содержимого резко снизилась - на 11,2%. Время восстановления до первоначальной температуры было равно6 часов 13 минут. Влияние породы на направленность пищеварительных процессов указывают опыты, проведенные М.В.Стахорским и В.Е.Улитько (1994). Так, у коров симментальской породы ферментативные процессы в рубце имели тенденцию к достоверно большему образованию пропионовой и меньшего уксусной и масляной кислот, а целлюлозолитическая активность у коров бестужевской породы была незначительной. На зависимость использования корма от породы и физиологического состояния животных указывали в своих работах М.В.Сорокин и др., (2000), В.И.Чичаева и др., (2000) и Н.Н.Горбачева и др., (2000), Ф.А.Нагдалиев, Г.К.Фенько (2000), К.Т.Еримбетов, В.П.Галочкина (2005) и др. Пищеварительная система организма представляет собой стройную систему групи ферментов, причем, каждый из них специфично ориентирован на отдельный субстрат. Пища, поступающая в организм извне, представлена набором различных субстратов, который в процессе расщепления формируется в поток питательных веществ доступных для внутриклеточного обмена (Э.Абдергальден, 1934). Поэтому, при изучении продуктивности животных одной из первых следует рассматривать систему «субстрат-фермент». Нет сомнений, что уровень клетчатки в рационе является важным фактором, влияющим на процессы ферментации в рубце. Однако основным при этом является корм, качество испытуемых кормов, так как в зависимости от вида растений и стадии их вегетации меняются как содержание в них клетчатки, так и структурные связи между отдельными ее компонентами. Гемицеллюлозы, состоящие главным образом из ксилана, арабана, урановых кислот (пектина) и небольшого количества глюкана, в большинстве случаев хорошо перевариваются жвачными (Bal М.А., Shaver R.D., Shinners К.С. et al., 2000; Boschini Carlos, Amador Lorena, 2001).
С.В.Воробьева, В.А.Девяткин, В.Шабанов (2000) утверждают, что НДК имеет непосредственное отношение к процессу потребления корма, так как в ней содержатся все компоненты клетчатки, которые поступают в рубец и медленно перевариваются, это поддерживает более высокий уровень рубцового наполнения после еды, в связи De Peters E.D., Fadel Г.С.с этимArosemena понижается продуктивность.A., (1997), В.В. Mc Queen, P.H.Robinson, (2000), С.В.Воробьева, Е.О.Уливанов (2001), С.В.Воробьева (2002) считают, что НДК не является фиксированным показателем, ее содержание различно дия разных видов растений при переваривании в условиях рубца. M.S. Aseltine (1987) обнаружил, что при скармливании коровам рационов с 39% НДК, отличающихся по степени и скорости ее расщепления в рубце, повышаются надои молока.
В последние годы рядом ученых обнаружено влияние ферментных препаратов на минеральный обмен в организме, как человека, так и животных (Г.Околелова, Л.Холетина, 1998; С.АМирошников, Г.Б.Родионова, 2000; Л.Г.Халетова, 2000). Отмечается, что в результате деструктивного действия
экзогенных ферментов на некрахмальные полисахариды и антипитательные вещества, повышается биодоступность минералов из пищи (Т.Е.Глепег, 1980; Г.Кошелев, 2000).
