ма, который должен составлять до 40 % от общего содержания протеина в рационе, не подвергается разрушению в рубце, и это значительно повышает эффективность использования протеина рациона высокопродуктивными коровами. Для снижения распада протеина в рубие корма подвергают специальной химической или температурной обработке.
В «Нормах и рационах кормления сельскохозяйственных животных» (2003 г.) предусмотрен контроль протеиновой питательности кормов и рационов для животных и птицы по 10—15 показателям. . Оценка углеводной питательности кормов. Углеводы — главная составная часть сухого вещества кормов растительного происхождения.вотных. ОниУглеводы служат основнымподразделяют источникомна сырую энергииклетчатку в рационахи безазотис жи - ия вешества (БЭВ). Для характеристики питаИ> Сырая клетчатка ci inn ae icepaо- о ). ed УOeti eece OD MAX зависия од вида и © фазазыFE вегетации растений.рустирующВысокое содержаниеUa клетчаткиJIMTHHH, су0еприводит к снижению переваримости кормов и энергии в них. У жвачных переваримость клетчатки зависит от функции рубцовой микрофлоры. К безазотистым экстрактивным веществам относят сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, гликозиды, органические кислоты, инулин, пектин и др. Среди них важное значение в кормлении животных имеют легкопереваримые (ферментируемые) углеводы (ЛПУ) — сахара и крахмал, которые нормируют в рационах животных. Недостаток легкоферментируемых углеводов в кормах и рационах приводит к нарушению рубцового пищеварения и углеводно-жирового обмена в организме жвачных животных. В зерне, особенно злаковом, высоко содержание БЭВ, в основном крахмала. Наличие некрахмалистых полисахаридов — бетаглюканов, пектинов, арабиноксиланов и др. —в определенной степени снижает эффективность использования моногастричными животными углеводов зерна и продуктов его переработки. Для повышения доступности питательных веществ зерновых кормов широко применяют комплексные ферментные препараты. В системе оценки углеводной питательности кормов важное значение имеет контроль содержания нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК), которые в соответствии с действующими рекомендациями по кормлению животных нормируют в рационах коров. Оценка липидной питательности кормов. В кормах при зоотехническом анализе определяют содержание сырого жира, в состав
30
| | | | |
| | | | | | | |
которого кроме собственно жира входят воски, смолы, стерины, фосфатиды, красящие пигменты и др. Известно, что чем больше содержание жира в кормах, тем выше их энергетическая ценность, так как при окислении жиры выделяют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. Жиры кормов отличаются жирнокислотным составом. В жирах определяют содержание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Последние используются организмом животных в качестве источника пластического материала, как структурные элементы клеток. В связи с этим особое внимание уделяют наличию незаменимых жирных кислот. Tak, в кормлении птицы нормируют содержание линолевой кислоты. При скармливании животным кормов с низким содержанием жира могут возникатьми витаминами. проблемыПрис обеспечоценк е нностьюкормов организмас повышенным жирорастворимы-содержанием жира особое внимание уделяют качественным показателям жира ценка витаминной питательности ов. Практичес корма служат источниками витаминов и провитаминов (каротин, пользованием методов физико-химического или биологического эргостерины)анализа и выражают для животных.в миллиграммах Их концентрацию(каротин, определяютвитамин Е, вита-с исели PB НЕ Gq bac ie < м кОм мины тру плы В), в микрограммах au кобаламин) на | кг корма или в Международных единицах ( г). J | к р Le витамина о io, активности coatch vid витаминааGuo, 2 04 мкг витамина их а витамина О. принята, иологическая активность мкг| кристаллическоNe gSN Потребность животных в витаминах учитывают в тех же единицах, что и концентрацию их в кормах, и приводят в расчете на кт корма или на 1 кг живой массы животного с учетом его продуктивНОСТИ Потребность в витаминах A, Еи О испытывают все сельскохозяйственные животные, в том числе птица. Витамины группы Ву жвачных животных синтезируются в преджелудках; свиньи и птица должны получать их с кормами. В рационах животных широко применяют синтетические формы витаминов в качестве кормовых добавок в виде премиксов, БВД и БВМД. Наиболее рациональный способ скармливания витаминов животным — использование витаминных премиксов. Оценка минеральной питательности кормов. Важнейшими и нормируемыми в рационах животных минеральными элементами считают кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, серу, железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк. Концентрацию их в кормах определяют методом атомно-адсорбционной спектрофотометрии или с помощью химического анализа и выражают в процентах, граммах (макроэлементы) и миллиграммах или мик-
рограммах (микроэлементы) на | кг сухого вещества или натурального корма.
Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в рационе, а также по соотношению некоторых элементов между собой. Учитывают, в частности, соотношение кальция и фосфора, натрия и калия. Оптимальным соотношением Са : Р в рационах для коров принято считать 1,4—1,5:1; для свиней— 1,2:1; для кур-несушек— 3—4:1, для молодняка кур — 1,2—1,5 : 1. Соотношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах 5—10: 1. Важный показатель питательной ценности кормов— реакция золы. Определяют ее в грамм-эквивалентах по соотношению кислотных и основных элементов. При вычислении сумм кислотных (5, Р, Cl) и основных (Са, К, Mg, Ма) элементов в грамм-эквивалентах пользуются переводными коэффициентами, которые представляют собой отношение одного грамм-атома водорода к грамм-эквиваленту данного элемента.
| Элемент | Коэффициенты перевода бери кбиваленты |
|---|---|
| Натрий | 0,044 |
| Калий | 0,0256 |
| Магний | 0,082 |
| Кальций | 0,050 |
| ta | Hea |
| Фосфор: | |
| 2-валентный | 0,064 |
| З-валентный | 0,097 |
Расчет кислотно-щелочного соотношения проводят по формуле
(< = __ 9,028C1+0,062S5+0,097P 0,044Ма +0,0256К. +0,082Mg+0,05Ca’ tae Cl, $, Р, Ма, К, Mg и Са — количества элементов в корме, г/кг.
В рационе это соотношение не должно выходить из пределов 0,8—1,0.
Комплексная оценка питательности кормов. Использование животными энергии переваримых питательных веществ кормов зависит не только от ее уровня в кормах, но и от присутствия в них в достаточном количестве витаминов,бытке в кормемакро-, протеинамикроэлементов ухудшаетсяииспользованиедр. При недостаткевсего органи-или изческого вещества. Витамины группы В необходимы для осуществления обменных реакций при использовании белка. Минеральные элементы выполняют многообразные функции, в частности фос-
