экзогенных ферментов на некрахмальные полисахариды и антипитательные вещества, повышается биодоступность минералов из пищи (Т.Е.Глепег, 1980; Г.Кошелев, 2000).
Таким образом, исходя из выше описанного, следует, что использование ферментных препаратов в кормлении животных довольно эффективно, но необходимо учесть, что при их применении необходимо учитывать ряд обстоятельств: свойства фермента, его влияние на характер течения пищеварительных процессов, продолжительность действия, состав рационов. Последнее обстоятельство требует проведения дополнительных исследований. Наиболее распространенным питательным веществом, подвергающемуся защите от распадав желудочно-кишечном тракте животных является протеин корма. В последние годы в практике животноводства стали использоваться совершенно новые способы защиты питательных веществ, в частности специальные рН-чувствительные оболочки. Так, за рубежом выпускается DLметионин, защищенный специальной рН-чувствительной оболочкой, защищающей метионин от деградациив преджелудках (Д.Грачев, С.Молоскин, 2001; 2003; М.Кирилов, А.Головин, и др., 2002). Защита витамина А специальной оболочкой от разрушения в pyOue, позволила (Д.Грачев, С.Молоскин, 2003) добиться 99% его усвоения в полости кишечника. Кроме того, покрытие капсулой ферментных препаратов (Ровабио, Био-Фид, Оллзайм) также повысило сохранность биологически активного вещества и его усвояемость (Н.Чернышев, 2002). В последние годы стали активно изучаться методы защиты крахмала от распала в pyOwe (В.П.Галочкива, 2006) и использование «защищенных» жиров (АТаранович, 2007). Немногочисленные исследования проведены по вопросу влияния природных цеолитов на пишеварительные и обменные процессы жвачных животных. Так, при испытании в рационах бычков дозировок глауконитового концентрата (0,05; 0,10 и 0,15 г/кг живой массы) установлено, что самая высокая дозировка природного алюмосиликата способствует увеличению содержания эритроцитов — на 28,3%, гемоглобина — на 15,9% и общего азота крови — на 46,5%. При изучении рубцового пищеварения обнаружено, что концентрацийвысокая дозировка=JDKKглауконита8,28 обеспечила ммоль/100млв pyOueи общимрН на уровнесодержанием6,78 с микроорганизмов 332,7х10°/мл, в то время как в контрольной группе данные показатели были на уровне 5,27; 10,42 ммоль/100мл и 181,0х10’/мл соответственно (Т.С.Кирсанова,2003; Т..С.Кирсанова, А.Ш.Каримова, 2003). Использование металл-ионов природного цеолита в рационах бычков способствовало улучшению ионобмена, интенсивности окислительновосстановительных процессов, активности процессов переаминирования в организме животных. Повышение активности аминотрансфераз у бычков, получивших металл-ионы природного цеолита, благоприятно отразилось на синтезе белка в организме животных (М.П.Маликова, Ж.Ю.Вологина, МИ. рхисв, 2004),
С кармливаиие биотрина и цеолита как в отдельности, так и в соотношении (0,5'0,5) и (0,7:0,3) на 1 кг. живой массы положительно апизилось на рубцовом пищеварении бычков. Концентрация летучих жирных Mono’ в опытных группах была выше на 20,9 и 23,8%, чем в контроле (СЮ) Пологина, 2004 М.П.Маликова, Ж.Ю.Вологина, 2004). Минеральные добавки в виде цеолитсодержашей — породы стоили :провали концентрацию водородных ионов рубцовой жидкости, pH которой составила 7,2-7,6 против 8,13 в контроле, целлюлозолитическая активность микроорганизмов рубца повысилась на 2,2-2,4%, количество инфузорий увеличилось на 16-18 тыс./мм? рубцовой жидкости. Все это стимулировало образование летучих жирных кислот, количество которых повысилось на 3,6-4,4ммоль (И.Артемов, Р.Черных, В.Пепелина, 2001). Природные цеолиты находят все большее применение в разных отраслях промышленности и сельского хозяйства, как в России, так и за рубежом. Интерес ученых и практиков к ним растет благодаря их уникальным сорбционным, ионообменным, молекулярно-ситовым и каталитическим свойствам. С помощью природных цеолитов открывается реальная возможность повысить продуктивность животных, растений, поднять рентабельность агропромышленного комплекса, существенно улучшить условия окружающей среды (М.А.Лушников, 2003). Следовательно, необходим поиск альтернативных путей использования данных средств, в частности, на основе более подробного изучения их физических и химических свойств, с целью повышения рентабельности производства продукции. Таким образом, защита питательных веществ корма, а также биологически активных веществ эндогенного и экзогенного происхождения от распада в рубце приобретает в последнее время все большую актуальность. Кроме того, такие внешние факторы как физические свойства корма и воды оказывают заметное влияние, как на температурный режим рубца, так и на рубцовый метаболизм в целом.
