В условиях полноценного кормления симментал х голштинские помеси (п=2741) по первой лактации дали по 4862 кг молока жирностью 3,84%, по второй и старше п=1803) - 5072 кг с содержанием жира 3,85%.
По сообщению В.В. Осипова и др. [160] на госплемзаводе им. Ленина Тамбовской области помесные симментал х голштинские коровы достоверно превосходили чистопородных сверстниц за первую и вторую лактации по удою, соответственно, на 978 и 836 кг молока и молочному жиру на 36,3 и 31,2 кг при незначительном снижении (на 0,08-0,05%) жирномолочности.
В исследованиях S. Jovanovac, L. Skalisci [288] выявлено, что у животных, полученных от скрещивания симментальских коров с быками красно-пёстрой голштинской породы (Р1) происходит заметное снижение воспроизводительных функций. Так, по его данным, в данном госплемзаводе в первые 60 суток после отела плодотворно осеменились и стали стельными 60% симментальских коров, тогда как у помесей этот показатель составил 40%, а у чистопородных голштинов - 0%. Более того, после 120 дней сервис периода плодотворно осемянились лишь 43% голштинских коров и 73% коров-помесей, а у симменталов этот показатель составил 100%. Как указывает автор, чистопородные, голштины и их помеси имели достоверно меньший возраст плодотворного осеменения - на 64 и 45 дней (11,1 и 10,6 % соответственно). По живой массе телки симментальской породы к моменту осеменения превосходили полукровных голштинизированных помесей на 12,9 кг (3,9%) и на 8,5 кг (2,1%). Чистопородные симменталы имели продолжительность межотельного периода достоверного (Р<0,05) меньшую, чем помесный скот (на 6,9% или на 25 суток).
В базовом хозяйстве «Кировский» Воронежской области, по сообщениям С. Ионнисяна [100]; Л.Н. Крыканова [126], у полукровных первотелок удой был на 1113 кг выше, чем у чистопородных сверстниц. По скорости молокоотдачи и форме вымени они имели также явное преимущество над симментальскими. В совхозе им. Ленина (Мордовия) за первую лактацию от помесных коров надоено, в зависимости от генотипа, на 12,9-23,9% (свыше 700 кг) молока больше, чем от симментальских сверстниц. За вторую лактацию 1/2- и 3/8-кровные по голштинам коровы дали на 466-783 кг молока больше при равном содержании жира и белка. По выходу молочного жира помесные коровы превосходили сверстниц на
15,1-30,1%. Сервис-период у них был короче на 12,4-17,6 сут., сухостойный - на 15,6-21,7, межотельный период - на 5-27 сут. [179].
И.И. Салий и др. [195] отмечали, что симментал х голштинские помеси превосходили чистопородных сверстниц за первую лактацию на 611 кг молока, за вторую - на 344 и за третью - на 186 кг. Содержание жира в молоке помесей при этом несколько снижается: за первую лактацию жирность молока уменьшилась на 0,07-0,12%, за вторую - на 0,03-0,05 и за третью - на 0,09%.
По данным А.К. Милюкова [148] в хозяйствах Оренбургской области удои у полукровных по голштинской породе первотелок составили 2662 кг, а у симментальских - 2159 кг. Симментал х красно-пёстрые голштинские бычки на откорме к 17-месячному возрасту превосходили симментальских по живой массе на 30 кг. По массе парной туши и ее выходу кастраты симментальской группы уступали помесным бычкам на 16,9 кг и 0,4%, по массе внутреннего жира — на 1,6 кг.
Более широко используют красно-пёстрых голштинских быков на Украине. В племзаводе «Шамраевский» [43] средняя молочная продуктивность за 305 дней первой лактации у полукровных коров составила 4585 кг, против 3073 кг у сверстниц симментальской породы.
Скорость молокоотдачи у помесей составила 1,9 кг/мин, а у симментальских - 1,27.
По данным П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинова [174] в госплемзаводе «Матусово» Черкасской области и в совхозе «Днипро» Киевской области полукровные первотелки превзошли по молочной продуктивности за 305 дней лактации симментальских сверстниц на 1214-1254 кг, а по количеству молочного жира - на 40,4 и 33,9 кг. Исследования мясных и откормочных качеств бычков на разных этапах скрещивания показали, что наиболее высокую энергию роста имели помесные животные. Живая масса их в 12-, 15- и 18-месячном возрасте была больше, в сравнении с чистопородными аналогами симментальской породы, соответственно на 14,4; 10,6 и 8,1%. Помесные бычки были выше, длиннее, с более глубокой грудной клеткой. Разница в убойном выходе составила в их пользу 1,2; 0,8 и 0,6% [96].
В опытах В.Ф. Зубриянова и др. [90], проведенных в условиях Казахстана по изучению продуктивных качеств симментальского
скота и его помесей с красно-пёстрыми голштинами, установлено значительное превосходство последних по удою: молока от них надоено достоверно (Р<0,01) больше на 972 кг. Скорость выдаивания молока у помесей составила 1,54 кг/мин; индекс вымени - 45,9, а у симментальских, соответственно 0,92 кг/мин и 40,8%. По предварительным данным голштинские помеси сохранили преимущество по удою и за вторую лактацию. Удой у 10 помесных коров при повышенной жирности молока (4,29%, против 3,96%) был на 674 кг выше, чем у симментальских сверстниц. По мясной продуктивности и химическому составу мяса между группами откормленных полуторалетних бычков существенных различий не установлено.
Подобные результаты получены в исследованиях А.И. Прудова, А.И. Бальцанова, И.М. Дунина [178]; А.Т. Баранчука [16]; В.П. Бурката и др. [43]; С.К. Охапкина [162]; А.И. Прудова, А.И. Бальцанова [179]; Н.И. Кондрашевой, Е.И. Олейник, В.Н. Ковалевой [113]; Д.Т. Винничука [50]. Что же касается улучшения бестужевской породы путем прилития крови голштинов, можно сказать, что в определенных условиях разнотипичность бестужевской породы позволяет проводить дальнейшее ее совершенствование без участия других пород при соответствующей племенной работе и улучшении условий кормления и содержания [124]. Однако замечено, что в отдельных стадах желательно проводить прилитие крови в целях создания новых породных групп и нецелесообразности массового поглотительного скрещивания. В зоне разведения бестужевского скота это условие не всегда учитывалось. Проводилась массовая метизация ценного бестужевского скота с целью ускоренного исправления некоторых недостатков, препятствующих его хозяйственному использованию. В пределах породы имеются племенные ресурсы, позволяющие рассчитывать на быстрое улучшение ее типа. Если изменчивость внутри породы мала, а зона распространения ограничена, то есть все основания прибегнуть к вводному скрещиванию с другими породами, считали инициаторы скрещивания.
На отдельных этапах голштинизации бестужевского скота с использованием красно-пестрых голштинских быков необходимым условием является изучение особенностей роста и развития помесного молодняка, так как все периоды онтогенеза отражаются
