По мере увеличения ёмкости вымени, разница по продолжительности продуктивного использования между породами имеет криволинейную изменчивость, по сравнению с бестужевской породой, в первой группе в пределах 1,3-1,9 лактации; во второй – 2,2-3,5; в третьей 2,6-3,2; пятой – 0,2-0,3 лактации. Что касается удоев в среднем за лактацию, то они увеличиваются у коров изучаемых пород сравнительно равномерно.
Самые высокие удои отмечены у коров голландской породы с ёмкостью вымени более 14,0 л (7136 кг молока), которые превосходили аналогов черно-пестрой породы на 2718 кг молока (61,5%; Р<0,001); голштинской – на 51 (0,7%); бестужевской – на 2862 (67,0; Р<0,001); симментальской – 2799 кг молока (64,5%; Р<0,001).
Рассчитав коэффициент регрессии (R) установили, что при увеличении ёмкости вымени на 1 литр продолжительность продуктивного периода увеличивается у коров черно-пёстрой породы на 0,16 лактации; голштинской – на 0,08; бестужевской – на 0,21; симментальской – на 0,17 лактации, за исключением голландской породы у которой по мере увеличения ёмкости вымени наблюдалось сокращение продуктивного периода на 0,09 лактации.
Ёмкость вымени и удой в среднем за лактацию имеют высокую корреляционную связь, поэтому прослеживается стабильное увеличение удоев по мере увеличения ёмкости вымени, соответственно по породам коэффициент регрессии составил 167,0; 129,3; 82,1; 179,5; 168,7 кг молока. Аналогично увеличивается пожизненный удой коров изучаемых пород и удой в расчете на 1 день жизни (прил. 2).
Интерес для селекционеров и технологов представляет тот факт, что при одинаковой ёмкости вымени от коров разных пород получают разный уровень молочной продуктивности за лактацию. Особенно это касается пород зарубежной селекции. Таким образом, методом отбора и подбора животных с желательными признаками, создав им условия минимального комфорта при содержании и обеспечив сбалансированный рацион кормления, можно добиться наибольшей реализации генетического потенциала, заложенного в той или иной породе. Так, например, наибольшие удои получены от коров голштинской породы 6346-7085 кг молока, которая является мировым лидером по молочной продуктивности.
Разница по величине средних удоев за лактацию по сравнению с черно-пёстрой породой составила 2546-2673 кг молока (62,9-63,1%; Р<0,001), голландской – 374-225 (6,3-3,4%; Р≤0,01), бестужевской – 2777-2856 (70,4-77,85%; Р<0,001), симментальской – 2702-2846 кг молока (70,0-77,8%; Р<0,001).
С другой стороны, напряженная работа всех систем и органов на производство молока, приводит к преждевременному выбытию коров из стада и сокращению периода продуктивного использования. Поэтому в конкретно взятых стадах, оптимальным уровнем молочной продуктивности при определенной ёмкости вымени коров, обеспечивающей максимальную продолжительность продуктивного использования, можно считать: для черно-пёстрой породы 4239 кг молока за лактацию, для голландской – 6912 кг, бестужевской – 3788 кг, симментальской –3879 кг молока. Дальнейшее увеличение удоев, неподкрепленное элементами технологии содержания, доения и кормления, приводит к сокращению продуктивного долголетия коров и снижению пожизненного удоя.
При технологии доения коров на высокопроизводительных доильных установках поточного действия интенсивность молокоотдачи является одной из основных характеристик пригодности коров к машинному доению. Животные с низкой скоростью молокоотдачи задерживают процесс дойки, что приводит к дополнительным затратам времени на доение, к увеличению расходов энергии для функционирования дольной установки, к передержке аппаратов на других коровах и неполному выдаиванию самых тугодойных коров, а это, в свою очередь, приводит к недополучению молока и преждевременному запуску коров. Скорость молокоотдачи имеет высокую положительную корреляционную связь с удоем (r=0,46-0,81) и стойко передаётся по наследству (h²=0,53-0,68) (прил. 2, 3).
Интенсивность молокоотдачи является величиной производной, зависящей от величины разового удоя и продолжительности доения. Особое внимание уделяется продолжительности доения коров. Активная молокоотдача происходит под влиянием гормона задней доли гипофиза – окситоцина, действие которого продолжается в течение 4-6 мин. Поэтому основными принципами правильного машинного доения является полное выдаивание коровы в каждую дойку за 3-5 мин. Продолжительность доения зависит от наследственной обусловленности, анатомических особенностей
вымени (строения, формы, размеров и расположения сосков, равномерности развития долей вымени) и технологических факторов (качество доильного оборудования, интервалов между доениями, квалификации оператора машинного доения).
Одновременность выдаивания коров приобретает особое значение при доении животных в доильных залах с использованием высокопроизводительных групповых доильных установок. Для доения на таких доильных установках пригодны коровы с интенсивностью молокоотдачи 1,5-2,5 кг/мин, но не менее 1,2 кг/мин. Считается оптимальным время выдаивания коровы 3-5 мин с интенсивностью молокоотдачи 2,0-2,5 кг/мин, удовлетворительным – 6-7 мин с интенсивностью 1,5-1,9 кг/мин и неудовлетворительным – 10-12 мин с интенсивностью молокоотдачи 0,6-0,8 кг/мин [96].
Если учитывать, что стандартом породы предусмотрена минимальная интенсивность молокоотдачи для черно-пёстрого, бестужевского и симментальского скота 1,5 кг/мин, для голландского и голштинского – 1,7 кг/мин, то в группе коров черно-пёстрой породы таких животных было 81,2%; голландской – 83,7; голштинской – 87,3; бестужевской – 61,3; симментальской – 68,8% (табл. 53).
Голштинская и голландская породы признаны в мире лучшими по уровню молочной продуктивности и используются как улучшатели технологических качеств разводимых пород скота, так как достаточно хорошо отселекционированы в данном направлении. Коэффициент наследуемости интенсивности молокоотдачи у них составляет h²=0,48-0,48, у пород отечественной селекции h2 =0,26-0,29 (прил. 3).
С другой стороны, имея высокие удои и интенсивность молокоотдачи, у импортных коров корреляционная зависимость между интенсивностью молокоотдачи и продуктивным долголетием составляет всего r=0,18-0,31, интенсивностью молокоотдачи и средним удоем за лактацию – r=0,49-0,46, в то время как у отечественных пород комбинированного направления продуктивности, соответственно r=0,29-0,36 и r=0,78-0,81 (прил. 1).
Коэффициент регрессии показывает, что селекционная работа по улучшению интенсивности молокоотдачи может быть эффективной, но эффективность у импортных пород значительно ниже, чем у скота отечественной селекции (прил. 2).
