характер течения рубцового пищеварения, поэтому проведение исследований в этом направлении является актуальным.
Знание закономерностей роста и развития пищеварительной системы с учетом породы, технологии кормления, качества корма позволяет создавать животных с желательными особенностями пищеварения и обмена веществ, наиболее выгодных в хозяйственном отношении. Основные питательные вещества — углеводы, протеин, жиры — в TOM виде, в каком они находятся в корме, после воздействия на них экзо- и эндогенных ферментов и их распада до более простых веществ могут всасываться через стенку желудка и кишечника и переноситься кровью ко всем органам и тканям. Следовательно, экзогенные ферменты являются одним из звеньев, через которые можно направленно влиять на процессы пищеварения и усвоения кормов. К сожалению, это влияние носит односторонний характер (у жвачных животных), так как действие ферментного препарата ограничивается лишь преджелудками. В то же время увеличение действия ферментного препарата как во времени, так в расстоянии приведет к более эффективному использованию питательных веществ корма. Таким образом, поиск новых биотехнологических приемов (доступных и дешевых в применении) по эффективному использованию питательных веществ корма и биологически активных веществ эндогенного и экзогенного происхождения является одной из актуальных проблем животноводства. 2. Итоги и перспективы исследования — идентификации взаимодействия микроорганизмов рубца жвачных животных В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе крупного рогатого скота, приспособился к переработке болышого количества грубого растительного корма, в состав которого входит большое количество клетчатки (Aguiar, В. and Wink, M., 2005; Alves, $. P., et al., 2012; Amin, M. В. and Onodera, R., 1998; Baar, C., et al., 2003; Math, R.K., et al., 2010; Meissner, Н.Н., et al., 2010).
В соответствии с развитием последних тенденции кормления скота Максвини и Мэккэром (McCrabb, G.J., 2000; Odenyo, A.A., et al., 2001) была выдвинута важность изучения взаимоотношений микробной экологии рубца и разнообразие микроорганизмов пищеварительного тракта жвачных животных. В течение прошлого десятилетия увеличение населения, уменьшение пригодных для обработки земель вызванное деградацией почвы, урбанизация, индустриализация, и связанные с этим увеличение спроса на продукты животноводства вызвало разительные перемены в подходах кормления домашнего скота. Эти изменения включают изменение в подходах к кормлению, выражающееся в применении новых кормовых добавок и новых видов корма, что провоцирует изменения во — взаимоотношении микропопуляций рубца жвачных (Duffy, G., 2003, Meagher, Г.Р., et al., 2001). В тоже время изменяются требования к качеству продукции животноводства, а
такие и меголов, использусмых в их производстве. Животноводство должно соответотвовать этим новым требованиям повышением производительности, при соблюленни защиты окружающей среды и здоровья человека, не нарушая @норизиообразие и природные ресурсы (McSweeney, С.5., et al., 2005; Moon, Y- (letnl, 2011). Микроорганизмы пищеварительного тракта жвачных животных оказывают прямое воздействие на преобразовании поступающей пищи в конечные продукты жизнедеятельности, воздействующие на животное и окружающую его среду. Важным моментом в развитии вопросов применепия тех или иных кормовых добавок для животноводства является понимание процессов взаимодействия микробиоты рубца между собой, а так же синергических связей с хозяином (Fries, С. F., et al., 2002; Frutos, Р., et al., 2008; Leng, J., et al., 2011; Monteils, V.,et al., 2002). До недавнего времени для изучения микробиологии пищеварительного тракта использовали классические методы, такие как культивирование микроорганизмов рубца, подсчет количества и изучение качественных характеристик кормов (Kolmeder, C.A., et al., 2012; Krause, D.O., et al., 2001; Makkar, H. & McSweeney, C.S. 2005). Для данных методов характерным является высокие трудозатраты, использование большого перечня дорогостоящего оборудования и высококвалифицированного персонала. Сегодня появились новые способы изучения микроорганизмов основанные на использовании биосенсоров (Mohammed, R., et al., 2011). Эти технологии имеют высокий потенциал, для реконструирования понимания функции рубца и способствуют преодолению ограничения классических методов базирующихся на изоляции и таксономической идентификации, необходимых для лучшего понимания роли микроорганизмов и рубца в целом, а также для достижения высокой продуктивности и уменьшения экологического загрязнения и загрязнения пищевой цепи (Gagen, EJ., et al., 2012; Matuszewska Е, et al., 2008; McSweeney, С.5.,et al., 2001). Биосенсором называют измерительное устройство, которое состоит из чувствительного биологического компонента, распознающего химическое или физическое воздействие, и связанного с ним преобразователя, который генерирует сигнал в ответ на аналит (Liu, K., et al., 2009; Nagaraja, Т.