Практикум по кормлению животных

7. Расчет баланса азотаи углерода у лактирующейкоровы

Бланс азота будет положительный, как в нашем примере, если белок накапливается в организме и поступает с кормами в большем количестве, чем выделяется с мочой и продукцией; нулевой или «подвижного равновесия» — когда поступление в организм животного азота с кормами равно его сумме в выделениях; отрицательный — если потери азота превышают поступление его с кормами. Отрицательный баланс азота может быть свидетельством неудовлетворительного качества протеина в рационе по аминокислотному составу и доступности, дефицита легкоферментируемых углеводов в рационе, резкого снижения уровня протеинового питания, неправильного соотношения легко- и труднорасщепляемого протеина в рубце, недостатка энергии, минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального превращеобменания протеина веществ.в организме животного в процессе пищеварения и Баланс углерода определяют по формуле

Баланс С = Скорма — (С выдыхаемых газов $C кала Смочи + +С +С ) у ‘кишечных газов продукции /-* В отличие от определения баланса азота для расчета баланса углерода необходимы данные о составе газообразных выделений животного.

Поступивший в организм углерод используется на синтез жира и белка. По балансу углерода можно рассчитать изменение содержания жира в организме. Сначала определяют, сколько углерода использовано на синтез белка. Сухое обезжиренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота, следовательно, в данном случае в организме коровы зафиксировалось 41,99 г 7r-100% о белкарода. [кихЗначит, Белок мяса41,99 г белка содержитсодержится в среднем22,06г 52,54%углерода угле41,990% г-52,54% |

2"

19

|

Для синтеза жира использовано 65, 94 г углерода (88 r— 22,06 г). Известно, что в жире в среднем содержится 76.5 % углерода. 3Ha65,94 г.100% чит, в теле коровы отложится 86,20 г жира (See) В свежем тощем мясе содержится 23 % белка и 77% воды, поэтому суточный прирост мяса в расчете Ha белок в нашем примере 41,99 r-100% составит 182,57 г ито23% В сале содержится от 76 до 93 % жира. Для примера допустим, что содержание жира в сале равно 85 %. В этом случае у коровы

86,2 г -100% отложится 101,41 г сала 5% |1 Общий суточный7 прирост мяса и сала составит 182,57 + + 101,41 = 283,98 г. Оценка питательности кормов в кормовых единицах. В 6. СССР и России для оценки энергетической питательности кормов применяли овсяную кормовую единицу (ОКЕ). За 1 кормовую единицу принят | кг овса среднего качества, который по продуктивному действию (при откорме скота) соответствует 150г отложенного жира. 1 ОКЕ равна 5,92 МДж чистой (продуктивной) энергии или 0,6 крахмального эквивалента. Для определения питательности кормов в овсяных кормовых единицах использовали данные: а) о валовом содержании белка, жира, клетчатки и БЭВв 1 кг корма; 6) коэффициенты переваримости этих веществ; в) показатели продуктивного действия 1 гчистых питательных веществ (по Кельнеру):

Переваримые питательные вещества Количество жира, отложенное в организме, г Белок 0,235 Жир:. грубых кормов 0,474 зерновых кормов и продуктов их переработки 0,526 семян масличных и жмыхов 0,598 Крахмал и клетчатка 0,248 Так как фактическое жироотложение, полученное в опытах при убое животных, не совпадало с расчетным, для определения пита тельности кормов в ОКЕ используют следующие поправки: для концентрированных кормов и корнеклубнеплодов — в форме коэффициентов полноценности; 20

1

для грубых кормов и травы — поправка для снижения ожидаемого жироотложения в зависимости от содержания в корме сырой клетчатки. Методика расчета энергетической питательности кормов в ОКЕ 1 ев КОРМЕ СОДЕРЖАНИЕ MEDCEe Puen 2. Рассчитать ожидаемое жироотложение в организме животного в результате потребления с кормами переваримых белка, ходиможира, клетчатки иумножить БЭВ,на соответствующий для чего полученные данныепоказатель продуктивного(п. 1) необдействия чистых питательных веществ (по Кельнеру). Результаты | суммировать. 3. В ожидаемое жироотложение вносят поправки: а) на «сырую клетчатку»; 6) Ha «неполноценность» корма. Поправку на снижение жироотложения определяют при оценке грубых и зеленых кормов. Она зависит от содержания в них клетчатки. Поэтому при окончательном расчете ОКЕ в грубых кормах в расчете на каждый килограмм содержащейся в корме сырой клетчатки жироотложение (п. 2) уменьшают: в сене и соломе — на 143 г жира, мякине — на 72 г; в зеленом корме при содержании 12—14 % клетчатки — на 131 т, при содержании 10—12 % клетчатки — на 107 г, при содержании 6—8 % клетчатки — на 82 г жира.

Для концентрированных кормов и корнеклубнеплодов применяют коэффициенты полценности, %: картофель средний — 100; морковь — 87; свекла кормовая — 72; свекла сахарная — 76; турнепс — 78; рожь, пшеница, овес — 95; ячмень, горох, бобы — 97; кукуруза средняя — 100; соя — 98; отруби пшеничные — 79; отруби ржаные — 76; жмых подсолнечный — 95; жмых льняной — 97; молоко и кровяная мука — 100.

Пример расчета. Рассчитать количество кормовых единицв 100 кг пшеничных отрубей при содержании в них 14 % белка, 3,2 % жира, 8,4 % клетчатки и 53,2 % БЭВ. Коэффициенты переваримости белка 69 %, жира— 64, клетчатки— 28 и БЭВ — 75 %.

По химическому составу и коэффициентам переваримости необходимо опредб е й.литьОно содержсост а витние 9,66,переваримых2,05, 2,35питательныхи 39,9 кг соответствещест в енно.в 100 Перемноживкг пшеничныхуказанотру - ные количества переваримых питательных вешеств на константы жироотложения, находим ожидаемое отложение жира, кг: 9,66 +0,235 = 2,27; 2,05-0,526 = 1,08; 2,35.0,248 =0,58; 39,9. 0,248 = 9,9. Суммарное жироотложение составит, кт: 2,27 + + 1,084 + 0,58 + 9,9 = 13,83. Коэффициент полноценности пшеничных отрубей

79 %. Фактическое жироотложение составит 10,93 кг (2)

Продуктивное действие | кг овса по жироотложению (при откорме крупного ПОРТОКОТА) сте 150г жира. Рзделив 10,93 iВ на O15 aw получим 72,83 кг. Следовательно, 100 кг отрубей эквивалентны по продуктивному действию 72,83 кг овса и 1 кг отрубей соответствует 0,73 корм. ед.