минеральные вещества и витамины. От кормления зависит также сопротивляемость теленка различным заболеваниям. Определенными методами выращивания можно регулировать развитие теленка с учетом его будущего назначения. Стоимость выращивания молодняка крупного рогатого скота довольно высока из-за того, что при их выпойке расходуется большое количество цельного молока.
На выпойку одним теленком в нашей стране по принятым нормам потребляется от 180 до 485 кг цельного молока, в зависимости от целей выращивания.
Такой тип кормления является очень дорогим: кормовая единица в цельном молоке в 6–8 раз дороже, чем в концентратах, в 7–10 раз дороже, чем в силосе, сенаже, сене и в 15–18 раз дороже, чем в зеленых кормах. Поэтому необходимо нормированное кормление животных на всех этапах их роста, развития и хозяйственного использования. Несоблюдение норм кормления при содержании взрослого скота приводит к снижению количества и качества продукции, а при выращивании молодняка — к неправильному развитию и формированию как отдельных органов, так и всего организма, что отрицательно сказывается в будущем на их продуктивности.
Особенности питания новорожденных телят в этот период обусловливаются интенсивным обменом веществ, повышенной потребностью в структурном материале, вызванной быстрым ростом при сравнительно слабом развитии органов пищеварения. Пища новорожденных должна быть концентрированной, легко переваримой и биологически полноценной. Этим требованиям лучше всего удовлетворяет молозиво, содержащее полноценные белки, все необходимые для роста минеральные вещества и витамины. Поэтому кормление теленка материнским молоком обязательно, причем молозиво является единственной его пищей в это время.
Молозиво по составу резко отличается от молока, выделяемого в течение всего остального периода лактации. Главную часть белка молозива составляют глобулины (более 55%), причем преимущественно гамма-глобулин и альбумин. Молозиво содержит почти в 2 раза больше минеральных солей и в 10 раз больше витамина А, чем обычное молоко. Существенное свойство молозива — наличие в нем иммунных тел, играющих важную роль в защите молодого организма от различных инфекционных заболеваний. Защитные свойства его в известной мере связаны с высокой кислотностью, которая предупреждает развитие гнилостной микрофлоры в желудке телят.
Желудок и кишечник новорожденных телят имеют небольшую емкость и содержат вязкий меконий, накопившийся за период развития плода. Высокой кислотностью и содержанием большого количества солей и объясняется послабляющее действие молозива, способствующее очищению кишечника от первородного кала и стимулирующее его работу в первые дни жизни.
Из всех отделов многокамерного желудка в момент рождения у теленка хорошо развит только сычуг, поэтому он и несет основную нагрузку в процессе пищеварения. До первого кормления теленка молозивом сычуг бездействует. Не покрытые слизью сычуг и кишечник еще лишены барьерных функций, и попадающие в органы пищеварения белок, иммунные вещества и микробы не подвергаются воздействию пищеварительных соков и проникают через слизистую оболочку в неизмененном виде.
Некоторое представление об изменениях, происходящих в пищеварительных органах телят по мере их роста, дают объемы различных отделов желудка. В первые 3 недели жизни теленка соотношение объемов рубца и сычуга равно 1:2, у 6-недельного — 2:3, у 8-недельного — 3:2, у 10-недельного — 2:1 (рис. 3).
Исследованиями D. Babasini, L. Kruger, F. Mejer, J. Szamek выявлено, что положительное влияние на развитие пищеварительного тракта теленка оказывает быстрое изменение состава молозива после отела (табл. 16), которое обычно происходит в течение первых 3–4 дней. Уже на 5-й день молочная железа коровы начинает продуцировать молоко обычного состава (табл. 17). Степень положительного воздействия молозива на пищеварительный тракт зависит от потребленного количества и особенно от времени между рождением и его первым скармливанием. По данным J. Szamek, наилучшие результаты получают при максимальном сокращении этого периода.
Телята рождаются, как правило, стерильными, поскольку плацента млекопитающих непроницаема для большинства материнских антител. Из-за наличия гистогематического барьера гамма-глобулины коровы к развивающемуся теленку не переходят. Поэтому новорожденные телята были бы беззащитными против бактериальной флоры окружающей среды, если бы они не получали молозиво, которое отличается высоким содержанием иммуноглобулинов.
По данным J. Butler и D. Ross, иммуноглобулины — это определенная группа белков животного происхождения, включающая как антитела, так и обладающие соответствующей активностью нормальные и патологические протеины (инертные иммуноглобулины), близкие
к антителам по третичной структуре. Среди инертных иммуноглобулинов и специфических антител коровьего молока идентифицированы: гамма-иммуноглобулины, А-иммуноглобулины и высокомолекулярные М-иммуноглобулины и G-иммуноглобулины. Подфракция IgG2 представляет основную массу молочных иммуноглобулинов (1–2% от суммарного белка коровьего снятого молока), в молоке IgM содержится в 10 раз, a IgA — в 40 раз меньше, чем IgG1 + IgG2. В молозиве IgG составляет от 1/2 до 3/4 всего белка, что доказывает важную роль его как источника экзогенных антител или, иначе говоря, источника пассивной иммунизации (А. И. Яблонская, R. Campbell). За счет IgM редки случаи появления кишечных и легочных инфекций, которые резко учащаются при выпойке обычным молоком.
Схема перестройки работы пищеварительного аппарата телят:
I — чистомолочное кормление (пищеводный желоб закрыт); II — кормление сухим гранулированным сеном (пищеводный желоб открыт); III — жвачка (гранулы + сено).
