и в возрасте 10 дней (36,3–38,7 кг), имели высокую интенсивность роста (360–470 г; Р<0,01–0,01). Установлено положительное влияние иммуноглобулина на рост телят в течение всей молозивной фазы. Превосходство телят, питавшихся молозивом с высоким содержанием иммуноглобулина, в сравнении с низким содержанием этого белка составило на 1–2-й день после отела по живой массе при рождении +0,3 кг, а в возрасте 10 дней — +0,9 кг, среднесуточному приросту — +60 г; на 3–4-й день после отела — соответственно +1,1; +2,7 кг и +160 г; на 5–6-й день — +2,3; +3,0 кг и +70 г.
ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВОГО СОСТАВА МОЛОЗИВА И МОЛОКА НА РОСТ МОЛОДНЯКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока у сельскохозяйственных животных определяется особенностями развития молодняка данного вида и условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании белка и жира. Наименьшее содержание белка и жира (по 2,0%) имеет кобылье молоко, а наибольшее (7,1 и 5,6%) — молоко свиньи. Высокое содержание этих компонентов в молоке обеспечивает интенсивный рост потомства. Так, поросенок, питающийся молоком с высоким содержанием белка, удваивает свою массу уже за 6 дней жизни, а жеребенок — лишь за 55 дней. Следовательно, значение концентрации молочного белка в обеспечении интенсивного роста молодняка, несомненно, очень большое. Следует отметить, что в настоящее время в молоке известно более 20 белковых компонентов, влияние которых на рост новорожденного может оказаться неоднозначным. Например, в научной литературе имеются сообщения о преобладающей ценности главного белка молочной сыворотки — β-лактоглобулина для роста молодняка (А. Тепел, 1979; R. Vegarud et al., 1990). В этой связи мы изучали влияние уровня общего белка и его фракций в молозиве и молоке на интенсивность роста новорожденных у основных видов сельскохозяйственных животных: крупного рогатого скота, овцы, лошади и свиньи.
Проводились исследования в племенных хозяйствах Республики Татарстан «Бирюлинский», им. Тимирязева, «Камский бекон» и «Казанский», где исследовали белковый состав молока и рост потомства у 72 коров татарстанского типа, 120 овцематок породы прекос, 35 свиноматок крупной белой породы и 187 кобыл русской тяжеловозной породы (М. П. Афанасьев, Ф. И. Гафиатуллин, P. P. Исламов, 2010).
Содержание белков в молоке маток определяли методом электрофореза в полиакриламидном геле с последующим денситометрированием фореграмм на микрофотометре ИФО-451 (Р. А. Хаертдинов, 1989). По уровню белка в молоке матерей разделили на три группы: с высоким уровнем белка, в молоке которых его концентрация имела значение М + σ; низким — М – σ; средним — М±σ.
Рост молодняка оценивали по общепринятой методике путем индивидуального взвешивания при рождении и отъеме от матерей, определяли живую массу и среднесуточный прирост. Биометрическую обработку экспериментальных данных проводили на персональном компьютере с использованием статистического пакета программ.
В молочном скотоводстве технология выращивания молодняка предусматривает питание новорожденного молоком матери лишь в течение 10 дней после рождения, т. е. в молозивную фазу развития. В дальнейшем для кормления телят используется сборное молоко, поэтому у крупного рогатого скота изучали влияние на рост телят лишь белкового состава молозива. При этом выявлена устойчивая связь между этими признаками. Например, у коров татарстанского типа с высоким содержанием общего белка в молозиве телята рождались с более высокой живой массой и в последующем росли более интенсивно. При высоком уровне белка в молозиве показатели роста телят составили: живая масса при рождении 33,0 кг, в возрасте 10 дней — 38,6 кг, среднесуточный прирост — 560 г, а при низком уровне — соответственно 31,0; 36,4 кг и 540 г; среднем — 31,8; 37,3 кг и 548,1 г (Р<0,05; рис. 8).
Интенсивность роста молодняка сельскохозяйственных животных при разном уровне белков в молоке матерей
