полученные от разведения «в себе», то есть их матери тоже имели 62,5 и 75,0% голштинской крови. Содержание жира в молоке отличается низкой степенью наследуемости независимо от породы и породности животных.
Таблица 14
Показатели молочной продуктивности матерей и дочерей за 305 дней первой лактации
| Груп па | Степень родства | Удой, кг | Ж ир, % | Белок, % |
|---|---|---|---|---|
| 1 | М атери | 2950+189 | 3,80+0,065 | 3,08+0,03 |
| Дочери | 3132+157 | 3,75+0,04 | 3,12+0,03 | |
| Разница | +182 | -0,05 | +0,04 | |
| Коэффициент наследуемости, И2 | 0,386 | 0,048 | 0,145 | |
| 2 | М атери | 3443+195 | 3,85+0,07 | 3,10+0,03 |
| Дочери | 3654+124 | 3,71+0,055 | 3,21+0,02 | |
| Разница | +211 | -0,14 | +0,11 | |
| Коэффициент наследуемости, И2 | 0,479 | 0,036 | 0,248 | |
| 3 | М атери | 2884+125 | 3,93+0,06 | 3,30+0,02 |
| Дочери | 3048+106 | 3,86+0,075 | 3,32+0,01 | |
| Разница | +164 | -0,07 | +0,02 | |
| Коэффициент наследуемости, И2 | 0,421 | 0,054 | 0,182 | |
| 4 | М атери | 3358+110 | 3,92+0,06 | 3,29+0,03 |
| Дочери | 3533+93 | 3,84+0,03 | 3,25+0,02 | |
| Разница | +175 | -0,08 | -0,04 | |
| Коэффициент наследуемости, И2 | 0,518 | 0,043 | 0,034 |
Величина удоя и жира в молоке характеризуется отрицательной корреляционной зависимостью между собой (г=0,158-0,476), что объясняет низкую степень наследования жирности молока (^=0,036-0,054) при высокой степени наследуемости удоя (И2=0,386-0,518). Это, в свою очередь, объясняет снижение содержания жира в молоке коров первой группы на 0,05%; второй - на 0,14 (Р<0,05); третьей - на 0,07 (Р<0,01) и четвертой - на 0,08% (Р<0,05). Установлено, что с возрастом происходит повышение удоев коров всех групп (табл. 15). В условиях промышленного комплекса от черно-пестрых поместных коров по голштинской породе за вторую лактацию надоено молока 3850 кг, или на 425 кг (11,1%; Р<0,05) больше чистопородных сверстниц, лактировавших в таких же условиях.
Таблица 15
| Г руп па | п | П родолжи тельность лактации, дней | Молочная Удой за 305 дней лакт., кг | продуктивность Ж ир, % | коров (2 М олочный жир, кг | лактация) Белок, % | М олочный белок, кг | Ж ивая масса, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 15 | 302±3,2 | 3425+158 | 3,84+0,02 | 131,5+2,8 | 3,14+0,03 | 107,5+2,1 | 528+ 8,6 |
| 2 | 14 | 307±4,6 | 3850+145 | 3,85+0,02 | 148,2+3,4 | 3,22+0,02 | 123,9+2,7 | 543+ 9,8 |
| 3 | 16 | 305±2,4 | 3280+125 | 4,05+0,01 | 132,8+3,0 | 3,35+0,01 | 109,9+2,5 | 525+7,9 |
| 4 | 14 | 310±3,9 | 3786+117 | 3,98+0,02 | 150,7+3,6 | 3,28+0,02 | 124,2+3,0 | 534+ 10,1 |
Наряду с молочным жиром ценнейшей составной частью молока является белок. По сравнению с жирномолочностью содержание белка в молоке - менее вариабельный признак. По данным В.Ф. Красоты [124], коэффициент его изменчивости составляет от 4 до 8%. Содержание белка в молоке, прежде всего, зависит от породных и индивидуальных наследственных особенностей животных.
Установлено, что в молоке чистопородных коров бестужевской породы содержание белка было выше на 0,2% (Р<0,001), по сравнению с их аналогами черно-пестрой породы. Голштинизация оказала неадекватное влияние на белковомолочность помесей в зависимости от материнской породы. У черно-пестро х голштинских помесей содержание белка в молоке, по сравнению с чистопородными, было на 0,09% (Р<0,05) выше, у бестужевского скота эта разница составила 0,07% (Р<0,01), но уже в пользу чистопородных животных. Во всех группах, за исключением бестужево х голштинских помесей, наблюдается стойкая, генетически обусловленная последовательность передачи признака белковомолочности по наследству от родителей потомству, даже с определенной долей улучшения показателей признака. Это обусловлено удачным сочетанием родительских пар при подборе и сравнительно высоким коэффициентом наследуемости данного признака у животных. У животных первой группы дочери превосходили своих матерей по содержанию белка в молоке на 0,04; второй - на 0,11 (Р<0,01) и третьей - на 0,02%. Вероятно потому, что у матерей чистопородных бестужевских коров содержание белка достаточно высокое (3,30%) улучшение признака у дочерей составило всего 0,02% и было статистически недостоверно. Можно также отметить, что самый высокий коэффициент наследуемости ^=0,248 был отмечен в группе поместных животных черно-пестрой породы.
У бестужево х голштинских поместных коров в результате скрещивания содержание белка в молоке снизилось на 0,04% при статистически недостоверной разнице. С другой стороны можно отметить тенденцию негативного влияния голштинского скота на белковость молока бестужевской породы. Этот признак в наших исследованиях отличается низкой степенью наследуемости ^=0,034, несмотря на то, что к матерям коров, имеющим содержание белка в молоке 3,29% были подобраны быки-производители с белковомолочностью матерей 3,30-3,38%.
