ме того, на базе первичного зоотехнического учета ведется селекционно-племенная работа, а также ветеринарное и техническое обслуживание производственной деятельности предприятия.
От того, как выполняется та или иная операция, в конечном счете, зависит эффективность работы отрасли. Многоплановость и сложность процессов требуют дифференцированного подхода и времени для освоения и приобретения профессионального мастерства операторами и специалистами.
-
Для получения максимальной прибыли от производства мо-
-
лока в хозяйстве необходимо иметь:
-
рационально оборудованные помещения, оснащенные со-
-
временной техникой;
-
высокопродуктивный скот и надежное его воспроизводство;
-
- полное обеспечение животных кормами;
-
хорошее ветеринарное и зоотехническое обслуживание жи-
-
BOTHBIX;
-
надежную систему обеспечения фермы расходными матери-
-
алами;
-
отлаженную систему сбыта молочной продукции на переработку или собственную инфраструктуру переработки и peaлизации молочно-кислой продукции.
Современное молочное скотоводство, как одна из наиболее важных и сложных отраслей животноводства, претерпевает в последнее время существенное совершенствование технологии, связанное с интенсификацией процесса производства молока. Основным направлением совершенствования отрасли следует считать значительное снижение затрат труда и максимальную интенсификацию технологических процессов.
История развития промышленной технологии молочного скотоводства знает четыре основных глобальных этапа своего совершенствования.
На первом этапе в 20-х годах предыдущего столетия появились первые предпосылки для стойлового привязного содержания животных и их механического доения в переносные вёдра. На втором этапе — с конца 40-х годов совершенствование доения привело к появлению первых систем доения коров в молокопроводы.
На третьем этапе в 50-е годы стали стремительно развиваться системы беспривязного содержания коров и осуществлён переход к доению животных в специализированных доильных залах. И, наконец, в 90-е годы появились первые автоматизированные системы управления работы со стадом, под которые подобраны оптимальные способы содержания, кормления и приготовления кормов для животныхи их доения при минимальном уровне энергии и трудовых затрат на голову и единицу готовой продукции.
Консервативные традиции молочного скотоводства в мире сохранили все известные способы ведения технологии отрасли до настоящего времени. Однако сегодня совершенно ясно, что стойловое содержание дойных коров при доении в переносные вёдра и молокопроводы не может конкурировать с автоматизированными системами ни по экономическим показателям затрат, ни по физиологическим характеристикам комфортности животных, производящих молочную продукцию. Главным препятствием, меша-` ющим быстрому распространению самых прогрессивных автоматизированных систем содержания, кормления и доения скота остаётся достаточно высокие первоначальные затраты на строительство или реконструкцию существующих помещений.
Расчёты показывают, что окупаемость затрат на реконструкцию молочных ферм средней мощности (300-500 дойных коров) занимает три, максимум четыре года. В случае внедрения новых технологий на более крупных фермах (800 и более голов) срок окупаемости сокращается до 2-3 лет.
Существенное продвижение в направлении внедрения современных систем молочного скотоводства на Украине наметилось только с началом двадцать первого столетия. На относительно свободный рынок страны поступили предложения от ведущих мировых фирм“ Де Лаваль, МараТЕК, Вестфалия Сьорж. Определённые шаги по созданию отечественного оборудования для прогрессивных молочных технологий сделано Украинским заводом доильного оборудованияв г. Брацлаве Винницкой области.
Чтобы сделать предварительное сравнение современных и традиционных систем производства продукции в молочном скотоводстве следует проанализировать некоторые обобщающие данные таблицы 1.
Сравнительные технологические и экономические характеристики существующих и прогрессивных технологий производства молока
| № п/п | п оказатели | Традиционная, привязная, с доением в стойлах! » в переносные вёдра | |Привязная, с доением в стойлах > в молокопрово| д | |Автоматизир ованная, с доением в доильных залах |
|---|---|---|---|---|
| 1. | |Пределы размера стада для обслуживания, гол/установк | 100-500 | 100-500 | 5-2000 |
| 2. | | Нагрузка животных: на одну доярку на одного скотника | 15-25 50-100 | 25-50 50-100 | 100-300 100-200 |
| 3. | | Удельные затраты труда: рн/л молока | ee [me | Tne | лы. |
| 4. | | Затраты труда год, чел/час. | наЕ вы 160-210 | [вы 140-180 | [ 80-125 вы. |
| 5. | |Удельный вес ручного труда в процессе производства молока, % от суммы затрат | 60-65 | 50-60 | 30-42 |
| Затраты кормов нал молока: корм. ед; обменной энергии, Мдж | 1,1-1,5 10,5-15,2 | 1,0-1,4 10,0-14,1 | 0,95-1,2 9,5-12,5 | |
| й 7. | | Пределы колебаний — | | som | [mm | || |
| pH/TЫ— капиталовложений, лет | | 4-8 | | 3-7 | | a 3-6 | |
| Качество молока по показателям: стабильности состава; бакзагрязнённости | Крайне не стабильный Низкое - среднее | Средняя |_Среднее | Высокая Высокое |
Анализ таблицы 1 показывает, что главной тенденцией в совершенствовании технологического процесса производства молока следует считать значительный прогресс в повышении производительности труда, облегчении работы персонала и существенном снижении всех статей удельного расхода затрат на единицу
