Во ВНИИТИП разработан комбинированный разработан комбинированный комбинированный метод определе- определения обменной энергии обменной энергии энергии в кормах для кормах для для птицы, сочетающий прямой и и расчетный1) в балансовом методы:опыте определяют коэффициентыi пе ревар имости сухого вещества корма (по общепринятой методике); 2) одновременно проводят анализ содержания сырого протеи-x Ha, сырого жира, золы и влаги в корме. Сумму клетчатки и BOB определяют по разности, %: 100 — (вода + сырой протеин + сырой жир + зола); 3) рассчитывают содержание валовой энергии корма в килоджоулях по химическому составу, для чего количество питательных веществ умножают Ha коэффициенты энергетической ценноСырой4,7); протеин- 5,7) + (сырой жир 9,5) + (сырая клетчатка и 4) обменную энергию корма рассчитывают по формуле = А=В- С,
где А — обменная энергия в 100 г корма, ккал (кДж); В — валовая энергия в 100 г корма, ккал (кДж); С — коэффициент переваримости корма. Чтобтобы обменную6 энергию корма, выраженную в килокалориях, Ди в килоджоули, следует полученное число умножить на > - С помощью предложенного комбинированного метода можно определить обменную энергию корма в производственных условиях зоотехнических лабораторий птицефабрик с достаточно высокой точностью, не используя калориметрическую установку. Однако для производственных условий более доступен метод расчета обменной энергии в кормах для птицы (ккал в 1 кг корма), основанный на определении сырого протеина, сырого жира, сахара и крахмала (в процентах) с использованием уравнения регрессии, предложенного Карпентером и Клеггом:
OD = 53 + 38 [сырой протеин + (2,25 - сырой жир) +
+ (1,1: крахмал) + сахар].
Задание 1. Рассчитайте баланс азота и углерода у откармликормомваемого животного260=г азота Haи 5470 основании г углерода; следующихвыделено данных:с калом9 поступил95 г аз о та с и 1490г углерода, с мочой — 150 г азота и 310 г углерода, с газами —оном(метаном исколькодиоксидомруглерода) rele3280и ттг углерода.а Я или > р распалось в организме животного, если белок тела содержит 16,67 % азота и 52,54 % углерода, а жир — 76,5 % углерода. Задание 2. Рассчитайте энергетическую питательность (в ОКЕ) 1 кг сена лугового, клевера лугового, свеклы сахарной, зерна куку-
27
рузы, жмыха подсолнечного. При выполнении задания используйте справочные данные о химическом составе и коэффициентах переваримости питательных веществ кормов. Задание 3. Используя разные методы, рассчитайте концентрацию обменной энергии в зерне ячменя, отрубях пшеничныхи траве луговой при скармливании их животным разных видов: для крупного рогатого скота — по уравнению регрессиии; с определением количества переваримой энергии и по соотношению междуэффициентовпереваримой Ж. Аксельсона;и обменной энергией; с использованием кодля свиней — по уравнению регрессии; по сумме переваримых питательных веществ и соотношению переваримой и обменной энергии; по количеству переваримых питательных веществ с использованием энергетических эквивалентов. Используйте справочные данные о химическом составе и коэффициентахне Заданиепроса, 4.ячменя, Рассчитайтепереваримостижмыхе концентрацию обменнойподсолнечном,питательных веществмуке люцерновой энергиикормов. в зер-для птицы двумя способами: по уравнению регрессии, с использованием энергетических эквивалентов Титуса.
Занятие 4 ДИФФЕРЕНЦИРОВАННАЯ И КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ новой,Цельвитаминнойзанятия. Ознакомитьсяи минеральной)с дифференцированнойи комплексной оценкой(протеи-пипательностивкорьгов
Содержание занятия. Важнейший показатель оценки питательности корма — содержание в нем сухого вещества (СВ), в состав которого входят различные питательные и биологически активные элементы. От концентрации в 1 кг СВ корма или рациона того или иного элемента питания зависит обеспеченность потребностей организма животного. Поэтому на первом этапе рассматривают дифференцированную оценку питательности корма, то есть его способность удовлетворять потребности животного в том или другом питательном веществе. Дифференцированная оценка питательности кормов. Оценку питательности кормов по концентрации энергии, протеина, аминокислот, витаминов, минеральных и других элементов называют дифференцированной. Корма заметно различаются по содержанию отдельных питательных веществ. Известно, что при недостатке одного из элементов питания в том или ином корме использование его в организме животного существенно снижается, а высокое содержание опасно нерациональным его использованием. 28
| | | | |
Оценка протеиновой питательности кормов. Протеиновую пи-
тательность кормов оценивают прежде всего по концентрациии сырого или переваримого протеина (в процентах, граммах) в | кг корма, в | кг сухого вещества и 1 ЭКЕ. Содержание протеина в корме зависит от его вида, способа заготовки и хранения. Сырой протеин растительных кормов представлен белками и амидами. Более высокое содержание амидов отмечают в протеине молодых растений, силоса, корнеплодов. ступность,При оценкеусвояемостьпротеиновой и биологическуюпитательности ценностькормов учитываютпротеина. Под добиологической ценностью протеина корма понимают показатель использования азотистых веществ корма на поддержание жизни и на образование продукции.
В зоотехнических исследованиях биологическую ценность протеина кормов характеризуют коэффициентом использования переваримого протеина корма (КИПИ, %):
N М, «Lan
КИПИ = —ма],
М корма — N кала
tae М — содержание азота, %.
| | | | | 1 К |
На биологическую ценность протеина кормов, рационов влияет уровень их обеспеченности другими питательными и биологически активными веществами и соотношение с ними протеина. Один из показателей протеиновой питательности корма — содержаниеHHH, триптофана,незаменимыхвалин,аминокислот,гистидин, фенилаланин,таких, как лизин,лейцин,метио-изолейцин, треонин, аргинин. Среди них выделяют критические аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, аргинин, треонин. Оценка корма по содержанию незаменимых аминокислот имеет важное значение в кормлении всех половозрастных групп свиней и птицы, а также в кормлении телят и высокопродуктивных лактирующих коров. От сбалансированности аминокислотного состава корма зависит эффективность использования протеина. Отмечено, что высокопродуктивным коровам недостаточно аминокислот, содержащихся в кормах и синтезируемых микрофлорой преджелудков, .поэтому необходимы дополнительные источники метионина, лизина, гистидина и треонина. Потребность животных в аминокислотах рассчитывают в процентах от сырого протеина и от сухого вещества рациона. Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах, а также содержанием в протеине незаменимых аминокислот с учетом их доступности и усвояемости. Особое внимание уделяют расщепляемости протеина корма в рубце жвачных. Показано, что труднорасшепляемый протеин кор29
