Содержание жира в молоке при этом уменьшалось на 0,07-0,13%, белка, наоборот, увеличивалось на 0,03-0,08%.
У коров с упитанностью к началу первой лактации от 1,0 до 2,5 баллов живая масса в процессе раздоя достигла критической точки и не успела восстановиться до оптимального уровня ко второму отелу. Поэтому животные, лишенные необходимых запасов питательных веществ и энергии в организме, хуже раздаивались, удои за 305 дней второй лактации у них снизились по сравнению с первой на 1409-749 кг молока (25,0-11,4%). Несмотря на увеличение содержания жира в молоке на 0,06-0,01%, белка – на 0,05-0,04% выход молочного жира и белка за лактацию также снизился. Животные, упитанность которых ко второму отелу составила от 3,0 до 4,0 баллов, динамично наращивали удои в процессе раздоя и лактации. При упитанности 3,0-3,5 балла продуктивность увеличилась за вторую лактацию на 730 кг молока (10,5%), при 3,5-3,75 балла – на 581 кг (8,1%), при 3,75-4,0 балла она даже снизилась на 32 кг молока (0,4%). При этом содержание жира увеличилось на 0,06-0,09%, белка – на 0,07-0,01%.
Удои в расчете на один день первой лактации увеличивались по мере увеличения упитанности животных с 14,8 до 21,3 кг молока, или на 6,1-43,9%, на один день второй лактации – на 52,6-121,1%. При упитанности коров 1,0-1,5 балла удои в среднем на один день лактации снизились на 3,4 кг молока (23,0%). Повышение упитанности до 2,0-2,5 баллов позволило увеличить удой на 10,8%, до 3,0-3,5 баллов – на 26,5%, до 3,5-3,75 балла – на 20,6%, до 3,75-4,0 баллов – на 15,0%.
Изучение вопроса показало, что разные породы по-разному реагируют на изменение упитанности животных в целом и по периодам межотельного периода в частности (табл. 38).
Породы молочного направления продуктивности – голландская, голштинская, черно-пестрая, характеризуются слабым развитием мышечной ткани, угловатыми формами корпуса и незначительными отложениями подкожного жира. Лучшие результаты по удою коров в среднем за лактацию получены у животных с упитанностью – 3,0-3,5 балла. У коров черно-пестрой породы по сравнению с животными упитанностью ниже 2,0 баллов удои за лактацию увеличивались на 513 кг молока (15,0%; Р<0,001), голландской – на 1086 кг (18,6%), голштинской – на 934 кг (14,9%).
Таблица 38
Зависимость продуктивного долголетия коров от их упитанности
| Группа | Показатель | Упитанность коров (по 5-балльной системе) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ниже 2,0 | 2,0-2,5 | 2,6-3,0 | 3,1-3,5 | 3,6-4,0 | выше 4,0 | ||
| 1 | Поголовье коров, гол. | 11 | 28 | 66 | 118 | 58 | 7 |
| Продолжительность использования, лакт. | 1,6±0,14 | 2,3±0,25 | 3,1±0,33 | 4,2±0,24 | 5,0±0,28 | 2,8±0,19 | |
| Пожизненный удой, кг | 5493±278 | 8247±413 | 11653±546 | 16556±829 | 19435±942 | 10227±610 | |
| Средний удой за лактацию, кг | 3425±73 | 3579±84 | 3756±112 | 3938±98 | 3884±86 | 3649±78 | |
| Удой на 1 день жизни, кг | 4,0±0,08 | 5,1±0,11 | 6,2±0,19 | 7,3±0,17 | 7,7±0,23 | 5,7±0,16 | |
| 2 | Поголовье коров, гол. | 13 | 12 | 24 | 27 | 10 | - |
| Продолжительность использования, лакт. | 1,1±0,19 | 1,6±0,17 | 2,4±0,34 | 2,8±0,29 | 3,1±0,36 | - | |
| Пожизненный удой, кг | 6432±475 | 9598±681 | 16639±896 | 19256±1134 | 19954±974 | - | |
| Средний удой за лактацию, кг | 5842±86 | 5994±77 | 6928±98 | 6875±129 | 6435±131 | - | |
| Удой на 1 день жизни, кг | 5,4±0,12 | 6,9±0,15 | 9,8±0,26 | 10,3±0,31 | 10,1±0,25 | - | |
| 3 | Поголовье коров, гол. | 11 | 9 | 17 | 31 | 11 | - |
| Продолжительность использования, лакт. | 1,3±0,17 | 2,0±0,23 | 2,2±0,29 | 2,8±0,33 | 3,0±0,31 | - | |