Исходя из обзора источников отечественной и зарубежной литературы, затрагивающих изучение пищеварения и обмена веществ у жвачных животных, можно сделать ряд выводов. Первое, жвачные животные, в частности крупный рогатый скот, имеющий свои особенности, как в строении пищеварительного аппарата, так и в процессах переваривания корма, характеризуются зависимостью интенсивности течения ферментативных процессов, протекающих в рубце, от целого ряда внешних и внутренних факторов. Второе, результаты исследований по определению влияния породы, особенно разного направления продуктивности на рубцовое пищеварение, обмен веществ и переваримость питательных веществ весьма противоречивы и требуют дальнейшего изучения. Третье, в литературных источниках практически нет данных о влиянии техники скармливания отдельных видов кормов, в частности силосованных, жвачным животным мясного направления продуктивности, на
характер течения рубцового пищеварения, поэтому проведение исследований в этом направлении является актуальным.
Знание закономерностей роста и развития пищеварительной системы с учетом породы, технологии кормления, качества корма позволяет создавать животных с желательными особенностями пищеварения и обмена веществ, наиболее выгодных в хозяйственном отношении. Основные питательные вещества — углеводы, протеин, жиры — в TOM виде, в каком они находятся в корме, после воздействия на них экзо- и эндогенных ферментов и их распада до более простых веществ могут всасываться через стенку желудка и кишечника и переноситься кровью ко всем органам и тканям. Следовательно, экзогенные ферменты являются одним из звеньев, через которые можно направленно влиять на процессы пищеварения и усвоения кормов. К сожалению, это влияние носит односторонний характер (у жвачных животных), так как действие ферментного препарата ограничивается лишь преджелудками. В то же время увеличение действия ферментного препарата как во времени, так в расстоянии приведет к более эффективному использованию питательных веществ корма. Таким образом, поиск новых биотехнологических приемов (доступных и дешевых в применении) по эффективному использованию питательных веществ корма и биологически активных веществ эндогенного и экзогенного происхождения является одной из актуальных проблем животноводства. 2. Итоги и перспективы исследования — идентификации взаимодействия микроорганизмов рубца жвачных животных В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе крупного рогатого скота, приспособился к переработке болышого количества грубого растительного корма, в состав которого входит большое количество клетчатки (Aguiar, В. and Wink, M., 2005; Alves, $. P., et al., 2012; Amin, M. В. and Onodera, R., 1998; Baar, C., et al., 2003; Math, R.K., et al., 2010; Meissner, Н.Н., et al., 2010).
В соответствии с развитием последних тенденции кормления скота Максвини и Мэккэром (McCrabb, G.J., 2000; Odenyo, A.A., et al., 2001) была выдвинута важность изучения взаимоотношений микробной экологии рубца и разнообразие микроорганизмов пищеварительного тракта жвачных животных. В течение прошлого десятилетия увеличение населения, уменьшение пригодных для обработки земель вызванное деградацией почвы, урбанизация, индустриализация, и связанные с этим увеличение спроса на продукты животноводства вызвало разительные перемены в подходах кормления домашнего скота. Эти изменения включают изменение в подходах к кормлению, выражающееся в применении новых кормовых добавок и новых видов корма, что провоцирует изменения во — взаимоотношении микропопуляций рубца жвачных (Duffy, G., 2003, Meagher, Г.Р., et al., 2001). В тоже время изменяются требования к качеству продукции животноводства, а
