Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

Корма и кормление подопытных животных. Первоначально были изучены состав и качественная характеристика протеина кормовых средств, наиболее широко используемых в рационах зоны Южного Урала. По своему химическому составу данные корма несколько отличались от среднестатистических данных по нашей зоне (А.В.Кудашева, 1990; Г.И.Левахин, 1996). Некоторые отличия установлены по составу житнякового сена, в котором содержание сырой клетчатки было на 3-4% выше, чем в среднем по зоне Южного Урала. Помимо этого, некоторые различия по химическому составу выявлены для мясокостной муки, в которой содержалось около 2,6% клетчатки, столь нехарактерной для кормов животного происхождения. Определение переваримости сухого вещества используемых кормов методом «т vitro» показало, что наиболыней периваримостью характеризовалась мясокостная мука, которая превышала данный показатель жмыха, гороха и ячменя соответственно на 20,7; 21,8; 17,7% и соответствовала средней эффективности использования этого корма. муки,Наиболеекоторый низкойна 21,5 ращепляемостьюи 31,6% расщеплялсяв рубцеменьше,обладалчемпротеину горохамясокостнойи жмыха соответственно. Рационы животных состаяли из 19% сена, 31% силоса, 30-34% ячменя дробленого и 8% патоки. Соддержание белковой добавки в рационах молодняка Ги Ш групп составляла 7%, а П группы на 3,5% больше, что объясняется менышим содержанием протеина в зерне гороха. Расчетная расщепляемость протеина рационов которая составила в I группе-75,24%+0,28, П группе-70,22%+0,22, Ш гуппе-66,47%40,40. Перевариваемость питательных вешеств и использование азота корма pallHonos По результатам балансовых опытов была установлена незначительная тенденция к росту коэффициентов переваримости при снижении степени расщепляемостимясокостной протеина рациона. В частности, использование гороха и 1,34 и 1,08%. мукиНаибольшее способствоваловыделение лучшейазота спереваримости калом зафиксированосырого протеина у животных на I группы которые по этому показателю превосходили сверстников из Пи Ш групп в среднем на 3,6%. При использовании рационов более низкой расщенляемостью СП наблюдается тенденция к снижению выделения азота с мочей Ha 2,3%. Причем, разница между средне-и труднорасщепляемым протеином не превышала 1,0%. Изменение качества протеина рациона оказало заметное влияние на величину отложения азота у подопытных животных. Несколько лучшая переваримость и меньшее выделение азота с мочой животными II и Ш групп, позволило на 16,9-

24,3% больше отложить этого элемента в ткани своего тела по сравнению с группой.

Продуктивноеживотными. Превращениеиспользованиеэнергии в энергииорганизме животных рационовпроисходило— подопытнымитаким образом, что эффективность использования валовой энергии находилась в определенной зависимости от качества скармливаемого протеина. Потребление обменной энергии бычками кастратами Пи Ш группе, было на 3,07 и 4,17% выше по сравнению с животными из I группы (г=0,9865, 0,9510; P<0,05). Молодняк этих групп откладывали в своем теле чистой энергии продукции на 5,25% больше чем их сверстники из I группы {г=0,9997; 0,9773; Р<0.05 ). Характеристика рубцового пищеварения Результаты исследований показывают, что использование протеина разного качества в рационах кормления жвачных животных оказывают заметное влияние на количественный состав азотсодержащих веществ в рубцовом содержимом (габл.17).

Таблица 17-Уровень азотистых метаболитов в содержимом рубца подопытных

Так, при включении в состав рационов подсолнечного жмыха и дробленого гороха, как источников легко- и среднераспадающего протеина, концентрация аммонийного азота через 3 часа после кормления увеличилась соответственно

на 213 и 28,6% (Р>0,05) тогда, как использование мясокостной муки способствовало повышению этого показателя лишь на 5,2% (Р>0,05). Если до кормления разница по концентрации аммонийного азота между животными 1 группы и их сверстниками из П и Ш групп составляла 27,6 и 38,9%, то по истечению 3 часов между бычками | и П она снизилась до 20,3% (P<0,05), а между бычками | и Ш напротив, увеличилась до 58,6% (P<0,01). Общий азот содержимого рубца через 3 часа после кормления увеличился на 36,6-60,9%, причем следует отметить, что при использование легко- и среднерасщепляемого протеина образование было интенсивнее на 24,3 и 20,2% соответственно. Максимальная концентрация общего азота к трем. часам после кормления наблюдалась в рубие животных 1 группы, которая превышала уровень этого показателя у сверстников П и Ш групп на 30,8 (Р<0,05) и 63,9% (P<0,01) (г=0,9538; 0,9577). В основном количество общего азота в рубцовой жидкости увеличивалось за счет белковых фракций, в состав которых входил микробиальный азот, азот жидкости рубца и азот непереваренных частиц корма.

В данном случае, при включении в рацион среднеи труднодеградируемого протеина было зафиксировано снижение образования белкового азота на 30,3 (Р<0,05) и 64,7% (Р<0,01). Данное явление наблюдается в результате снижения концентрации азота в жидкости рубца связаное с более низкой распадаемостью протеина рационов П и Ш групп (10,9527; 0,9792).Kounentpauua небелкового (остаточного) азота в рубце, в зависимости от характера кормления также подвергалась значительным колебаниям (Н.В.Курилов, Н.А.Севастьянов, 1975). По данным Н.В.Курилова и А.П.Кротковой (1971) небелковый азот состоит из свободных аминокислот, нуклеиновых кислот, пуриновых и примидиновых оснований, пептидов, холина и бетаина, мочевины, нитратов и аммиака. Однако MC-Donald (1952) считает, что остаточный азот — это небелковый азот минус азот аммиака. В нашем случае уровень этого показателя не выходил за пределы физиологической нормы, но различия между сравниваемыми группами животных отмечались. Так, применение рационов с легкорасщепляемым протеином способствовало наибольшему накоплению небелкового азота на 33,8 и 58,8% (P<0,01) больше, чем при скармливании средне- и труднорасщепляемого протеина. Аналогичные результаты были получены в исследованиях Н.В.Курилова и Н.А.Севастьянова (1975). Однако, к трем часам после первого кормления зафиксировано недостоверное увеличение остаточного азота в рубце всех подопытных животных. Таким образом, использование в высокоэнергетических рационах среднеи труднорасщепляемого протеина способствует понижению концентрации азотистых метаболитов в содержимом рубца. Данная закономерность говорит о снижении распадаемости протеина рациона в рубце и меньшей подверженности его действию протеолитических ферментов.