| Пожизненный удой, кг | 8128±536 | 12970±759 | 15218±906 | 20122±1248 | 20339±1125 | - | |
| Средний удой за лактацию, кг | 6250±93 | 6483±85 | 6912±112 | 7184±141 | 6778±127 | - | |
| Удой на 1 день жизни, кг | 6,3±0,10 | 8,2±0,15 | 9,1±0,21 | 10,5±0,29 | 10,1±0,24 | - | |
| 4 | Поголовье коров, гол. | 5 | 34 | 53 | 69 | 50 | 24 |
| Продолжительность использования, лакт. | 1,8±0,13 | 2,6±0,17 | 3,8±0,21 | 5,9±0,19 | 6,8±0,24 | 4,5±0,15 | |
| Пожизненный удой, кг | 5316±324 | 8556±484 | 13175±657 | 21739±895 | 25796±979 | 16442±763 | |
| Средний удой за лактацию, кг | 2947±62 | 3288±69 | 3465±76 | 3681±83 | 3792±91 | 3652±79 | |
| Удой на 1 день жизни, кг | 3,9±0,05 | 4,9±0,08 | 6,2±0,09 | 7,8±0,13 | 8,3±0,17 | 6,8±0,15 | |
| 5 | Поголовье коров, гол. | 3 | 18 | 21 | 22 | 36 | 12 |
| Продолжительность использования, лакт. | 1,5±0,11 | 2,3±0,15 | 3,5±0,20 | 5,8±0,25 | 6,1±0,23 | 4,3±0,19 | |
| Пожизненный удой, кг | 4476±297 | 7628±439 | 12425±863 | 21431±911 | 23475±995 | 15856±853 | |
| Средний удой за лактацию, кг | 2984±68 | 3310±73 | 3547±75 | 3693±88 | 3845±101 | 3686±92 | |
| Удой на 1 день жизни, кг | 3,5±0,04 | 4,7±0,06 | 6,2±0,11 | 7,9±0,13 | 8,3±0,18 | 6,9±0,12 | |
Установлено, что первые три месяца после отела корова очень остро испытывает дефицит обменной энергии [204], так как увеличение удоев значительно опережает количество потребляемого корма и вынуждена интенсивно использовать на образование молока внутренние запасы организма. С этой точки зрения, чем больше жировые отложения, тем больше запасы обменной энергии, тем больше возможности организма. Но исследования показали, что у молочных пород увеличение упитанности коров свыше 3,5 баллов сопровождается снижением удоев в среднем за лактацию, у голландской породы на 493 кг молока (7,1%), голштинской – на 406 кг (5,7%), черно-пестрой – на 289 кг (7,3%).
При этом следует отметить, что среди коров голландской и голштинской пород не было выявлено животных с упитанностью выше 4,0 баллов. Это говорит о том, что коровы данных пород отселекционированы на интенсивное производство молока и высокие удои за лактацию (6-7 тыс. кг молока) не позволяют животному создавать в организме резерв питательных веществ и обменной энергии за счет излишних жировых отложений в подкожной клетчатке и сальнике.
Несколько иначе отвечают на повышение упитанности коровы комбинированных пород. Увеличение упитанности от ниже 2,0 до 4,0 баллов сопровождалось повышением удоев в среднем за лактацию у животных бестужевской породы на 845 кг молока (28,7%; Р<0,001), симментальской – на 861 кг (28,9%; Р<0,001).
При этом самые высокие удои, соответственно 3792 и 3845 кг молока отмечены у коров с упитанностью 3,75-4,0 балла. В группе бестужевских коров – 10,2%, симментальских – 10,7% животных имели упитанность выше 4,0 баллов, что соответствует стадии ожирения. Это негативно отразилось на уровне молочной продуктивности и привело к снижению удоев в среднем за лактацию, соответственно на 140-159 кг молока (3,7-4,1%).
Уровень молочной продуктивности в совокупности с уровнем и полноценностью кормления коров регулирует интенсивность обменных процессов в организме животного и его здоровье, тем самым, создавая предпосылки для продолжительности продуктивного периода. У животных, по той или иной причине не создавших в организме запаса питательных веществ и обменной энергии, перед очередной лактацией, в процессе лактационной деятельности истощаются внутренние резервы, нарушаются обменные
