В чем причина неудовлетворительной наследуемости признака у бестужево х голштинских помесей можно только предполагать, так как условия кормления и содержания, животных всех генотипов были одинаковыми, они были одного возраста, родились и телились примерно в одно и тоже время, находились на равной стадии лактации.
Молочная продуктивность коров существенно изменяется с возрастом. По данным большинства исследователей, максимальный удой разводимых пород в нашей стране наблюдается за 4-6-ю лактацию. А.П. Бегучев [23] в своих трудах отмечает, что прирост продуктивности с первой лактации до максимального удоя составляет примерно 40-50%, затем наблюдается постепенное снижение удоя. В.И. Шляхтунов и др. [232] предлагает для прогнозирования молочной продуктивности коров черно-пестрой породы применять коэффициенты изменения надоя в зависимости от порядкового номера лактации по отношению к удою полновозрастных коров: для первотелок в 0,8; для коров второго отела - 0,92; по 3-5-й лактации - 1,0; по 6-й - 0,99; по 7-й - 0,96; по 9-й лактации - 0,94. Надой от первой лактации к наивысшей увеличивается значительно быстрее, чем его последующее снижение. Максимальные надои сохраняются в течение 2-3 лактации.
Поточно-цеховая система производства молока требует строгого соблюдения очередности выполнения технологических процессов и графика движения коров по цехам, в соответствии с установленными сроками пребывания животных в каждом из них. Поэтому можно отметить, что продолжительность второй лактации у коров изучаемых генотипов была в пределах 302-310 дней и соответствовала зоотехническим нормам.
За 305 дней второй лактации от чистопородных коров чернопестрой породы получили молока на 293 кг (9,4%) больше, чем в первую лактацию, чистопородных бестужевских- на 276 (8,2%); черно-пестро х голштинских - 196 (5,4%) и от бестужево х голштинских - на 253 кг (7,2%). Из этого следует, что бестужевская порода, по сравнению с черно-пестрой, более позднеспелая и увеличение удоев с возрастом происходит медленнее. Столь низкое нарастание удоев у поместных животных можно объяснить несоблюдением норм кормления сухостойных коров. Нарушение норм кормления приводит к снижению запасов питательных веществ в организме животного к моменту начала очередной лактации,
в результате чего они быстро расходуются в результате раздоя и происходит резкое падение лактационной деятельности, приводящее к общему снижению продуктивности за лактацию.
Относительно низкая величина удоев за вторую лактацию компенсируется увеличением содержанием жира и белка в молоке. Жирномолочность чистопородных коров черно-пестрой породы увеличилась на 0,09% (Р<0,01); бестужевских - на 0,19 (Р<0,001); черно-пестро х голштинских помесей - на 0,14 (Р<0,001); бестужево х голштинских - на 0,14% (Р<0,001), по сравнению с первой лактацией. Несмотря на то, что у чистопородных бестужевских первотелок была самая высокая жирность молока, за вторую лактацию содержание жира в молоке у коров в этой группе увеличилось больше, чем у других и составило 4,05%.
Поместные животные черно-пестрой породы за первую лактацию имели жирность молока на 0,04% ниже своих чистопородных аналогов, за вторую лактацию они превосходили их на 0,01%. Бестужево х голштинские помеси за обе лактации уступали чистопородным бестужевским коровам по содержанию жира в молоке, но при этом превосходили помесей черно-пестрой породы за вторую лактацию на 0,13 (Р<0,001), чистопородных - на 0,14% (Р<0,001).
Высокие удои в совокупности с достаточно высокой жирностью молока, обусловили преимущество поместных животных над чистопородными по выходу молочного жира. Самое большое количество молочного жира за вторую лактацию получили от поместных коров четвертой группы - 150,7 кг, что на 19,2 кг (14,6%; Р<0,001) больше, чем от чистопородных коров черно-пестрой породы и на 17,9 кг (13,5%; Р<0,001) бестужевской. Если за первую лактацию от поместных коров обеих пород получили одинаковое количество молочного жира, то за вторую лактацию от бестужево х голштинских помесей на 2,5 кг (1,7%) больше, за счет большего увеличения удоя.
Белок молока характеризуется значительно меньшей вариабельностью, чем другие его компоненты. В соответствии с этим, содержание белка в молоке за вторую лактацию изменилось незначительно. У животных первой группы содержание белка увеличилось на 0,02; второй - на 0,01; третьей - на 0,03 и четвертой - на 0,03%, при статистически недостоверной разнице. Таким образом, самое большое увеличение белковомолочности отмечено у
чистопородных и поместных коров бестужевской породы. При этом чистопородные бестужевские животные имели самое высокое содержание белка в молоке - 3,35%, что на 0,21% (Р<0,001) больше, чем у чистопородных черно-пестрых, на 0,13% (Р<0,001), чем у черно-пестро х голштинских помесей и на 0,07% (Р<0,01) бестужево х голштинских. Следует отметить, что использование голштинских быков позволило повысить содержание белка в молоке на 0,08% (Р<0,05) у коров черно-пестрой породы и снизило его содержание на 0,07% (Р<0,01) у бестужевского скота.
Несмотря на то, что содержание белка в удое за вторую лактацию у помесей в четвертой группе снизилось по сравнению с чистопородными аналогами, от них получили самый высокий выход молочного белка - 124,2 кг и они превосходили по данному показателю аналогов черно-пестрой породы на 0,3 кг (0,2%). Помеси черно-пестрой породы, в свою очередь, выделили с молоком белка на 16,4 кг (15,3%; Р<0,001) больше, чем их чистопородные сверстницы и на 14,0 кг (12,7%; Р<0,001), чем коровы бестужевской породы.
Из вышесказанного можно сделать заключение, что голштинская порода при скрещивании оказала положительное влияние не только на величину удоев черно-пестрого и бестужевского скота, а также на качественный состав молока этих пород, что очень важно для перерабатывающей промышленности и экономики производства молока.
На уровень удоя за лактацию оказывает влияние ряд факторов, которые по своему влиянию можно подразделить на две основные группы: внутренние и внешние. Внутренние факторы обуславливаются генетическими данными и физиологическим состоянием животных, а внешние - внешней средой. К группе факторов внешней среды относятся, прежде всего, кормление, уход, содержание животных и климат. Основные физиологические факторы - период лактации, возраст, беременность, течка и состояние здоровья коров. Среди внутренних факторов, наиболее важное значение имеют наследственные особенности животных, сформировавшиеся благодаря племенной работе с каждой отдельной породой и стадом [14].
Влияние всех этих факторов обуславливает нарастание молочной продуктивности до известного максимума в начале лактационного периода, а затем постепенное уменьшение ее и резкое
