пости выпоенного молозива; в дальнейшем она либо соответствует, либо несколько превышает кислотность заданного молозива. Понижение кислотности в первой пробе происходит за счет буферных свойств рубцового содержимого со щелочной реакцией (pH 7,61—8,32), поступающего в сычуг до кормления и в период выпаивания молозива (Г. Г. Михин, 1971).
В более старшем возрасте наблюдается характерная неоднородность содержимого сычуга, и оно напоминает кашицу, состоящую в основном из казеина. В содержимом сычуга отдельных телят обнаруживают в небольшом количестве мелкие комочки слизи, а начиная с 4-дневного возраста — единичные частицы соломы.
Установлено, что действие химозина в сычуге со 2-го дня после рождения телят значительно возрастает и к 10-му дню молокоствораживающая способность усиливается, затем к концу профилакторного периода она несколько понижается. Пептическая активность содержимого сычуга телят начинает проявляться спустя 30— 60 мин после приема молозива, снижаясь через 2— 3 ч, а затем вновь повышается, достигая своего максимума к концу 6-го часа.
В отличие от взрослых животных, у которых около 80% потребленных кормов переваривается уже в рубце с помощью обитающей там микрофлоры, новорожденный теленок для использования поступающих в организм питательных веществ располагает набором лишь собственных ферментов. Одни из них способствуют усвоению только белков свежего молозива, другие ферменты участвуют в процессе расщепления углеводов. Так, активность лактазы кишечника после рождения в 10 раз превышает активность мальтазы, поэтому молочный сахар (лактоза) переваривается сразу после рождения теленка, а тростниковый или свекольный (сахароза) организмом не усваивается. До 28-дневного возраста не перевариваются крахмал и продукты его распада (декстрин и мальтоза), потому что ферменты амилаза (диастаза) и мальтаза находятся в поджелудочном и фишечном соках в низких концентрациях. Активность лактазы в кишечнике с возрастом телят снижается.
Содержание энтерокиназы (фермента, превращ ающ его трипсиноген в трипсин) и щелочной фосфатазы (фермента, катализирующего гидролитическое расщепление эфиров фосфорной кислоты и принимающего участие во многих видах обмена веществ, особенно в белковом
( С Р Е Д Н И ! : Д А Н Н Ы Е )
| П о к а за те л ь | В о з р а с т тел 2 — 5 | я т дней 6-10 |
|---|---|---|
| П ринято молозива, мл | 5691 | 6000 |
| Принято сухих веществ, г | 664 | 645 |
| Усвоено сухих веществ молозива, г | 604 | 617 |
| Процент усвоения сухих веществ | 91,0 | 95,7 |
| Суточные приросты массы, г | 722 | 720 |
и углеводном) максимально в двенадцатиперстной и начальной части тощей кишок; оно резко уменьшается в каудальном направлении. При этом содержание ферментов в слизистой оболочке ниже, чем в химусе того же участка кишки, почти в 4 раза (Ф. Б. Фалкина, 1967). Таким образом, у телят в период молозивного питания химус кишечника подвергается действию следующих специфических ферментов: лактазы (переваривающей молочный сахар), трипсина (выделяется поджелудочной железой и расщепляет белковые вещества) и липазы (катализирующей гидролитическое расщепление жиров), которые поступают со слюной, желудочным, кишечным соком и соком поджелудочной железы. Кроме того, в переваривании и усвоении веществ молозива участвуют специфические фосфатазы и желчь.
Установлено, что в первые сутки жизни кишечник телят, как правило, освобождается от первородного кала (мекония). Практически вся содерж ащ аяся в молозиве вода и сухие вещества перевариваются и всасываются. В течение 2—5-го дня жизни у телят выделяется в сутки около 230 г кала, состоящего в среднем на 74% из воды и на 26% из сухих веществ. В последующую пятидневку среднесуточное количество кала уменьшается до 110— 120 г за счет лучшего переваривания плотных веществ молозива (табл. 3).
Наши опыты показали также, что в первый день жизни в организме телят откладывается основная масса поступивших с молозивом кальция, фосфора, магния, калия и большое количество других элементов (табл. 4). При этом установлены значительные потери воды путем испарения через легкие и кожу.
В последующие дни усвоение всех элементов, особенно калия, значительно уменьшается, а отложение натрия
Б А Л А Н С В О Д Ы . М Л , И М А К Р О Э Л Е М Е Н Т О В , М - Э К В . У Т Е Л Я Т З А П Е Р В Ы Е С У Т К И Ж И З Н И ( С Р Е Д Н И Е Д А Н Н Ы Е )
| Э лемент | П р и н я то с м олозивом | с калом | Вы делено с мочой | и сп ар е ниями лег кими и кож ей | Усн оено. % от п р и м я то ю |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода Натрий | 4149 123,8 | _ — | 2262 93,8 | 1473 — | 10,0 24,2 |
| Калий | 181,5 | — | 55,8 | — | 69,3 |
| Кальций | 380,7 | — | 8,2 | — | 98,0 |
| Магний | 79,7 | __ | 18,4 | — | 76,9 |
| Хлор | 167,6 | — | 91,0 | — | 45,7 |
| Ф осфор | 312,8 | — | 23,7 | — | 92,4 |
Т а б л и ц а 5
Б А Л А Н С В О Д Ы . М Л , И М А К Р О Э Л Е М Е Н Т О В . М - Э К В , У Т Е Л Я Т В В О З Р А С Т Е 2 - 5 Д Н Е Й ( С Р Е Д Н И Е Д А Н Н Ы Е )
| Э лемент | П р и н я то с м олозивом | Вы делен о | Усвоен о, % о т п р и н я | ||
|---|---|---|---|---|---|
| с калом | с мочой | с испаре ниями л ег кими и кож ей | того | ||
| Вода Натрий Калий | 5027 122,6 216,8 | 169 14,8 4,0 | 3508 58,2 161,0 | 1335 _ — | 0,3 40,4 23,9 |
| Кальций | 337,7 | 39,4 | 19,0 | — | 82,2 |
| Магний | 63,4 | 2,7 | 20,8 | — | 62,9 |
| Хлор | 142,5 | 2,2 | 117,6 | — | 15,9 |
| Ф осфор | 314,7 | 70,8 | 101,2 | — | 45,4 |
увеличивается (табл. 5). Несколько снижаются и инсенсибельные (за счет испарения) потери воды, а баланс ее приближается к нулевому.
Во вторую пятидневку за счет образования при сгорании питательных веществ молозива оксидационной воды ее выделяется из организма больше, чем поступает в чистом виде с молозивом. На довольно высоком уровне остается усвоение кальция, магния, натрия и фосфора. Основное количество поступившего калия экскретируется почками, обеспечивая тем самым (за счет ионообмена) задержку ими натрия (табл. 6).
Из приведенных в таблицах 4, 5, 6 данных видно, что желудочно-кишечный тракт телят в первые 10 дней
