуда следует, что в | кг отрубей СППВ = 628 г. Протеиновое отношение узкое =. 38. 2. Сумма переваримых питательных веществ (СППВ) в рационе (см. табл. 3) составляет 1102 r + (2,25 - 210) r + 1810 r + 4500 г = 7885,5 г.
Протеиновое отношение среднее = 25-210) +1810 +4500> 1102 Задание 1. Используя справочные данные биохимического состава кормов, рассчитайте коэффициенты переваримости, сумму переваримых питательных веществ и протеиновое отношение в g? Заказ Ne 2031 qi адуцнаяSHAS HdHD, Мед |! 17
рационе коровы, которая получала в сутки 3 кг сена злаково-бобового, 7 кг сенажа разнотравного, 25кг силоса кукурузного, 1,4 кг патоки, 2 кг овсяной и 3 кг ячменной дерти, | кг жмыха подсолнечного. В среднем за сутки корова выделяла 32 кг кала, в котором содержалось 19,3 % сухого вещества, 17,9 % органического вещества, 2,3 % протеина, 0,9 % жира, 5,5 % клетчатки, 7 % BOB. Задание 2. Определите сумму переваримых питательных веществ и протеиновое отношение в 1 кг зерна кукурузы, травыр люцерны, кормовой свеклы и пшеничной соломы. Задание 3. Рассчитайте коэффициенты переваримости питательных веществ пшеничной дерти, если известно, что корова получала 80 % основного рациона и 20 % (по сухому веществу) пшеничной дерти. В среднем за сутки корова выделила 26 кг кала, содержащего 21,0 % сухого вещества, 20,0 % органического вещества, 2,4 % протеина, 0,9 % жира, 5,8 % клетчатки и 10,9 % БЭВ. Химический состав кормов основного рациона возьмите из справочной литературы. Результаты расчетов запишите в форме таб-` лиц, приведенных ранее.
Занятие 3 ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ. ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Цель занятия. Изучить схему обмена энергии в организме животныхи освоить методы расчета обменной и продуктивной энергии в кормах и методы энергетической оценки кормов. Содержание занятия. Суммарное полезное действие питательных веществ, заключенных в корме, отражает энергетическую питательность корма. Известные методы оценки энергетической питательности корMOB и рационов основаны на учете материальных изменений в организме животного в результате распада белков и жира. Их определяют в специальных опытах по балансу азота (№) и углерода (С) или при проведении опытов по изучению переваримости питательных веществ дополнительно учитывают всю выделенную мочу и всю продукцию, полученную от животного (молоко, яйцо и др.). Изучив содержание азота в кормах и выделениях животного, рассчитывают баланс азота по формуле a + Баланс № ==Nyopwa — (М кала мови N продукиии )-
щейПримеркороверасчетаприведенбалансав таблицеазота7.и углерода в опыте на лактирую18
7. Расчет баланса азотаи углерода у лактирующейкоровы
| on | поступило | выделено | ||
|---|---|---|---|---|
| Корма | 275 | _ | 4320 | — |
| Кал | — | 85 | _ | 1455 |
| Моча | — | 125 | — | 195 |
| Молоко | — | 58 | - | о |
| ы | — | — | — | |
| Выделено — всего | = | 268 | = | 4232 |
| Banani | +7 | +88 |
Бланс азота будет положительный, как в нашем примере, если белок накапливается в организме и поступает с кормами в большем количестве, чем выделяется с мочой и продукцией; нулевой или «подвижного равновесия» — когда поступление в организм животного азота с кормами равно его сумме в выделениях; отрицательный — если потери азота превышают поступление его с кормами. Отрицательный баланс азота может быть свидетельством неудовлетворительного качества протеина в рационе по аминокислотному составу и доступности, дефицита легкоферментируемых углеводов в рационе, резкого снижения уровня протеинового питания, неправильного соотношения легко- и труднорасщепляемого протеина в рубце, недостатка энергии, минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального превращеобменания протеина веществ.в организме животного в процессе пищеварения и Баланс углерода определяют по формуле
Баланс С = Скорма — (С выдыхаемых газов $C кала Смочи + +С +С ) у ‘кишечных газов продукции /-* В отличие от определения баланса азота для расчета баланса углерода необходимы данные о составе газообразных выделений животного.
Поступивший в организм углерод используется на синтез жира и белка. По балансу углерода можно рассчитать изменение содержания жира в организме. Сначала определяют, сколько углерода использовано на синтез белка. Сухое обезжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота, следовательно, в данном случае в организме коровы зафиксировалось 41,99 г 7r-100% о белкарода. [кихЗначит, Белок мяса41,99 г белка содержитсодержится в среднем22,06г 52,54%углерода угле41,990% г-52,54% |
2"
19
