| 1 | 2 |
|---|---|
| Бактериальная обсемененность, КОЕ/г | ГОСТ 32901 |
| Массовая доля белка, % | ГОСТ 25179, ГОСТ 32255, ГОСТ 23327 |
| Температура замерзания, °С | ГОСТ 25101, ГОСТ 30562 |
| Наличие фосфатазы | ГОСТ 3623 |
| Группа термоустойчивости | ГОСТ 25228 |
| Содержание соматических клеток | ГОСТ 23453 |
| Наличие ингибирующих веществ | ГОСТ 23454 |
| Содержание небелкового азота | ГОСТ Р 55246 |
| Содержание мочевины | ГОСТ Р 55282 |
| Массовая доля истинного белка | ГОСТ Р 52054 |
| Массовая доля жира, лактозы, влаги и сухих веществ | ГОСТ 32255 |
| Массовые доли сахаров (сахарозы, лактозы и общего сахара) | ГОСТ Р 54667 |
| Определение пестицидов | ГОСТ 23452 |
| Определение мышьяка | ГОСТ 26930, ГОСТ 30178 |
| Определение свинца | ГОСТ 26932, ГОСТ 30178 |
| Определение кадмия | ГОСТ 26933, ГОСТ 30178 |
| Определение ртути | ГОСТ 26927, ГОСТ 30178 |
| Определение афлатоксинов М1 и B1 | ГОСТ 30711, ГОСТ 33601 |
| Определение радионуклидов | ГОСТ 32161, ГОСТ 32163 |
| Определение патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл | ГОСТ 31659 |
| Определения наличия антибиотиков (микробиологические методы) | ГОСТ 31502 |
| Определения содержания антибиотиков (методом ВЭЖХ) | ГОСТ 33526 |
4.2. Определение содержания соматических клеток по ГОСТ 23453
Визуальный метод определения соматических клеток по изменению вязкости
Метод основан на воздействии сульфонола (поверхностно-активного вещества) на клеточную оболочку соматических клеток, приводящем к нарушению её целостности и выходу содержимого клеток во внешнюю среду. При этом изменяется вязкость (консистенция) сырого молока, что оценивают визуально.
Таблица 6 - Количество СК в зависимости от вязкости (конси- стенции) смеси анализируемого сырого молока
| Характеристика вязкости (консистенции) смеси | Ориентировочное количество СК в 1 мл сырого молока |
|---|---|
| Однородная жидкость или слабый сгусток, который слегка тянется за палочкой | Не более 500 тыс.* |
| От сгустка, тянущегося за палочкой в виде нити, до выраженного сгустка, при перемешивании которого хорошо видна выемка на дне луночки пластинки. Сгусток не выбрасывается палочкой из луночки пла- стинки | От 500 тыс. до 1 млн. |
| Плотный сгусток, который выбрасывается палочкой из луночки пластинки | Более 1 млн. |
-
- соответствует международно-признанной границе физиологической нормы и говорит об отсутствии или незначительной примеси (до 6%) маститного молока в сборном
Метод определения количества соматических клеток с применением вискозиметра
Метод основан на воздействии сульфонола на клеточную оболочку соматических клеток, приводящем к нарушению её целостности и выходу содержимого клеток во внешнюю среду. При этом изменяется вязкость (консистенция), что оценивают вискозиметром. Диапазон измерения от 90 тыс./мл до 1500 тыс./мл.
Метод контроля соматических клеток флуоресцентной микроскопией с использованием анализатора соматических клеток DCC
Метод основан на разрушении цитоплазматической мембраны СК под действием лизогенного буфера. При этом ядра клеток становятся доступными для действия флуоресцентного красителя, в качестве которого используется йодид пропидия. Йодид пропидия связывается с двуспиральной ДНК соматических клеток и образует флуоресцентное вещество, поглощающее зелёный свет и излучающее красный, идентифицирующее клетки. Система даёт изображение клеток, а встроенный в анализатор компьютер с помощью программного обеспечения подсчитывает количество белых точек, что соответствует количеству СК. Диапазон измерения от 90 тыс./мл до 1500 тыс./мл.
Прямой метод определения соматических клеток путём микроскопирования
Метод основан на высушивании распределённой на предметном стекле анализируемой пробы сырого молока с последующим окрашиванием мазка и подсчёте с использованием микроскопа количества окрашенных соматических клеток на установленной площади [8].
4.3. Бактериологические исследования
Для определения возбудителей мастита и их чувствительности к лекарственным препаратам из поражённых четвертей вымени (положительные проба отстаивания и реакция с быстрым диагностическим тестом) отбирают молоко (секрет) для бактериологических исследований. Для этого соски вымени протирают ватным тампоном, смоченным 70° спиртом (5 мл на одну четверть) и надаивают 10 мл молока в стерильную пробирку. При взятии проб следят за тем, чтобы сосок не касался края пробирки.
Пробы молока доставляют в ветеринарную лабораторию в течение 3-4 ч с момента взятия в специальных ёмкостях, обеспечивающих температуру не выше 8-10°С, или в термосах со льдом.
