ная живая масса ягнят, полученных от матерей с высоким уровнем общего белка в молоке, сохранилась и к моменту отъема, различия между группами составили соответственно 1,1 и 2,3 кг (Р < 0,001).
Влияние концентрации β-лактоглобулина оказалось аналогичным тому, что наблюдалось по общему белку, т. е. повышенную живую массу при рождении (3,7 кг) и отбивке (27,9 кг), а также высокую интенсивность роста (249,5 г) имели ягнята, питавшиеся молоком матерей с высоким уровнем β-лактоглобулина. Они превосходили ягнят остальных групп по этим показателям соответственно на 0,1; 1,2– 2,6 кг и 13,8–39,0 г (Р < 0,01). Следовательно, по концентрации общего белка и β-лактоглобулина в определенной степени можно прогнозировать интенсивность роста ягнят и при этом желательным типом являются овцематки с высоким уровнем этих белков. У продуктивных лошадей подсосный период наиболее продолжительный — 8 месяцев. За этот период выявлена четко выраженная связь роста жеребят с белковостью молока матерей. Так, у кобыл русской тяжеловозной породы с повышенным содержанием общего белка в молоке жеребята рождались более крупными (59,5 кг), в течение подсосного периода росли интенсивно (1181 г) и достигли живой массы 342,9 кг к моменту отъема. Рост жеребят в подсосный период зависел от концентрации других компонентов молочного белка: казеина, белка сыворотки и β-лактоглобулина. При их высоком содержании жеребята превосходили сверстников, питавшихся молоком с низким содержанием белков, по живой массе при рождении — на 2,6–4,9 кг, при отъеме — на 18,3–26,0 кг, по среднесуточному приросту — на 65–97 г (Р < < 0,05–0,01).
Таким образом, жеребята, рожденные от кобыл с высокой концентрацией белков в молоке, имеют повышенную живую массу при рождении и в последующем отличаются высокой интенсивностью роста.
У свиней лактационный период продолжается, как правило, 2 месяца. Рост поросят в большей степени зависит от белковости молока свиноматок, чем у других животных. Об этом свидетельствует наличие значительных различий между поросятами, питавшимися молоком с высоким и низким содержанием белков в молоке. Так, поросята крупной белой породы от свиноматок с высоким содержанием общего белка в молоке к отъему достигли живой массы 19,6 кг и росли интенсивно со среднесуточным приростом 306 г, а с низким содержанием — лишь 12,4 кг и 187,3 г (Р < 0,001). При этом из компонентов общего белка наибольшее влияние оказали белки сыворотки, по-
скольку их высокое содержание обеспечивало интенсивный рост поросят 19,2 кг и 299,3 г (Р < 0,001) соответственно.
Таким образом, у сельскохозяйственных животных белковость молока матерей существенно влияет на рост приплода в молозивный и молочный периоды. При этом повышенной живой массой к отъему и высокой интенсивностью роста обладает молодняк, питавшийся молоком матерей с высоким содержанием белка. Наибольшее влияние на рост молодняка оказывают сывороточные белки — β-лактоглобулин и иммуноглобулин. По их уровню в молоке матерей можно прогнозировать дальнейший рост приплода после рождения. Кроме того, отбор маток по их концентрации в молоке позволит выращивать крепкое и здоровое потомство.
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА МОЛОЗИВА НА СОХРАННОСТЬ ТЕЛЯТ
Одна из проблем сохранности молодняка на комплексах с круглогодовыми отелами — обеспечение новорожденных качественным молозивом. Оно необходимо для скорейшего становления колострального иммунитета, который в свою очередь зависит от содержания в молозиве иммуноглобулинов.
Антитела проникают из крови коровы в секрецию вымени только за несколько дней до отела. У телят при потреблении первых порций молозива не позже одного часа после рождения колостральный иммунитет длится 3–4 недели, а активный (выработка собственных антител) появляется только на 6–7-й неделе. Поэтому обеспечение молодняка молозивом с высоким содержанием иммуноглобулинов в первые 30–50 мин жизни продлевает пассивный иммунитет.
В первые четыре недели (в период пассивного иммунитета) антитела вызывают у телят физико-химические реакции, приводящие к лизису бактерий; нейтрализуют эндотоксины, вырабатываемые патогенной микрофлорой; путем фагоцитоза поглощают и инактивируют инфекционные агенты; предотвращают адгезию, т. е. прикрепление бактерий, вирусов к слизистой кишечника, выполняя барьерную функцию.
С. Злобин (2008) установил, что содержание иммуноглобулинов в молозиве — от 2 до 23%, а в молоке — 0,1%. Уровень антител в молозиве отражает функциональную активность В-лимфоцитов.
Иммуноглобулины подразделяют на пять классов: G, М, А, Е и D. Они отличаются по своей первичной структуре, физико-химичеким свойствам и антигеноспецифичности. Наиболее изучены первые три, где доминирует IgG, который составляет около 80–85% всех антител. Массовая доля IgA и IgM в молозиве — 8–10 и 5–12% соответственно.
Антитела IgA и IgG — главные факторы местного иммунитета пищеварительного тракта против разнообразных энтеропатогенных бактерий, вирусов и токсинов. Антитела класса G уничтожают патогенную микрофлору, попавшую в кишечник и кровь новорожденного теленка. Иммуноглобулины класса А локализуются в муциновом слое слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Они экранируют эпителий кишечника от чужеродных антигенов инфекционного и неинфекционного агентов. В результате предотвращается адгезия и колонизация бактерий, проникновение в клетки и кровоток вирусов и некоторых бактерий.
