ческие изменения инфекционного и неинфекционного происхождения это негативно отразится на переваримости кормов рациона. В первую очередь, снижение переваримости наблюдается при поносе (диарее) жвачных. У лактирующих коров это чаще всего фиксируется при перекорме, недостаточном уровне объёмистых кормов в рационе, резкой смене рационов, скармливании некачественного сена, силоса, сенажа, значительном (запредельном) уровне потребления послабляющих кормов (патока, отруби пшеничные, пшеничная дерть). Часто массовые поносы наблюдаются при значительном уровне ввода кормовой или сахарной свёклы в рацион. Если уровень кормовой свёклы превышает 1,5 кг на литр производимого молока, вероятность проявления послабления пищеварения возрастает в два раза. Граничная доза по сахарной свёкле меньше, чем по кормовой на половину и составляет 0,7 кг свёклы на литр молока. Положение усугубляется ещё сильнее, если свёкла скармливается вместе с ботвой без очистки и мойки корнеплодов. Тогда поносы наблюдаются при любом уровне введения свеклы в рацион.
Ретикулит, возникающий на почве заглатывания инородных предметов коровой и оседания их в сетке, приводит к потере кормовой проходимости этого отдела преджелудков и снижению переваримости корма.
Рубцовый ацидоз и атония преджелудков приводят к гибели микроорганизмов на фоне падения рН, что значительно угнетает процесс расщепления питательных веществ корма.
Паракератоз рубца чаще всего возникает как ответная реакция на скармливание гранулированных и большого количества грубых кормов с одревесневшими оболочками (солома риса, нута, люцерны, сои, эспарцета и др.). В результате сосочки рубца становятся твёрже, увеличиваются в размерах и нарушается всасывающая способность этого отдела преджелудков. Главный итог таких патологических изменений — снижение переваримости корма.
Угнетение процесса переваривания корма фиксируется при острой и хронической тимпании — вздутии рубца, возникающей как результат индивидуальной реакции или на фоне несоблюдения правил пастьбы и скармливания бобовых трав. К некормовым факторам, влияющим на переваримость, относятся:
-
Сезон года. По данным П.В.Демченко (1972) переваримость органического вещества и протеина корма у жвачных выше весной и летом и ниже зимой и осенью, а переваримость жира наоборот. 2. Возраст животных. Анализ онтогенеза жвачных свидетельствует, что с возрастом начиная с 6 месяцев жизни переваримость питательных веществ у них постоянно падает. По некоторым данным М.Ф.Томмэ (1964) разница в переваримости питательных веществ одного и того же рациона между коровами 2 и 6 лактации составляла в среднем 12,5-16,2%. 3. Упитанность коров. Максимально эффективно используют корма животныес заводской упитанностью. Тощие и, наоборот, ожиревшие животные, как правило, имеют нарушения желудочной и кишечной секреции пищеварительных соков. Они не способны хорошо переваривать и максимально задерживать питательные вещества перевариваемых кормов в своём теле.
-
Порода и индивидуальные особенности животного. Ранние работы по изучению факторов, влияющих на переваримость М.Ф.Томмэ (1953), П.В.Демченко (1972), показали слабые межпородные различия по переваримости кормов у жвачных. Однако в последние годы доказано, что интенсивные высокопродуктивные породы скота имеют значительные отличия обмена веществ от пород аборигенных и в силу этого отличаются от них характером пищеварения.
Например, аборигенная для юга Украины и России красная степная порода значительно лучше переваривает грубые корма местного производства, чем породы чёрно-пёстрого корня. Установлено, что остфризские коровы лучше переваривают протеин и клетчатку, чем животные ярославской и симментальской пород. Известна положительная разница в переваримости грубых кормов у мясного скота по сравнению с молочным.
В любом стаде одной и той же породы встречаются животные с индивидуальными особенностями характера переваримости.
3.1.6. Особенности использования переваримых питательных веществ в организме дойной коровы Функционирование пищеварительного тракта в норме обеспечивает расщепление питательных веществ корма до простых
соединений, подготовку этих соединений к всасыванию и транспорт их с кровью к органам и тканям. Дальнейшая судьба всосавшихся веществ определяется сложными процессами межуточного обмена, распадом и синтезомв тканях и органах. Изучение механизма дальнейших превращений, поступивших в кровь из желудочно-кишечного тракта метаболитов, остаётся наиболее сложной проблемой современной науки о питании животных.
Осознавая тесную взаимосвязь всех обменных процессов в организме животных, человека, прежде всего, интересуют механизмы синтеза веществ в органах и тканях, а также возможность эффективного влияния на них.
Изучение обмена веществ у лактирующих животных показало, что синтетические процессы в их организме существенно отличаются от других видов и половозрастных групп животных. По данным А.Д.Синещёкова (1965) корова с суточным удоем 15 кг синтезирует и выделяет за сутки 1905 г органических веществ в составе молока. Это на 27% больше, чем образование органических веществ прироста у бычков и свиней, равном 1500 г в сутки. У высокопродуктивных животных эта разница ещё выше. По данным М.Е.Энсмингераи др. (1997) молочная корова с удоем более 6000 кг молока в год производит 237 кг молочного жира, 306 кг молочного сахара, 217 кг молочного протеина и 50 кг минеральных веществ. В сумме это составляет 810 кг, что выше, чем масса самой коровыв 1,2 раза.
Несложно подсчитать, что такая секреция равна по массе 2-2,5 откормленным бычкам в возрасте 18 месяцев. При этом в отличие от них корова остаётся живой и повторяет процесс ещё и ещё. Указанный синтез возможен, при переработке в желудочнокишечном тракте более 5000 кг сухих веществ, в связи с чем пищеварительные железы выделяют 40-50 тысяч литров пищеварительных соков.
Какова же степень превращения питательных веществ и энергии корма в животную продукцию? Наглядно характер расщепления энергии рациона можно рассмотреть на примере приведённом E.Marshall, M.E.McCullough (1981) для голштинской коровы живой массой 590 кг потребляющейв сутки 18.9 кг сухого вещества (рис.17).
