Таблица 13
| Г руп па | п | Продол житель ность лак тации, дней | Молочная Удой за лактацию, кг | продуктивность Удой за 305 дней лакт., кг | коров Ж ир, % | (1 лактация) М олочный жир, кг | Белок, % | М олочный белок, кг | Ж ивая масса, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| і | 16 | 312 | 3167+168 | 3132+85 | 3,75+0,04 | 117,5+3,2 | 3,12+0,03 | 97,7+2,2 | 495+4,9 |
| 2 | 16 | 324 | 3749+180 | 3654+98 | 3,71+0,06 | 135,6+3,0 | 3,21+0,02 | 117,3+2,5 | 517+4,3 |
| 3 | 16 | 315 | 3048+120 | 3004+63 | 3,86+0,03 | 116+2,1 | 3,32+0,01 | 101,2+1,8 | 483+3,8 |
| 4 | 16 | 318 | 3598+132 | 3533+81 | 3,84+0,04 | 135,6+3,2 | 3,25+0,02 | 114,8+2,3 | 508+4,2 |
В результате скрещивания не удалось преодолеть влияние отрицательной корреляции между удоем и жиром молока. Содержание жира в молоке поместных животных черно-пестрой породы было ниже, по сравнению с чистопородными, на 0,04%, а у бестужево х голштинских помесей на 0,02%. Среди поместных животных преимущество по жирномолочности принадлежало бестужевским коровам и составило 0,13% при статистически достоверной разнице (Р<0,001). Следует отметить, что содержание жира в молоке матерей голштинских быков было в пределах 3,9-4,2%, что значительно выше, чем у коров материнской породы. Несмотря на это, содержание жира в молоке в результате скрещивания не только не увеличилось, а даже снизилось, как было сказано выше, на 0,04-0,02%, то есть эффект гетерозиса по данному признаку не был получен. Бестужевские коровы и их помеси с голштинами имели ниже удои, по сравнению с черно-пестрым скотом, но у них было выше содержание жира в молоке, что обусловило выход практически одинакового количества молочного жира. От чистопородных коров черно-пестрой породы получено молочного жира на 1,5 кг (1,3%) больше, чем от бестужевских аналогов, между поместными животными разницы по данному показателю не установлено. С другой стороны, от поместных животных за 305 дней лактации получили молочного жира больше во второй группе на 18,1 кг (15,4%; Р<0,001), в четвертой на 19,6 кг (16,9%; Р<0,001), по сравнению с чистопородными сверстницами, в основном за счет увеличения удоев за лактацию.
В соответствии с требованиями государственного стандарта при закупке молока, как сырья для перерабатывающей промышленности, в нем должно содержаться молочного жира не менее 3,4%, белка - не менее 3,0%. Молоко животных всех изучаемых генотипов полностью соответствовало требованиям установленного стандарта. Самое высокое содержание белка было отмечено в молоке чистопородных бестужевских коров - 3,32%, что на 0,20% выше, чем у чистопородных черно-пестрых, на 0,11 - черно-пестро х голштинских и на 0,07% бестужево х голштинских помесей. В отличие от содержания жира в молоке, голштинизация оказала положительное влияние на содержание белка, доля которого в составе молока помесей черно-пестрой породы увеличилась, по сравнению с чистопородными животными, на 0,09% (Р<0,05). У бестужево х голштинских помесей, наоборот, произошло снижение
