Сравнительные технологические и экономические характеристики существующих и прогрессивных технологий производства молока
| № п/п | п оказатели | Традиционная, привязная, с доением в стойлах! » в переносные вёдра | |Привязная, с доением в стойлах > в молокопрово| д | |Автоматизир ованная, с доением в доильных залах |
|---|---|---|---|---|
| 1. | |Пределы размера стада для обслуживания, гол/установк | 100-500 | 100-500 | 5-2000 |
| 2. | | Нагрузка животных: на одну доярку на одного скотника | 15-25 50-100 | 25-50 50-100 | 100-300 100-200 |
| 3. | | Удельные затраты труда: рн/л молока | ee [me | Tne | лы. |
| 4. | | Затраты труда год, чел/час. | наЕ вы 160-210 | [вы 140-180 | [ 80-125 вы. |
| 5. | |Удельный вес ручного труда в процессе производства молока, % от суммы затрат | 60-65 | 50-60 | 30-42 |
| Затраты кормов нал молока: корм. ед; обменной энергии, Мдж | 1,1-1,5 10,5-15,2 | 1,0-1,4 10,0-14,1 | 0,95-1,2 9,5-12,5 | |
| й 7. | | Пределы колебаний — | | som | [mm | || |
| pH/TЫ— капиталовложений, лет | | 4-8 | | 3-7 | | a 3-6 | |
| Качество молока по показателям: стабильности состава; бакзагрязнённости | Крайне не стабильный Низкое - среднее | Средняя |_Среднее | Высокая Высокое |
Анализ таблицы 1 показывает, что главной тенденцией в совершенствовании технологического процесса производства молока следует считать значительный прогресс в повышении производительности труда, облегчении работы персонала и существенном снижении всех статей удельного расхода затрат на единицу
продукции при переходе на автоматизированную технологию с доением в доильных залах. Это означает, что только последний автоматизированный тип технологии производства молока может оставаться конкурентоспособным в системе рыночного производства молочной продукции в Европе и во всём мире.
Кроме того, последние достижения в области технологии молочного скотоводства обеспечили создание максимально комфортных условий для существования молочного стада, достичь высокой точности нормирования кормления и дали возможность безошибочно определять физиологическое состояние коровы в любой момент времени. Как результат этих преимуществ повышаются зоотехнические показатели продуктивности коров, снижается уровень заболеваемости животных инфекционными заболеваниями и болезнями, связанными с высокой их продуктивностью, растут сроки хозяйственного использования дойных коров (Табл. 2).
Таблица 2
Некоторые обобщённые показатели продуктивности дойного стада при различных технологиях в молочном скотоводстве
| № fe п/п | п. оказатели | Традиционная, привязная, с доением : в стойлах в переносные a ведра | | Привязная, с доением >. в стойлах в молокопро вод | Автоматизи рованная, с доением в дДоильных залах |
|---|---|---|---|---|
| Yaoi за лактацию (в среднем по голштинской породе), л | 3500-4420 | 3850-5060 | | 4500-6120 | |
| Процент жира в молоке | 3,5-3,9 | 3,6-4,1 | 3,6-4,1 | |
| 4. | 3,0-3,3 | 31-34 | | 3,0334 | |
| | Процент заболеваемости маститами | 12-19 | 7,0-13,5 | 5,1-10,2 | |
| 5. | | Процент заболеваемости метритами и послеродовыми осложнениями | 9,5-16,5 | 9,4-16,2 | . 4,2-8,3 |
| Частота возникновения родильного пареза | 3,7-5,2 | 3,3-4,3 | 1,2-1,9 | |
| Выход телят на 100 коров | 76-92 | 77-94 | 82-94 | |
| Сроки хозяйственного использования коров ‘лактаций за жизнь | 3-5 | 3-5 | 3-6 |
Среди разновидностей технологического процесса от указанных выше фирм наибольшее распространение на Украине получили технологические подходы и оборудование немецкой фирмы «Вестфалия Сьорж».
За 5 лет функционирования фирмы Вестфалия Сьорж на Украине полностью реконструировано более двух десятков молочно-товарных ферм и комплексов, построено более тридцати новых высокооснащённых предприятий по производству молока. На этих предприятиях выполнена современная капитальная реконструкция животноводческих помещений для содержания скота, осуществлён перевод животных на беспривязное содержание и сделан переход на доение и обслуживание коров в полностью автоматизированных доильных залах.
1.1.Технологии содержания молочного
скота в зимний период
Технология производства молока — это сложнейшая биотехнология, а молочные фермы или комплексы — не просто инженерные, а инженерно-биологические системы, главным компонентом которых всегда остаются животные. От умелого использования их потенциальных возможностей будет в решающей степени зависеть и эффективность того или иного варианта технологии.
По мнению В.С.Козыря (2007) технологий производства продукции животноводства разработано много, каждая имеет свои преимущества. Но все они должны отвечать общим требованиям и быть экологически безопасными для здоровья людей и животных (создавать им комфорт), экономичными, ресурсосберегающими, безотходными, доступными для овладения каждым рабочим, пригодными для использования всех возможностей объектов и животных и обеспечивающими высокий уровень культуры производства.
При выборе технологического варианта в каждом конкретном случае необходимо подвергать экологической оценке большое число сочетающихся между собой технологических и производственных факторов.
