ОСОБЕННОСТИ ПИЩ ЕВАРЕНИЯ У ТЕЛЯТ В ПЕРИОД М ОЛОЗИВНОГО ПИТАНИЯ
Органы пищеварения. Нормально развитые телята рождаются со всеми молочными резцами и с восемью коренными зубами (или они прорезаются в первые дни после рождения). Считается, что наличие у новорожденных телят четырех и менее резцов является признаком гипотрофии. Слюнные железы полости рта, околоушные, подчелюстные и подъязычные нормально функционируют с первых минут жизни, но слюны выделяют мало. Установлено, что слюна телят аналогична слюне коров и имеет щелочную реакцию (pH 8,0—8,2). Амилаза — фермент, вызывающий гидролитическое расщепление гликогена и крахмала на глюкозу, мальтозу и декстрин, в ней отсутствует. Слюна молодых телят содержит фермент липазу, которая действует только на триглицериды молочного жира. Оптимальный pH для липазы — 4,5— 6,0. Выделение липазы активизируется в процессе сосания молозива или выпойки, причем сильное стимулирующее действие наблюдается при использовании сосковых поилок, из которых молозиво поступает медленно. Ее активность с возрастом теленка падает, а к 3-му месяцу жизни полностью прекращается.
По развитию органов пищеварения телята раннего возраста резко отличаются от взрослого крупного рогатого скота. У них относительно хорошо развит только сычуг, а преджелудки — слабо. В этот период сычуг по емкости равен примерно трем другим отделам желудка.
Объем сычуга связан также с возрастом, породой и зависит от размеров теленка. Н. М. Носков (1956) приводит следующие данные (табл. 1), условно приравнивая объем сычуга к количеству выпитого молозива телятами красной степной породы в первое поение. В наших опытах телята холмогорской породы массой 39— 42 кг в первое кормление легко выпивали по 2— 2,5 л молозива.
Таким образом, физиологическая емкость сычуга
| Ж и в а я м асса тел я т при рож дении, кг | В ы п ито м олозива | |
|---|---|---|
| колич ество, кг | в проц ен тах к ж ивой массе | |
| 13— 18 | 1,1 — 1,4 | 8,4— 7,8 |
| 20— 22 | 1,6— 1,9 | 8,0— 8,6 |
| 24— 26 | 2,1 -2 ,0 | 8,7 7,7 |
| 27— 29 | 2,1— 2,3 | 7 , 8 - 8 , 2 |
у новорожденных телят зависит от анатомо-физиологических особенностей и развитости приплода. Сычуг быстро увеличивается, и через несколько дней после рождения его вместимость может достигать 4 —6,5 л. Телята массой 32— 35 кг в первые дни жизни при 6— 8-разовом кормлении могут потреблять до 12 л молозива в сутки, а некоторые — до 20 л.
Преджелудки у новорожденных невелики и не участвуют в пищеварении. Первая ж вачка у телят может появиться с недельного возраста, но жвачные периоды в большинстве очень слабые; полноценные сокращения рубца у них начинаются только в возрасте 21— 30 дней. Длина тонкого отдела кишечника равна в среднем 16 м, толстого — 2— 3 м. Перистальтика кишечника в первые 10 дней жизни неактивная.
Печень у новорожденных телят значительно богаче гликогеном, чем у взрослых животных, в ней почти постоянно выявляется гемосидерин, что у взрослых животных считается патологией. При этом витамин А в печени содержится в очень небольшом количестве, несмотря на высокий уровень его в этом органе у коров-матерей. Но уже в первые дни жизни телят витамин А заметно увеличивается за счет поступления с молозивом (В. П. Шишков, 1964).
Из особенностей желудочно-кишечного тракта новорожденных телят отмечаются также повышенная (по сравнению со взрослыми животными) эозинофилия слизистых оболочек и богатство тонкого кишечника лимфоидными элементами.
Исследования показали, что у новорожденных телят секреторные элементы слизистой оболочки желудочнокишечного тракта являются высокодифференцированными системами. Общий план их строения с возрастом не изменяется; они только растут и усложняют свою
организацию путем включения в нее все большего количества изначальных элементов. Почти все указанные секреторные элементы продуцируют однотипные по составу композиции полисахаридных соединений, которые образуют на поверхности слизистой оболочки желудочнокишечного тракта сильный защитный барьер (Г. И. Кошевая, 1973).
У новорожденных телят в первые часы жизни степень возбудимости желез сычуга зависит от раздражителя, но во всех случаях железистый аппарат продуцирует кислый желудочный сок, обладающий выраженной активностью химозина и пепсина. Однако молозиво первых удоев своим составом и физико-химическими свойствами поддерживает в сычуге относительно высокое значение pH, существенно понижает деятельность протеолитических ферментов и создает тем самым оптимальные условия для усвоения организмом однодневного теленка иммунных глобулинов молозива в неизменном виде (Г. Г. Михин, Н. С. Мушинский, 1971).
Известно, что у новорожденных отмечается высокая проницаемость кишечного гистогематического барьера. В первые 24—36 ч жизни через стенку кишечника проходят в неизменном виде содержащиеся в молозиве гамма-глобулины и лейкоциты, играющие большую роль в иммунобиологической защите молодого организма от действия условно-патогенной микрофлоры. Однако кишечная резорбция неизмененных лакто- и иммуноглобулинов наиболее устойчива в первые 12 ч, затем она резко падает (Ф. Шенерс, А. Кекенбек, 1973). Следовательно, назначение теленку в первые сутки жизни препаратов, стимулирующих железистый аппарат сычуга, может привести к снижению гуморального иммунитета и иммунобиологической резистентности организма Молозиво, его состав и свойства. Молозиво — единственный источник питания телят в первые дни после р о ж дения. Оно имеет высокую питательность, содержит легкопереваримые органические вещества, минеральные и другие биологически активные элементы. О бладая прекрасными диетическими свойствами, оно служит хорошим средством для очищения кишечника от первородного кала.
Отличительная особенность молозива — высокое содержание в нем жира, богатого витаминами A, D, Е, и белков. Среди белков преобладают легкопереваримые альбумины и глобулины (табл. 2).
