Научные и практические аспекты интенсификации производства молока

массовой доли белка в молоке на 0,07% (Р<0,01). Это обусловлено, вероятно, тем, что в молоке чистопородных бестужевских коров высокое содержание белка, по сравнению с молоком матерей использованных для скрещивания быков голштинской породы.

Положительной стороной голштинизации является то, что у поместных животных после первого отела живая масса была больше, чем у чистопородных аналогов, соответственно на 22 и 25 кг (4,4-5,2%; Р<0,01-0,001). Это, в свою очередь, положительно отразилось на молочной продуктивности коров, которая имеет с живой массой положительную корреляционную связь (г = 0,479-0,405). В соответствии с вышесказанным можно сделать заключение, что использование голштинских быков при поточноцеховой системе производства молока позволяет значительно повысить молочную продуктивность коров обеих пород, не оказывая при этом отрицательного влияния на качество молока. Но следует отметить, что бестужевская порода лучше, чем черно-пестрая реагирует на прилитие крови голштинов, что, вероятно, связано с более низким уровнем продуктивности материнской породы.

Планомерный рост продуктивности скота черно-пестрой и бестужевской пород в современных условиях производства возможен при постоянном качественном улучшении животных. Выявление генетических и фенотипических параметров селекционных признаков позволит проводить целенаправленный подбор и прогнозировать результаты селекционного эффекта. В основе совершенствования пород, по мнению П.Е. Полякова [172], лежит отбор, проводимый из поколения в поколение по заранее отработанным программам. Превосходство тех или иных показателей отбираемых животных над средними по стаду называются селекционным дифференциалом. Однако следующему поколению качества родителей передаются не полностью, а частично, что обуславливается наследуемостью данного признака (табл. 14).

Изучение продуктивных качеств матерей и их потомства показало, что дочери, независимо от породы и породности, превосходили своих матерей по удою за первую лактацию. Разница у чистопородных коров черно-пестрой породы составила 182 кг молока (6,2%), бестужевской - 164 (5,7%), черно-пестро х голштинских помесей - 211 (6,1%), бестужево х голштинских - 275 кг (8,4%). Следует отметить, что в группу поместных коров входили животные 5/8и 3/8-кровности по голштинской породе,

полученные от разведения «в себе», то есть их матери тоже имели 62,5 и 75,0% голштинской крови. Содержание жира в молоке отличается низкой степенью наследуемости независимо от породы и породности животных.

Таблица 14

Показатели молочной продуктивности матерей и дочерей за 305 дней первой лактации

Величина удоя и жира в молоке характеризуется отрицательной корреляционной зависимостью между собой (г=0,158-0,476), что объясняет низкую степень наследования жирности молока (^=0,036-0,054) при высокой степени наследуемости удоя (И2=0,386-0,518). Это, в свою очередь, объясняет снижение содержания жира в молоке коров первой группы на 0,05%; второй - на 0,14 (Р<0,05); третьей - на 0,07 (Р<0,01) и четвертой - на 0,08% (Р<0,05). Установлено, что с возрастом происходит повышение удоев коров всех групп (табл. 15). В условиях промышленного комплекса от черно-пестрых поместных коров по голштинской породе за вторую лактацию надоено молока 3850 кг, или на 425 кг (11,1%; Р<0,05) больше чистопородных сверстниц, лактировавших в таких же условиях.

Таблица 15