Цвет муки зависит от способа ее приготовления и содержания костей. Мясокостная мука — серовато-бурая, мясная — желтовато-серая или коричневая, рыбная — OT желтовато-серой (высший сорт) до коричневой, кровяная — коричневая. Испорченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины. Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторонний запах. В сомнительных случаях для выявления запаха небольшое количество муки помещают в стакан, заливают горячеи воHOU, доводя содержимое до густоты кашицы, и оставляют на 30 мин. Недоброкачественная мука после этого приобретает резкий гнилостный запах.
Влажность можно определить органолептически. Сухая хорошая мука после сжатия в руке легко рассыпается. Крупность помола определяют просеиванием 100r муки через сито с отверстиями диаметром 3 MM. Остаток Ha сите взвешивают и определяют его содержание в процентах. Металлическую примесь определяют с помощью магнита; миютнеральную методом примесь, озоления нерастворимуюв тигле навескив кс о рма.ляной кислоте, определяО свежести молока судят потитруемой кислотности, которую выражаютв градусах Тернера (°Т) (1°Т соответствует количеству миллилитров 0,1 н. раствора щелочи, пошедшей на нейтрализацию кислотв 100 мл молока).
Кислотность свежевыдоенного молока колеблется обычно в пределах 16—20 °Т. При 24—26 °T кислотность молока обнаруживается на вкус и по запаху; при кипячении такое молоко может свернуться. Если поступление свежего обезжиренного молока для кормления молодняка не гарантировано, из него лучше приготовить ацидофильную простоквашу. Химический состав и питательность кормов животного происхождения зависит от вида корма. Так, в | кг свежих молочных кормов содержится: воды 88—90 %, 0,13 ЭКЕ (обезжиренное молоко, ОЭ, — 1,3 МДх, сухого вещества 90—120 г, переваримого протеина 33—35, жира 32—38 г. Они богаты критическими аминокислотами, кальция больше, чем фосфора, содержание витаминов Аи D зависит от их поступления с кормами, много витаминов группы В, в том числе. витамина Bj . O23kpcВ 1 8,6—12,4 кг мясной, МДж;> мясакостиой мукисухого вещества содержится: 0,86—1,24800 г, переваримогоa 2 проте- ЭКЕ;u ина 350—500 лизина 20—60. кальция 16—14 г. В ней нет витами_ нов А и О, но много витаминов группы В, в том числе витамина В 12. > y руп > Задание 1. Проведите хозяйственную оценку образное кормовой муки животного происхождения и выпишите требования к химическому составу этого корма в следующем порядке:
Мука (название Ё Цвет Крупность помола р Химический состав, %: . влаги, не более ; протеина, не менее ; золы, не более ; жира, не более _ _ . Влажность (сухая, влажная Наличие посторонних примесей (есть, нет, много, мало) : песка, %, не более ; металломагнитной примеси (частиц, диаметром до 2 мм), мг/ кг
Задание 2 (самостоятельная работа). Сравните корма животного
происхождения с белковыми растительными кормами по содер-
жанию протеина, незаменимых аминокислот и витаминов груп-
пы В. Результаты оценки запишите по следующей форме.
|
mneE TT || Г a hi) = рабы ПИ >
гены Содержание в | кг корма |
Корма протеи-| лизи- | метио- |цисти- трипто- _ витамино9в |
на,г | маг |нина, г| Ha,r |фана, г| В. мг |B, мг В. мг |B, мкг
Рыбная мука Е О БТый В | _
Мясокостная мука fin | | =| esre
Молоко обезжирен- |
ное сухое — | та | | a a
ыворотка свежая | [| |
| Жмых || ОН — ol = Ss|
Сделайте заключение.
Занятие 15 КОМБИКОРМА
Цель занятия. Ознакомиться с видами и рецептами комбикормов для животных разных видов и групп и требованиямиигосударственногор стандартавар к их питательной иценности и Содержание занятия. Комбикорма (комбинированные корма) представляют собой смесь измельченных кормовых средств и добавок, составленную по научно обоснованным рецептам и предназначенную для животных определенных вида и группы. При подборе компонентов для комбикорма учитывают условия наиболее эффективного использования животными питательных веществ каждого вида кормов. Комбикорма, как правило, используют как единственный корм для животных.
' |
Производимые промышленностью комбикорма подразделяют на полнорационные, комбикорма-концентраты, белково-витаминные (БВД) и белково-витаминно-минеральные (БВМД) добавки, премиксы (смесь биологически активных веществ в наполнителе). Полнорационные комбикорма выпускают преимущественно для птицы, свиней и лошадей (в ограниченном количестве). Они содержат все необходимые питательные вещества. Комбикорма должны полностью удовлетворять потребности животныхв энергии и питательных веществах с учетом их вида, возраста и направления продуктивности (табл. 23).
- Примерные рецепты комбикормов,%
| 1 Полнорационные | Комбикорма-кониентраты | |||
|---|---|---|---|---|
| CnKi, спкз | | СПК0для | мт | ||
| Компонент | ae > поросятor свиноматок, 10 до 42 дней) | корма мясного свиней OT- | перила (CPeAHEE YO" 0 700 | Bees | откорма свиней | оне UA (Стойловый Период) + DHOA, |
| Овес | 6 | _ | = | 10 |
| Кукуруза | 20 | IS | 32 | 30 |
| Пшеница | — | 10 | — | = |
| Ячмень | 27 | 39,5 | 34 | 12 |
| Отруби пшеничные | 23 | 15 | 10 | 39 |
| Шрот лодсолнечный | 6,5 | 2 | 5 | 5 |
| por asso | 30 | - | en | |
| Дрожжи кормовые | 2,0 | 2 | 1 | - |
| Мука: | ||||
| мясокостная и рыбная | 4,1 | 1 | 2 | = |
| травяная | 6 | 5 | 3 | — |
| Men Горох | = 1 | 8 1 | 1,5 10 | — -- |
| Фосфат кормовой | - | — | — | 2 |
| Соль поваренная | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 1,0 |
| Премикс | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Содержаниев | кг комби- | ||||
| корма: | ||||
| ЭКЕ ь | 114 | 119 | 1,22 | 0,97 |
| и т | ee | и’ | о | И |
| ТЕМ От | gee | mie | 128 | 136 |
| НЕ | 76 | 64 | 77 | a |
| ОИ | 52 | 43 | 57 | = |
| сырой клетчатки, г | 60 | о | 55 | 41 |
| От В: у | 10.3 | 70 | 11 | 53 |
| фосфора, г | 72 | 52 | 8,0 | 87 |
| сахара, г | = | _ | = | 50,9 |
