Рубцовое пищеварение молодняка крупного рогатого скота под влиянием различных факторов кормления

В частности, при скармливании легко- и среднерасшепляемого протеина не наблюдались резких отклоненийконцентрации водородных ионов рубцовой жидкости, а имеющаяся разница не превышала 1,0%, тогда как включение в рацион мясокостной муки как источника труднорасщепляемого протеина, способствовало понижению этого показателя на 3,1% (P>0,05). Кроме того следует учесть, что до приема корма рН рубцовой жидкости был на одном уровне, а по истечению 3 ч. после первого кормления повысился в 1, Пи Ш группахсоответственно на 9,95 (P<0,05); 9,40 (P>0,05)и 12,60% (Р<0,05). В основном влияние на концентрацию водородных ионов содержимого рубца оказывают два фактора: поступление слюны с кормовыми массами и образование летучих жирных кислот. В нашем опыте следует предположить, что ЛЖК оказывает доминирующее влияние Ha рН рубцового содержимого. Tak, как высокоэнергетические рационы содержат больше концентрированных кормов, бычки получавшие их, меньше затрачивают на пережевывание корма, быстро его проглатывают, недостаточно смачивая слюной. Тем самым в рубец поступает значительно меньше слюны, имеющую щелочную среду. В свою очередь, поступление большого количества углеводов, в основном в виде крахмала, приводит к образованию значительного количества ЛЖК, способствующей некоторому сдвигу рН среды в кислую сторону. 61

До принятия корма сумма ЛЖКв 1 и П группах была одинаковой, а в Ш на 5,73% (P>0,05) ниже. После кормления концентрация ЛЖК увеличиваласьв 1, Пи Ш группах соответственно на 19,61; 21,09 (Р>0,05) и 40,50% (P<0,05), и незначительно зависело от качества использованного в рационе протеина (1=0,9359; 0,9823; 0,9096). Так, величина ЛЖК в рубце бычков, получавших мясокостную муку, составила 12,27 ммоль\100 мл, что болле, чем на 10,2 и 11,2% превосходила данного показателя во П и 1 группе. Вероятно, эта тенденция обусловлена тем, что мясокостная мука содержит протеин, малодоступный для микрофлоры рубца и микроорганизмы, выделяющие энергию из протеина, заменяются в биоценозах целлюлозолитическими и амилолитическими штаммами, которые в свою очередь, усиливают сбраживание углеводов. Не менее важным регулятором рН среды является аммиак — конечный продукт распада белковых и небелковых соединений корма. По данным D.Lewisa (1961), K.Warrena (1962), В.А.Воотйеюа (1964), высокая концентрация аммиака ощелачивает содержимое рубца, так как находится в жидкости рубца в виде катиона аммония (NH,*), а образовавшийся в результате взаимодействия аммиака с водой анионы гидроксильной группы (ОН”) оказывают слабошелачную реакцию. В свою очередь W.Burroghs et al (1951); H.Wetterau, HHolrschuh (1960) указывают, что аммиак является наиболее доступным и легкоусвояемым азотистым соединением для многих микроорганизмов, способствующих синтезу биологически полноценного белка собственного тела. Поэтому уровень аммиака в содержимом рубца в определенной степени характеризует эффективность использования животными протеина. В результате наших исследований было установлено, что качество протеина оказывает определенного влияния на этот показатель (г=0,9245; 0,9302, 0,8907). В py6ue, животных получавших в составе рациона легкорасщепляемый протеин отмечалась наиболее высокая концентрация аммиака. Tak, ло приема корма разница по этому показателю, между парами групп 1-П и 1-Ш составила 18,8 (P<0,05) и 3,75% (Р<0,01) в пользу | группыю . По истечению 3 часов после кормления эти различия между животными | иП трупп снизились до 10,3% (Р<0,05), а использование мясокостной муки снижало образование этого азотистого метаболита на 57,8% (P<0,01). уравненияПри помощирегрессиипрограммпрогнозированияпостроеных концентрациина базе MicrjsottаммиакаExcel вразработалирубповом содержимом в зависимости от расшепляемости протеина рациона: а) расщепляемость протеина рациона от 73 до 77% 6) расщепляемость протеина рационаУ0.7084.-32,258 от 68 до 72% в) расщепляемость протеинаУYрациона = 0,4343;-12,978от 62 до 67% где: X ~ расщепляемость протсина рациона,= 0,7996,-39,823 %;

у - концентрация аммиака в рубце, ммоль/л. Таким образом, обмен азотистых веществ в рубце животных выращиваемых на высокоэнергетических рационах в большой степени зависит от качества протеина этих рационов, что вероятно определяет степень размножения микроорганизмов, способных не только ферментировать, но и усваивать азот.

Исследования показали, что снижение расщепляемости протеина рациона с 75 до 70 и 66% соответственно за счет включения в состав рациона жмыха, гороха и мясокостной муки сопровождалось незначительным уменьшением общего количества микрофлоры рубиа (табл.19).

Таблица 19 - Количество инфузорий и бномасса микроорганизмов рубца.

В частности, разница по величине биомассы бактерий между парами групп 1-П и 1-Ш составила 5,3 и 8,1% в пользу 1 группы. Аналогичная тендендия прослеживается и в показателях биомассы простейших, которая в расчете на 100 мл рубцового содержимого снижалась при скармливании средне- и труднорасшепляемого протеина на 1,7-3,8%. Отсутствие выраженного действия различных источников протеинов на микрофлору рубца, объясняется, повидимому, тем, что все использованные в нащих опытах рационы полностью удовлетворяли микрофлору рубца в азоте к аналогичным выводам пришли ИА.Долгов и Б.В.Тараканов (1989), которые утверждают, что снижение расщепляемости протеина рациона не оказывает существенного влияния на общее количество микроорганизмов, усваивающих азот, но способствует снижению амилолитическихи молочнокислых бактерий. Полученные нами данные подтверждаются и микроскопическими исследованиями рубцового содержимого, Результаты подсчета инфузорий показали, что до-кормления их количество находилось примерно на одном уровне, а разница не превышала 2,0%. Тогда, как по истечению 3 часов после первого кормления количество этих микроорганизмов уменьшилось во всех группах на 25,6-34,3% (Р<0,05). При включение в рацион животных Ш группы в качестве источника протеина мясокостной муки способствовало уменьшению инфузорий на 62 тыс\мл или на 8,6%, а скармливание гороха снижало данный показатель на 3,8%.