вымени выявлена у 9,3% коров. При исчислении процента коров, переболевших маститом в субклинической форме от количества животных, переболевших маститами, показатель составил 67,8%. Соответственно, клинически выраженный мастит наблюдали у 32,2% переболевших коров. Соотношение скрытых и клинических маститов составило 2,1:1. Гаврин А.Н. (2012) отмечает, что субклинический мастит имеет широкое распространение среди коров дойного стада хозяйств Тамбовской области (Neijenhuis F., Barkema H.W., Hogeveen H., 2001).
Ежегодно в среднем маститом поражается 25,7% дойных коров, с колебанием от 2,1 до 83% (Родионов Г.В. и др. 2011; Schulz J., 1994). При этом прослеживается четкая закономерность между концентрацией коров в хозяйствах и степенью распространения мастита. Наименьшее количество коров больных маститом, зарегистрировано в индивидуальных крестьянских хозяйствах (2,13%), где поголовье животных не превышает 3-5 голов. В крупных хозяйствах с поголовьем коров 600-800 голов субклинический мастит регистрируется у 10,34-33,85% дойных коров. Выявлено, что между количеством коров в стаде и заболеваемостью маститом имеется положительная корреляционная связь. Мастит не только снижает количество молока у коровы, но также может сделать его вовсе непригодным для употребления (Бочкарѐв Н.В., Славецкая М.Б., Панфѐрова О.В., 2013). При сильном воспалительном процессе животное испытывает все последствия тяжелейшей интоксикации, кроме того, маститы негативно влияют на внутриутробное развитие плода и физиологическое состояние новорожденных телят. Лишенные молозива, телята не получают полноценную иммунную защиту. К тому же, при болезнях вымени патогенные штаммы кишечной палочки и стафилококков легко передаются молодняку именно через молозиво, вызывая желудочнокишечные, легочные заболевания и гибель приплода (Диагностика мастита как способ оздоровления поголовья коров: электронный ресурс, 2010; Овчинникова В.И., 2013; Мещеряков В.П., 2013).
Таким образом, на отдельных фермах маститом может переболевать до 35% животных (Роман Л.Г., 2010; Карликова Г., Дроздов Н., 2012).
Мастит наносит огромный экономический ущерб, т.к. у больных животных резко снижается молочная продуктивность, ухудшается качество молока. В связи с этим разработка ветеринарно-санитарных мероприятий по профилактике, диагностике и лечению мастита является актуальной задачей современного молочного скотоводства.
1.3 Факторы, влияющие на содержание микроорганизмов
и соматических клеток в молоке коров
Молоко, продуцируемое в здоровом вымени, абсолютно стерильно, что касается бактериальной обсемененности, то болезнетворные микробы могут попасть в молоко на любом этапе его производства и переработки (Гуненкова Н.К., Бутко М.Л., 2012). Главное условие получения молока высокого качества – скармливание доброкачественных кормов, полноценность кормления и соблюдение общепринятых зоогигиенических требований по кормлению и содержанию скота (Охотников С., 2010; Антила М., Овчиникова О., 2012; Шагалиев Ф., Ардаширов С.В., Назыров В., 2013; Буряков Н., Демидова Е., 2012; Буряков Н., Заболотнов Л., Панин И., Сырьев А., 2012; Петров О.Ю., 2012; Храмов В.А., Кайдулина А.А., 2006; Косолапов В, Трофимов И, Шевцов А, 2013; Хаеретдинов р и др., 2004).
Повышенная бактериальная обсемененность молока – это результат нарушения предъявляемых требований к содержанию коров. Возможные источники попадания микроорганизмов в молоко охарактеризованы В.М. Тараторкиным и Е.Б. Петровым (2009). Загрязнение молока из соскового канала может составить от 10 до 1000 микроорганизмов в 1 мл, из воздуха в стойле – 100-15000, с поверхности загрязненных сосков – 5000-20000, из доильного и холодильного оборудования – 300-300000, из больных долей
вымени – 10-20000 микроорганизмов в 1 мл молока (Фролова О.Н., 2012). Для производства молока с высокими потребительскими свойствами необходимо придерживаться на молочных фермах определѐнных правил, которые помогут также предупреждать заболевания вымени и проводить соответствующее лечение вымени. Расстояние от пола до сосков тоже в определенной степени влияет на восприимчивость к маститу: при расстоянии 46-50 см заболеваемость регистрируют в единичных случаях, а при 25-35 см в 55% случаев. На заболеваемость маститом влияет равномерность развития отдельных четвертей долей вымени (Mills A., 2003; Mosenfechtel S., 2004). К повышенной заболеваемости склонны задние четверти вымени. В молоко болезнетворные микроорганизмы могут попадать от больных животных и людей – бациллоносителей. Источниками биологической опасности молока – сырья могут выступать вода, воздух, состояние здоровья животных, обслуживающего персонала фермы. На количественный и качественный состав микрофлоры так же оказывает влияние и сезон года (Родионов Г. и др., 2011). В вымя коровы микробы попадают через каналы сосков. Основная масса микробов погибает, сохраняются лишь стойкие группы бактерий, среди них главное место занимают микрококки. Иногда в вымени встречаются стрептококки, близкие по своим свойствам к молочнокислым стрептококкам кишечного происхождения. При небрежном отношении к уходу за выменем в молоке могут быть и другие бактерии (Карташова М. и др., 1980; Waage S., Sviland S., Odegaard S.A., 1998; Йюрген Полон, 2013).
Первые порции удоя при здоровом вымени содержат сапрофитнонепатогенные микроорганизмы, а при больном вымени – патогенные. Сцеживание первых порций молока на подстилку или на руку неправильно и способствует распространению этих микроорганизмов в стаде, а также увеличивает возможность заражения новых коров. Первые порции молока следует собирать в тѐмную посуду, чтобы проверить, есть