Таким образом, исходя из выше описанного, следует, что использование ферментных препаратов в кормлении животных довольно эффективно, но необходимо учесть, что при их применении необходимо учитывать ряд обстоятельств: свойства фермента, его влияние на характер течения пищеварительных процессов, продолжительность действия, состав рационов. Последнее обстоятельство требует проведения дополнительных исследований. Наиболее распространенным питательным веществом, подвергающемуся защите от распадав желудочно-кишечном тракте животных является протеин корма. В последние годы в практике животноводства стали использоваться совершенно новые способы защиты питательных веществ, в частности специальные рН-чувствительные оболочки. Так, за рубежом выпускается DLметионин, защищенный специальной рН-чувствительной оболочкой, защищающей метионин от деградациив преджелудках (Д.Грачев, С.Молоскин, 2001; 2003; М.Кирилов, А.Головин, и др., 2002). Защита витамина А специальной оболочкой от разрушения в pyOue, позволила (Д.Грачев, С.Молоскин, 2003) добиться 99% его усвоения в полости кишечника. Кроме того, покрытие капсулой ферментных препаратов (Ровабио, Био-Фид, Оллзайм) также повысило сохранность биологически активного вещества и его усвояемость (Н.Чернышев, 2002). В последние годы стали активно изучаться методы защиты крахмала от распала в pyOwe (В.П.Галочкива, 2006) и использование «защищенных» жиров (АТаранович, 2007). Немногочисленные исследования проведены по вопросу влияния природных цеолитов на пишеварительные и обменные процессы жвачных животных. Так, при испытании в рационах бычков дозировок глауконитового концентрата (0,05; 0,10 и 0,15 г/кг живой массы) установлено, что самая высокая дозировка природного алюмосиликата способствует увеличению содержания эритроцитов — на 28,3%, гемоглобина — на 15,9% и общего азота крови — на 46,5%. При изучении рубцового пищеварения обнаружено, что концентрацийвысокая дозировка=JDKKглауконита8,28 обеспечила ммоль/100млв pyOueи общимрН на уровнесодержанием6,78 с микроорганизмов 332,7х10°/мл, в то время как в контрольной группе данные показатели были на уровне 5,27; 10,42 ммоль/100мл и 181,0х10’/мл соответственно (Т.С.Кирсанова,2003; Т..С.Кирсанова, А.Ш.Каримова, 2003). Использование металл-ионов природного цеолита в рационах бычков способствовало улучшению ионобмена, интенсивности окислительновосстановительных процессов, активности процессов переаминирования в организме животных. Повышение активности аминотрансфераз у бычков, получивших металл-ионы природного цеолита, благоприятно отразилось на синтезе белка в организме животных (М.П.Маликова, Ж.Ю.Вологина, МИ. рхисв, 2004),
С кармливаиие биотрина и цеолита как в отдельности, так и в соотношении (0,5'0,5) и (0,7:0,3) на 1 кг. живой массы положительно апизилось на рубцовом пищеварении бычков. Концентрация летучих жирных Mono’ в опытных группах была выше на 20,9 и 23,8%, чем в контроле (СЮ) Пологина, 2004 М.П.Маликова, Ж.Ю.Вологина, 2004). Минеральные добавки в виде цеолитсодержашей — породы стоили :провали концентрацию водородных ионов рубцовой жидкости, pH которой составила 7,2-7,6 против 8,13 в контроле, целлюлозолитическая активность микроорганизмов рубца повысилась на 2,2-2,4%, количество инфузорий увеличилось на 16-18 тыс./мм? рубцовой жидкости. Все это стимулировало образование летучих жирных кислот, количество которых повысилось на 3,6-4,4ммоль (И.Артемов, Р.Черных, В.Пепелина, 2001). Природные цеолиты находят все большее применение в разных отраслях промышленности и сельского хозяйства, как в России, так и за рубежом. Интерес ученых и практиков к ним растет благодаря их уникальным сорбционным, ионообменным, молекулярно-ситовым и каталитическим свойствам. С помощью природных цеолитов открывается реальная возможность повысить продуктивность животных, растений, поднять рентабельность агропромышленного комплекса, существенно улучшить условия окружающей среды (М.А.Лушников, 2003). Следовательно, необходим поиск альтернативных путей использования данных средств, в частности, на основе более подробного изучения их физических и химических свойств, с целью повышения рентабельности производства продукции. Таким образом, защита питательных веществ корма, а также биологически активных веществ эндогенного и экзогенного происхождения от распада в рубце приобретает в последнее время все большую актуальность. Кроме того, такие внешние факторы как физические свойства корма и воды оказывают заметное влияние, как на температурный режим рубца, так и на рубцовый метаболизм в целом.
Исходя из обзора источников отечественной и зарубежной литературы, затрагивающих изучение пищеварения и обмена веществ у жвачных животных, можно сделать ряд выводов. Первое, жвачные животные, в частности крупный рогатый скот, имеющий свои особенности, как в строении пищеварительного аппарата, так и в процессах переваривания корма, характеризуются зависимостью интенсивности течения ферментативных процессов, протекающих в рубце, от целого ряда внешних и внутренних факторов. Второе, результаты исследований по определению влияния породы, особенно разного направления продуктивности на рубцовое пищеварение, обмен веществ и переваримость питательных веществ весьма противоречивы и требуют дальнейшего изучения. Третье, в литературных источниках практически нет данных о влиянии техники скармливания отдельных видов кормов, в частности силосованных, жвачным животным мясного направления продуктивности, на
