По второй лактации ситуация немного изменилась. Лидером по удою за период являются поместные первотелки бестужевской породы. Их удой составляет 2093 кг, что на 339 (16,2%; Р>0,001) больше, чем у их чистопородных сверстниц. Черно-пестрые коровы уступают голштинизированным сверстницам на 249 кг (12%; Р<0,01), а также животным четвертой опытной группы на 251 кг (12%; Р<0,01). Поместные коровы отличаются по этому показателю всего на 2 кг молока в пользу животных бестужевской породы.
Что же касается содержания жира и белка в молоке, ситуация была такой же, что и по первой лактации. Лидером по этим показателям были также чистопородные животные бестужевской породы. Содержание белка было на таком же уровне и составило 3,43%, а содержание жира увеличилось, по сравнению с первой лактацией, на 0,2% и составило 4,14%, что на 0,1% больше чем у поместных коров бестужевской породы и на 0,23% больше чем у чистопородных сверстниц черно-пестрой породы. Голштинизированные черно-пестрые коровы уступали чистопородным бестужевским на 0,21% по содержанию жира в молоке. Животные второй и четвертой опытных групп отличались по содержанию жира в молоке на 0,11%, в пользу бестужевских коров.
Среднесуточные удои поместных коров обеих пород практически не отличались друг от друга, но лидером, по-прежнему, были первотелки черно-пестрой породы. Их среднесуточный удой составил 10,1 кг, что на 1,0 (10%; Р>0,001) больше чем у их чистопородных сверстниц и на 1,5 кг (15%; Р>0,001) больше чем у чистопородных бестужевских коров. Голштинизированный скот бестужевской породы уступал по этому показателю на 0,1 кг.
Производство молока от общего удоя за лактацию в цехе производства молока составило 51,5-53,0% у черно-пестрых и 50,8-52,5 - у бестужевских коров по первой лактации. По второй лактации производство молока от общего удоя составило у чернопестрых 53,8-54,3%, а у бестужевских коров соответственно 53,5-55,3.
Глава 7. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ИМПОРТНОГО СКОТА
Большой интерес вызывает изучение особенностей проявления молочной продуктивности животных, завезенных из других агроклиматических и хозяйственно-экономических зон разведения. Импортные коровы голландской породы, имеющие ярко выраженный молочный тип, в сложившихся условиях Самарской области отличались достаточно высокой молочной продуктивностью.
На уровень удоя за лактацию оказывает влияние ряд факторов, обусловливающих нарастание молочной продуктивности до известного максимума в начале лактационного периода, а затем постепенное уменьшение ее и резкое падение к концу лактации. Обычно максимальные удои получают в конце первого начале второго месяца лактации. Следовательно, на протяжении лактации и на отдельных ее отрезках в вымени коров образуется неодинаковое количество молока, изменяется с течением лактации и его качественный состав.
В своих трудах А.С. Емельянов [82] отмечает, что в первом периоде лактации организм коровы способен использовать запасы питательных веществ своего тела, но расходоваться им эти запасы могут недолго, а поэтому всегда через некоторое время уровень продуктивности коровы резко падает. Это обстоятельство служит показателем силы организма, которые можно и необходимо использовать полнее.
Анализ молочной продуктивности коров по месяцам лактации показал, что максимальный месячный удой у импортных первотелок был отмечен на втором, а у их дочерей на третьем месяце лактации, после чего происходил медленный спад лактационной деятельности (табл. 25).
После второго отела характер лактационной деятельности подопытных коров несколько отличается, по сравнению с первым отелом. У животных завезенных из Голландии максимальный удой был отмечен в первый месяц после отела, а у их дочерей, родившихся и выращенных в России, на втором месяце лактации, после чего наблюдался медленный, но динамичный спад уровня продуктивности. В первую лактацию коровы доились 425-420 дней, во
вторую 392-369 дней. За первый лактационный период от животных 1 группы надоили 8592 кг молока, за вторую лактацию 7790, что выше по сравнению с коровами 2 группы соответственно, на 802 (10,3%) и 981 кг молока(14,4%).
Таблица 25
Динамика молочной продуктивности по месяцам лактации, кг
| М есяц | 1 лактация | 2 лактация | ||
|---|---|---|---|---|
| лактации | группа | |||
| 1 | 2 | 1 | 2 | |
| 1 | 756±21,6 | 683±22,5 | 876±25,2 | 705±25,9 |
| 2 | 895±22,4 | 765±23,1 | 829±24,8 | 834±26,7 |
| 3 | 840±22,9 | 812±24,3 | 777±24,5 | 756±26,9 |
| 4 | 798±21,3 | 771±24,0 | 741±23,8 | 698±26,4 |
| 5 | 731±20,8 | 703±24,8 | 708±23,2 | 649±26,1 |
| 6 | 695±20,4 | 658±23,6 | 662±23,4 | 603±25,6 |
| 7 | 676±20,6 | 601±22,9 | 620±23,0 | 571±25,2 |
| 8 | 624±20,5 | 576±22,7 | 589±22,8 | 518±24,6 |
| 9 | 589±20,9 | 522±22,3 | 547±22,7 | 476±24,4 |
| 10 | 546±20,6 | 469±22,0 | 508±22,2 | 425±23,4 |
| 11 | 458±20,3 | 413±19,5 | 416±21,8 | 342±22,9 |
| 12 | 395±19,8 | 365±19,1 | 324±20,6 | 254±21,3 |
| 13 | 3 1 1±19,7 | 298±18,9 | 193±18,4 | |
| 14 | 238±19,3 | 176±15,4 | ||
| 15 | 40±8,7 | |||
| Удой за лактацию | 8592±96,4 | 7812±112,1 | 7790±132,6 | 6831±139,5 |
| Количество дойных дней | 425±6,9 | 420±7,3 | 392±7,8 | 369±8,5 |
Лактационные кривые коров изучаемых экологических типов выглядят в виде ломанных медленно спадающих кривых линий. Согласно классификации А.С. Емельянова животные обеих групп относятся к первому типу и характеризуются сильной устойчивой лактационной деятельностью с высокими удоями (рис. 39).
Важным технологическим признаком при производстве молока является высокое постоянство течения лактации, которое свидетельствует о состоянии здоровья, крепости конструкции, приспособленности к изменениям условий внешней среды и стрессоустойчивости животных. Уровень молочной продуктивности за лактацию зависит от максимального удоя, который получают от животного за сутки или за месяц и от степени сохранения его на протяжении лактации.
