конкуренции со стороны традиционной организации производства [91, 92, 93, 102].
В начале 60-х годов с внедрением комплексной механизации трудоемких процессов началась разработка первых вариантов поточной организации производства молока. Как известно, инициаторами поточно-цеховой системы производства молока явились животноводы Львовской области [47, 48]. Многие вопросы по этой проблеме изучались в условиях Сибири и коллективом проблемной лаборатории Ульяновского СХИ [91, 92, 93] и другими авторами [19, 117, 165].
Организационной основой цеховой системы является внутрифермская дифференциация поголовья по физиологическому состоянию и периодом лактации, а также поточность технологического процесса [65, 135].
Научно-биологической основой этой технологией производства молока, как отмечают А.В. Воробьев, К.В. Барышникова, П.А. Зубарев и другие [54], является принцип оптимизации, т.е. соответствия всех элементов технологии физиологическим потребностям животных. Оптимизация - главное условие сохранения здоровья и долголетия коровы, без чего не возможно создание высокопродуктивного молочного стада.
Поточно-цеховая система производства молока имеет ряд преимуществ в сравнении с традиционной технологией.
При поточно-цеховой системе производства молока в условиях индустриальных методов труда создаются оптимальные условия для дифференцированного кормления и содержания животных, в зависимости от их физиологического состояния, а также обеспечивается четкая организация воспроизводства стада [73, 109].
В.Е. Панков [163] отмечает, что при традиционной технологии животные на фермах не расставляются в соответствии с их физиологическим состоянием. Нередко вместе с дойными коровами находятся нетели и телки. В таких условиях трудно вести зоотехническую работу, невозможно организовать дифференцированное кормление. Доильные аппараты используются на 25-30%. Все это ведет к порче коров, преждевременному их запуску, заболеванию маститами.
На многих фермах, сохраняющих традиционную систему производства молока, животные различной продуктивности,
новотельные и сухостойные коровы получают одинаковый рацион. Нередко высокая продуктивность коров зависит не столько от рационального нормированного кормления, сколько от перерасходов кормов, особенно концентрированных [91, 92, 93].
А. Байдюк, Р. Бондарь [13], изучая ход лактации у коров черно-пестрой породы в обычных производственных условиях, установили, что значительная часть коров имеет высокий уровень удоев в 1-2 месяц лактации, а затем на 3-4 месяц лактации число коров с высокими удоями резко сокращается. Так, если коров с удоем более 20 кг на первом месяце лактации было 32 головы, то на третьем - 13 и на четвертом - 3.
Совершенно другая картина наблюдается при использовании коров в условиях поточно-цеховой системы производства молока. Результаты сравнения начальных удоев с фактическими, полученными к концу раздоя, свидетельствуют о том, насколько отзывчивы коровы на авансированное кормление и приемы раздоя. Так из 158 коров в колхозе «Украина» Львовской области за весь период раздоя превышали планируемый удой 149 голов, и лишь 9 - не достигли плановых показателей раздоя.
В настоящее время применяется несколько вариантов поточно-цеховой системы производства молока и воспроизводства стада [11, 92, 93].
Наиболее широкое распространение получил Львовский вариант, при котором создаются четырех-цеховая технологическая система содержания коров, диспетчерская служба и система учета. В основу ее положено содержание и дифференцированное кормление маточного поголовья с выделением сухостойного, родового периодов и двух лактационных периодов: первый - раздоя (с организацией осеменения) и второй - производственный [47, 48].
Второй вариант применяется в ряде хозяйств Херсонской, Винницкой, Воронежской, Ростовской и других областей. Его отличие от Львовского варианта в том, что коровы после отела на весь период закрепляются за одной дояркой, которая работает в цехе раздоя и производства молока, то есть создаются три цеха [11, 12, 13].
Третий вариант применяется в хозяйствах Ульяновской области, суть его следующая: стадо крупного комплекса делится на несколько постоянных групп по 110-120 коров, каждая из которых закреплена за двумя постоянными доярками, одна из которых
работает с частью группы в цехе раздоя и осеменения, вторая - в производственном. После отела коровы всегда возвращаются в свою группу [92, 93].
Во всех вариантах одни и те же принципы: создаются производственные цехи, где животные содержатся строго определенное по технологии время.
Выделение сухостойных коров вызвано физиологическими требованиями обособленного содержания глубоко стельных животных. Продолжительность сухостойного периода колеблется от 45 до 60 дней [12, 47, 91].
А.В. Воробьев, К.В. Барышникова, П.А. Зубарев и другие [54] считают, что необходимость выделения этого цеха из стада диктуется тем, что сухостойным коровам, находящимся в группах с лактирующими, как правило, не уделяется должного внимания. Отрицательные же последствия, вызванные недостаточным кормлением, плохим содержанием и неправильным использованием коров в сухостойный период, невозможно компенсировать в период лактации. У животных нарушается нормальное развитие плода, они совершенно не приходят в охоту и не оплодотворяются.
Сухостойный период необходим корове для отдыха ее органов и тканей и является наиболее оптимальным после большого функционального напряжения во время лактации. За это время животные восстанавливают живую массу, подготавливаются к отелу. За период сухостоя организм коровы восполняет понесенные в течение лактации потери минеральных веществ и витаминов [159]. Выделение этого цеха и правильная организация работы в нем позволяют довести нагрузку на оператора до 80-100 гол. [152].
В сухостойный цех переводят не только коров в запуске, но и нетелей последних месяцев стельности, которым необходима хорошая подготовка к отелу.
В своих исследованиях С.Ф. Погодаев [170]; Г. Богатырева, Л. Назаренко, Н. Овчинников [32] отмечают, что от степени подготовленности нетелей к отелу зависят течение родового акта, качество приплода, величина удоя, содержание жира в молоке и воспроизводительные способности первотелок.
Основной задачей цеха отела является правильно подготовить животных к отелу, обеспечить нужный уход в послеродовый период и лучше подготовить корову к плодотворному осеменению [152].