С. & Titgemeyer, Е.С. 2007). Современное определение биосенсора традиционно базируется на определении биосенсорного электрода, которое дал Кларк (Firkins, J.L. & Yu, Z. 2006; Garcia, C.C.G., et al., 2000; Gosalbes,M.J., et al., 2011., Or-Rashid, М. M., et а, 2001; Pandya, P.R., et а1., 2010). В 1962 году он предположил, что ферменты можно сорбировать на электрохимических датчикахи такие «ферментные электроды» могут быть использованы для целей биологического тестирования. В дальнейлтем границы определения биосенсора постепенно расширялись. Одним из стимулирующих поводов для развития биосенсорной технологии было стремление применить биосенсоры для медицины (IPCC, 2007; Griffith, G.W., et al., 2010; Liggenstoffer, A.S., et al., 2010). Возможность анализа биологических препаратов, проб крови и лекарственных препаратов с помощью экспрессных и дешевых приемов
способствовало внедрению биосенсоров. Примером может служить биосенсор для определения глюкозы в крови людей больных сахарным диабетом. Общественный интерес к медицинскому использованию биосенсоров возрос при осознании опасности загрязнения окружающей среды Beloqui, A., et al., 2006; Devillard, E., et al., 2007).
Индустриализация и новые технологии сделали жизнь человека комфортной, но создали многочисленные экологические проблемы (Guo, Y.Q., et al., 2008; Han, S. K., et al., 2002; Krause, D.O., et al., 2005; Nugent, А.Р., 2004). Действительно, пестициды, тяжелые металлы, отходы химической, фармакологической, пищевой, нефтяной, космической промьшиленности, в значительных количествах попадают в объекты окружающей среды, почву и водные источники, включаются в пищевые цепи, создавая угрозы для здоровья и жизни человека и животных. Действие ряда экотоксикантов связано с генотоксическими повреждениями генома, с возникновением и сохранением мутаций, возможно,с возникновением рака (Cottle, D.J., et al., 2011; Morgavi, D. Р., et al., 2000). Определенную роль в возникновении рака могут играть эпигенетические причины, связанные с дерепрессией или репрессией генов, модификацией оснований ДНК в области промоторов и включением «молчащих» генов в транскрипцию. В настоящее время биосенсорная техника бурно развивается и использует как традиционные, так и развивающиеся направления (наночастицы, поверхностный плазмонный резонанс, волоконно-оптические, кондуктометрические, электрохимические, генно-инженерные методы) для совершенствования химического и биохимического анализа объектов ° окружающей среды (Chung, K.T., et al., 1998; FAO, 2006, Handelsman, J., 2004; Hess,M., 2011). Совершенно очевидно, что ответ об опасности’ экотоксикантов для организма могут дать только биологические методы (Lillis, L., et al., 2001; Morgavi, D. Р., et al., 2001). Поэтому в последние годы целью многих исследований была разработка простых и адекватных методов для оценки токсического воздействия химических и физических факторов окружающей среды на организм. Так, в последние годы, наряду с биосенсорами электродных типов, широкое распространение получили цельноклеточные (whole-cell) биосенсоры (Krause, D.O., et al., 2003; Lee, М. R., et al., 2007; McSweeney, С. S., et al., 2009; Гительзон, И.И., 1984; Данилов B.C., и др., 2002; Кожебеков К. B., Голикова А. Н. 1991). Они представляют собой живые клетки (микроорганизмов или высших организмов) и дают измеряемый продукт своей геномной деятельности в ответ на присутствие токсикантов. Среди биосенсоров данного типа, микробные цельноклеточные биосенсоры — имеют многочисленные преимущества в экологическом тестировании (Dohnal, V., et al., 2008; Hook, $. Е., et al., 2012). Культивирование микроорганизмов дешевле по сравнению с культурами клеток высших организмов. Они могут быть получены в больших количествах, подвергнуты более строгому контролю, чем клетки высших организмов, и легко хранятся (Mojska, Н., 2003). При этом,
